什么能致癌呢？在现实生活中，与癌相关的病症是我们非常惧怕的，我们应该不去触碰一些能致癌的物品。那么接下来就由小编带大家详细的了解什么能致癌呢的相关内容。
什么能致癌呢1
一、腌制食品
咸鱼、咸蛋、腌菜、咸肉、火腿等食品在腌制过程中，都可能产生二甲基亚硝酸盐，在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，过量食用这类食物，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率升高。因此，从这个角度来看，腌制品具有一定的致癌性。
二、烧烤食品
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，因含有强致癌物不宜多吃。烧烤的各种肉类如之前经过不恰当腌制易产生过量亚硝酸盐，烤焦的肉和鱼皮含有强致癌物苯丙芘，空腹吃时，这两种物质直接与胃粘膜接触，比人群平均患胃癌比率高二十倍左右。致癌物质还有相当一部分混在烤肉时弥漫的烟火里。饱含毒气的烤肉烟火给大家带来的伤害也是要十分小心的。
三、熏制食品
熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。对于腌制食品引发致癌的问题，事实上人们早已知晓。我国西北地区人群胃癌高发，这与他们爱吃腌肉腌菜不无关系。盛产烟熏肉的湖南地区胃癌发病率也不低，主要与烟熏烤食物制作过程中燃料不完全燃烧时产生大量的多环芳烃污染食物有关，其中很多都具有强弱不同的致癌性。
四、油炸食品
食物煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。如咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。研究发现，经常吃油炸类食品的人群，不但内脏等器官会受到损害，如果长期食用更会有致癌的危险。
五、霉变食品
米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。黄曲霉菌素比砒霜还要毒68倍，毒性为剧毒物氰化 钾的10倍;它是目前所知致癌性最强的化学物质，致癌能力比“六六六”都要大1万倍。它容易在花生、玉米、坚果上滋生，它不易溶于水，却极为耐热，一般的水洗、烹调难以去除。
六、隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水
隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸铵。
什么能致癌呢2
日常生活中哪些东西可能致癌
提到黄曲霉素，大家应该都是比较陌生的，不知道这个究竟是什么东西，它是霉菌类的一种，不过它不同于一般的霉菌，因为它是属于国际卫生组织定的一级致癌物，毒性和致癌性是非常强的，它也是诱发肝癌的危险信号之一。
很多人可能会觉得，我们平时生活中应该不会碰到黄曲霉素，那你就错了，黄曲霉素在我们生活中是非常的常见，卫生间里、厨房里，都会存在，这种毒素对我们身体的危害时候非常的大，会使得我们的免疫力和抵抗力下降，就很容易发生疾病，损害健康，那我们就来看看，哪些地方容易滋生黄曲霉素。
哪些地方容易滋生黄曲霉素
卫生间
马桶胶：我们每天都会用到马桶，但是你却不知道，你可能就跟黄曲霉素在一起，一般工人师傅在安装马桶的时候，都是会使用到玻璃胶，这种胶体的运用是比较广泛的，是有防水的作用，并且粘性也是非常的好，所以是比较是和安装马桶时使用，但是，正是因为如此，卫生间的潮气大，玻璃胶是很容易发生霉变，也就是黄曲霉素。
黄曲霉素在玻璃胶上一般都是黑黑的，对人体的伤害是比较大的，所以当我们发现玻璃胶变黑发霉时，就要注意，及时的将它处理了，就是把发霉的地方刮下来，然后再用新的玻璃胶填充就行，虽然麻烦，但是对健康好。
厨房
菜板和筷子：菜板和筷子本身是不会长黄曲霉素的，但是因为他们平时接触玉米、花生等一些淀粉含量高的食物，那菜板和筷子上面就容易留下一些淀粉，时间久了，就很容易导致发生霉变，特别是那些有裂痕的菜板和筷子，最容易残留食物，进而会产生黄曲霉素，所以在清洗的时候一定要注意，清洗干净。
小编建议，最好是能够食用不锈钢筷子，裂很少，减少食物残留，若是用的不习惯，还是喜欢用木制的，那在清洗时注意，先将期放在水里泡一泡，使得里面残留的食物软化，易清洗，然后在洗的时候，也方面一点，洗过之后，注意放置干燥处，使其自然风干，不要放在潮湿的地方，易生细菌。
发霉的食物：如玉米、豆类、花生、坚果等食物，这些食物中的淀粉含量是比较高的，在温和以及潮湿的环境下，是很容易滋生黄曲霉素的，而很多人买东西又喜欢囤货，买的比较多，放在家里又吃不完，就很容易发霉的，但是由舍不得扔掉，就把发霉的地方去除了，然后食用其他的地方，其实这样是非常的不利的，因为一个发生霉变是可能会影响到其他的，细菌的传播是非常的厉害，可能看不出来，但是实际上，里面是已经含有黄曲霉毒素了，所以是要整个都丢掉的。
那我们在生活中如何减少黄曲霉素的伤害？
首先就是要注意清洁卫生做好，清洗后的东西，将其晾干，不要放在潮湿的地方阴干，注意保持卫生间和厨房的通风。
其次就是平时多食用点当季的绿叶蔬菜，蔬菜中的绿叶素是可以有效的抑制黄曲霉素的.吸收，所以平时可以多食用点。
最后就是霉变的食物，一定要扔掉，不要吃，不能够因为舍不得，就对自己身体不负责，平时买东西少买一点，等到需要的时候再购买。
黄曲霉素对于身体的伤害是非常的大，所以在平时一定要注意，减少接触黄曲霉素，避免给身体带来危害，不利于健康。
什么能致癌呢3
1、酱油会不会致癌
一瓶优质，质量过关的酱油是不具备致癌风险的，相反，适量的食用对身体还有好处，预防身体疾病。酱油是分为酿造酱油和配制酱油的，如果工艺控制过关，并不会产生致癌物质，而工艺，质量不过关的酱油却有疑似致癌的风险。
2、酱油只是疑似致癌
不合格酱油疑似致癌只是说酱油有潜在致癌的风险，但是却没有诸多案列证明吃多了这类酱油的人发生了癌症，而且大多数实验是在动物身上验证，在人类身上并没有确凿证据，此外如果酱油真致癌，生吃或者熟吃都一样。
3、酱油中的疑似致癌因素
焦糖色素
配制酱油中比较引人关注的就是其添加的焦糖色素，焦糖色素中的氨法焦糖，常用于酱油着色，目前焦糖色素中所含有的4-甲基咪被列为2B类致癌物，是对人类有可能致癌的风险，而且大多数酱油中焦糖色素的田鸡比例高达30%-40%，所以有疑似致癌风险。
4、原料劣质
大豆是制作酱油的主要材料，不良商家如果用霉变大豆制作酱油，对人体是会有一定危害的，因为大豆如果霉变，就易长黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是一种强致癌致畸的毒素，存活率也高，一旦酱油是由这种劣质原料制作而成，就很有可能还有黄曲霉毒素，长期蓄积在人体内易引起机体癌变，但是这种情况的发生几率很小，所以也只是疑似致癌。
5、疑似致癌物质
酱油中含有疑似致癌成分单氯丙二醇，因为是对动物进行的试验，结果显示，这种物质会使动物的肾脏，呼吸系统残留毒性，导致皮下出血，不孕不育以及致突变性，故被视为疑似致癌物，因为只是对动物及微生物的研究结果，所以无法推论对人体有没有危害。
6、小贴士
酱油尽管是人每天必需的调味品，但使用量不大，无需为酱油是否致癌感到纠结甚至恐慌，而且很多针对酱油致癌的实验都是在动物身上进行动物和人类之间存在体质差异，并不能就此推论酱油致癌。如果存在一定担心，在购买酱油时，尽可能选择大品牌的酿造酱油。
酱油的食用禁忌
一、烹饪酱油和凉拌酱油不要混用
购买酱油时，应该看看看标签上标明的是佐餐用还是烹饪用酱油，这两者的卫生指标是不同的。凉拌酱油又叫佐餐酱油，是可以直接入口，主要用途就是凉拌，卫生指标较好；烹饪用的酱油不能直接入口了，只能用于烹饪炒菜用。
很多消费者将烹饪酱油和凉拌酱油混用，以为没有问题，其实是有健康风险的。烹饪酱油的细菌总数比凉拌酱油略高，如果长期把烹饪酱油当凉拌酱油用，并且人的身体抵抗力较弱，容易患胃肠炎等疾病。
二、注意酱油加进菜肴的时间
专家建议，要注意酱油加入菜肴的时间。烧鱼、烧肉，酱油要早点加；炒青菜等一般的炒菜，最好在菜肴即将出锅前加进少许酱油，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，并且酱油中的糖分也不会焦化变酸。
有些人不在菜肴烹饪时，把酱油加在锅里，而喜欢将菜肴起锅后，再直接加进酱油。这样做必须用质量较高的、细菌总数达标的酱油才行，最好不要使用不能直接入口的烹饪酱油。
三、简便方法防止酱油发霉
酱油的储存也要费心思，为了有效防止酱油发霉长白膜，可以往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜，或者滴几滴白酒，都能起到比较好的防霉作用。
