多吃南瓜子并不能降糖，因为南瓜子虽然含糖较少，但含有较高的脂肪和蛋白质，多食同样不利于控制糖尿病病情。同样的，对于其他坚果类食物，例如花生、葵瓜子等，都是少吃则有利，多吃就有害。并且糖友们无论进食多少非主食行食物，都要严格将其热量计算入全天食物总热量中，不可摄入过多的热量。
南瓜子是南瓜成熟的种子，又称南瓜仁、白瓜子、金瓜子。南瓜子含有丰富的必需脂肪酸、氨基酸、植物甾醇、矿物质、维生素以及多糖等，是一味药食两用的中药，对人体具有一定的药用保健功效：
1.驱虫作用
南瓜子中含有南瓜子氨酸，可以驱除绦虫、蛲虫、蛔虫等多种寄生虫，堪称驱虫的“爽口良药”，它驱虫的特点是无毒性，很适合老人与儿童寄生虫病和腹痛胀满等症。
2.缓解高血压作用
研究表明，南瓜子油可以改善实验动物体内自由基清除剂的含量，具有缓解高血压的功效。
3.抗炎作用
科学家在实验动物水平上对南瓜子的抗炎作用的研究中证明，南瓜子油如同经典的抗炎剂——消炎痛一样有效。
4.降血糖作用
临床动物实验结果表明，南瓜子能显著降低糖尿病大鼠空腹血糖值，还可以改善其血糖含量。
5.其他作用
除了以上作用，南瓜子可降低低密度脂蛋白胆固醇水平，抗炎，缓解高血压，减少膀肌和尿道刺激，防止尿道结石形成。
南瓜子的吃法也是有讲究的：1.炒南瓜子时不要调料过重,以淡味清纯为佳,使之保留原有营养成份;2.应边嗑边吐壳,莫将南瓜子放嘴里浸湿唾液,否则多食者多消耗津液;3.尽可能剥壳取肉,入口细嚼后连唾液咽下,于人体健康更有益。
