鱼罐头是健康食品吗，鱼罐头属于一种即食产品，非常的方便而味道也是很美味的，鱼罐头近几年在市面上特别畅销，有时候超市还会卖断货存在供不应求的情况，那么鱼罐头是健康食品吗？
鱼罐头不是健康食品
为了保持罐头的色香味很多都会加入一定量的香精、色素、防腐剂等化学添加物，本身来说这些人工合成的物质对一般成年人来说比较安全，但是对于儿童来说却有一定的危害。
此外鱼罐头中的应该物质也会在经由加热处理或者储存的时候遭到或多或少的破坏，经常食用会直接影响身体的代谢能力及酶的活性，有诱发疾病的风险。
吃鱼罐头的危害
1、鱼经由减脂后脂肪酸会被破坏，导致脂肪的含量大大增加，大部分的B族维生素也会被破坏掉，这样会导致鱼肉的营养价值降低。
2、鱼在做成罐头后，经由煎炸、熏烤等会产生苯并芘等有毒的致癌物质，这样食用安全度也大大降低。
3、罐头类的食物为了保证食材的色香味，会加入一定量的香精、色素等添加剂，长期食用不利于身体健康。
4、鱼罐头在为了延长保存期的时候会加入适量的防腐剂，这对于人体的健康有一定的影响。
以上就是本文针对鱼罐头对人体有没有害处进行的分析，通过本文可以明显的看出尽量多吃新鲜的鱼肉比较好，因为鱼罐头基本上通过高压高温处理后导致营养降低。
如果非要挑选罐头的话可以选择一些亚硝酸盐比较低的罐头，且在选购时也要观察罐头里有没有色素、味增剂等，以防吃多了对肝脏和肾脏都有损害。
不过也有专家表示如果是高温高压下将鱼骨头加热会变得酥软，钙元素会大量的溶出，这时候罐头鱼的含钙量要高于鲜鱼，特别是一些铁元素、锌元素等矿物质对人体的补充有一定的意义，这些好处要基于鱼自身的质量。
罐头食品不含防腐剂：很多人对罐头食品存在误区，认为罐头之所以能长期保存是因为里面加了防腐剂。事实上，罐头里面是没有防腐剂的，发明罐头的那个年代还没有防腐剂，罐头的保存依靠的是高温灭菌和真空环境。
其实做罐头的道理很简单。先把内容物充分加热，把微生物全部杀死；同时把包装罐充分加热杀菌；然后把无菌的食物装到无菌的容器中，趁热封口；最后再加热灭菌，冷却后，容器顶隙里面的空气体积收缩，会产生负压，本来封严的瓶子就更打不开了，外面的细菌也不可能进去了。”
罐头食品不缺钾钙镁：罐头的加热温度不超过120度，只有少量游离氨基酸受损失，而蛋白质不怕这个温度的加热，正如家里的高压锅可以用来做红烧肉一样。矿物质也不怕加热，钾、钙、镁的含量并不会因为灭菌处理而下降。
罐头食品在常温下能够有较长的保存期。由于贮存和携带方便，特别适合旅行、抢险救灾、远航、郊游和接待亲朋好友。
秦皇岛海洋食品总厂是原中国人民解放军4003厂，生产的北戴河罐头长期供应我国二炮等陆、海、空主要部队，品质一流，秉承军工品质，全民共享的原则，在满足军队需要的同时服务广大人民群众，品质和服务得到了很好的口碑。目前工厂开设了阿里巴巴和淘宝直营店，欢迎大家采购。
一、罐头食材不新鲜？
那么罐头食品食材真的不新鲜吗？
其实，为了保证食材新鲜，罐头生产厂商，往往会严选当季新鲜食物，
有的还会自建种植捕捞基地，不仅原料质量保证，预处理、清洗、预煮、挑选、调味等后期加工，也都符合国家或国际标准。有些蔬果从采摘到密封出厂，甚至只经过几个小时。
相反，其实我们在菜场超市，买到的“新鲜食品”，反而在运输途中，折腾了几天甚至几周，新鲜程度可能还不如前者。
那为什么罐头价格，比很多新鲜食材还要便宜呢？
这正是应季食材的'优势！应季食材，往往是一年中产量最大的时候，消费量又无法满足供给量，再加上大规模收购，所以罐头价格自然不高。
二、罐头是不是加了很多防腐剂？
罐头食品保质期动辄一两年，是不是因为加了很多防腐剂呢？
也不是！因为没有“腐”需要“防”。
保质期长，主要是由制作工艺决定的。
一般来说，罐头制作中，食品装入容器后抽取空气形成真空，
密封时外部细菌无法进入，而高温灭菌将内部残存的细菌杀死，达到无菌的条件。
食物在真空和无菌状态下，可以最大限度保存色、香、味及营养，并较长时间保藏。
所以，即使没有任何防腐剂，罐头也能长时间保存。
一般动物性食物能保存24个月，植物性食物为6个月-18个月。
曾经有人还做过实验，有的罐头放置几十年后，质量都完全达到食用标准呢！
三、罐头食品，营养损失严重吗？
罐头食品的制作过程，会影响其中营养素吗？
其实罐头食品的加热温度并不高。
一般肉类罐头，加热温度不会超过121℃，蔬果罐头不会超过100℃。
而日常烹调的，煎、炒、油炸、烧烤，温度都在140-160℃甚至更高。
因此，罐头食品杀菌的加热过程，并不会比日常烹调造成更多营养素破坏。
事实上，常见的营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪或矿物质，以及维生素A、D、E和K，几乎都能完整保留。只有少量容易受温度影响的，维生素B和C会有流失。
不仅如此，部分罐头食物中，甚至有些营养素还会增加。
比如鱼罐头制作中，高温高压会使鱼骨变软变酥，会有骨钙溶出，而且鱼骨入口即化，
所以，最后摄取的钙，会比吃新鲜的鱼还要多。
而番茄罐头制作中，经过加热与研磨，也释放更多番茄红素，更利于身体吸收。
四、吃罐头，要注意什么？
说到这里，很多人应该都放心了吧。其实，罐头食品没有想象中那么可怕。
但是，选购罐头食品，还是要注意以下几点。
1、注意包装
尽量通过正规渠道选购罐头食品，而且一定要检查罐头的包装是否完好，
如果密封包装被破坏了，或者有空气进入，就千万不要买了。
如果罐头打开后，出现异味、变色、浑浊或产生很多气泡，也不要再吃了。
2、细查营养标签
上面为罐头食品平反了一大堆，并不等于说罐头食品=健康食品了，
比如很多水果罐头含糖量比较高，肉类罐头含油盐量比较高，多吃肯定是不健康的。
购买前，应仔细查看营养标签，避免糖浸或油浸的罐头，还要注意查看钠含量。
