用哪种淀粉代替木薯粉，木薯是我们生活中比较常见的一种食物，木薯中含有淀粉、维生素等营养成分，木薯本身含有有毒物质，不过经过加工后的木薯粉是没有毒性的，以下分享用哪种淀粉代替木薯粉
用哪种淀粉代替木薯粉1
可以用生粉、红薯粉、土豆淀粉、面粉等代替。
生粉替代木薯粉
生粉也是日常生活中经常食用的一种淀粉，这种淀粉属于精加工淀粉，其原料是玉米、小麦等，经过去除蛋白质、纤维素、脂肪等物质只剩下淀粉，因此，这种淀粉比较存，是能够完全的代替木薯粉，无论是做芋圆还是做面皮，也具有Q弹的特性。
1、红薯粉替代木薯粉
台湾芋圆的主要成分之一就是木薯粉，运用不仅仅是木薯淀粉的弹性，还需要木薯淀粉在经过蒸熟之后的晶莹剔透的纯洁感，而红薯粉在经过蒸熟之后颜色是灰色，没有木薯粉的亮泽，不能替换。若是做汤圆等只需要其弹性时是可以替换的。
2、土豆粉替代木薯粉
土豆粉是土豆经过精加工处理之后提取的淀粉类粉制品，这种粉中淀粉的含量也很高，但是其和红薯一样在烹饪之后会带有颜色，土豆粉在加工之后呈现出白色，而且不透明，很多需要木薯粉透明效果的就不能替代，比如水晶胶等。但是在做台湾芋圆时可以代替。
3、面粉替代木薯粉
面粉在制作面皮时也具有一定的弹性，可以用来制作饺子、包子的外皮，在制作用木薯粉制作面皮，糕点时可以适当的配以面粉，若是不追求木薯粉给予的透明感和弹性可全部用面粉代替。
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木薯粉吃的适量是不会引起肥胖的，因为木薯里面主要是淀粉，纤维素，少量糖类，成分中致胖的几乎没有。当然如果吃得很多，又是晚上睡觉前吃，吃的时候不是炸就是加糖那就不好说了。所以在饮食的时候要适量食用，以免引起发胖，适当的食用是没有什么副作用的。
其实对于很多人来说，木薯粉是没有什么概念的。很多人知道关于木薯粉的就只是：它是一种淀粉。
现实生活中，木薯粉的食品还是有很多的，很多饼干都是含有木薯粉的。虽然木薯粉里面没有致胖因素，但是为了健康，还是少吃为好。
用哪种淀粉代替木薯粉2
用哪种淀粉代替木薯粉
没有淀粉的话可以用生粉、红薯粉、土豆淀粉、面粉等代替木薯粉制作珍珠。
木薯粉是用树薯粉做成的，而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部经过提炼得到的淀粉，木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色，而且口感q弹软滑非常好吃，常用于做奶茶里的珍珠、芋圆，没有木薯淀粉的话也可以用其他淀粉代替木薯粉进行使用。
土豆淀粉制作珍珠的方法
材料：土豆淀粉适量、红糖适量。
做法：
1、土豆淀粉中加入红糖，搅拌均匀后，加入适量的温水，揉成光滑的糯米团。
2、把糯米团揉搓成长条状。
3、盘子下面撒一层土豆淀粉，把糯米团揉搓成一个个小小的糯米丸子。
4、依次把所有的糯米小丸子都做好，晃动一下盘子，让它们都均匀的裹满土豆淀粉，防止粘连。
5、锅里倒入适量的水，放入糯米珍珠小丸子煮熟即可。
6、煮熟的糯米珍珠丸子迅速的过两遍冰水，这样可以更Q弹。
7、然后将做好的珍珠放在奶茶中即可。
生粉制作珍珠的方法
材料：生粉、热水、红糖。
做法：
1、用热水将红糖融化，上火煮开。
2、将生粉倒入滚开的'红糖水里关火。
3、搅匀淀粉，至不粘手成团不散的状态。
4、揉成面团的干硬程度，然后把面团揉小球放到淀粉里滚一下。
5、煮一锅开水，下入珍珠中小火煮十五分钟，要经常搅动一下，防止粘底。
6、再关火焖15分钟，捞到冷水里反复换水泡着。
7、直至冷却捞出即可作为珍珠备用。
面粉制作珍珠的方法
材料：红糖50g，清水150ml，红薯粉适量。
做法：
1、先要熬制红糖水，热锅，往锅中加入红糖和水，需要熬制红糖全部融化。
2、红糖融化后立刻加入3大勺红薯粉，进行充分搅拌，当熬至锅中的红薯粉变成黏稠状态时，立即关火，加入剩余的红薯粉迅速搅拌均匀。建议红糖和水的比例为1：3，红糖黏稠些会使面团更有黏性，放红薯粉时不要一次性放入，分批成功率更高。
3、红糖水熬好了就要开始做珍珠了，将搅拌均匀的红薯粉倒出，放一旁冷却，待不烫手时用手揉成光滑不粘手的面团。
4、趁着还有点热度开始搓珍珠，搓小一点，因为红薯粉不容易熟。
5、接下来开始煮珍珠，大火煮开后转小火，煮30分钟左右后捞出冷却备用即可，这样做出来的珍珠也是Q弹十足。建议在揉面团时，太硬可以加入一些清水，太软的话就加适量红薯粉。
木薯淀粉能做成珍珠吗
可以。
生活中常见的珍珠都是用木薯淀粉进行制作的，木薯淀粉做成的珍珠Q弹爽口，食用极佳，不过，淀粉类的食物在吸水膨胀后口感会逐渐变差，因此，珍珠做好后最好在8个小时内食用完毕，不然珍珠的口感会发硬，食用感受会大大降低。
用哪种淀粉代替木薯粉3
一、什么是木薯粉、红薯粉
木薯粉是一种以木薯为材料制成的淀粉，煮熟之后的木薯粉会变成透明形态，很有弹性，适合用于做糕点和甜点。
红薯粉又叫做地瓜粉，是用地瓜磨成的粉，它融于水加热后会呈现黏稠状，具有很强的黏性。
二、木薯粉、红薯粉的好处和作用
1.木薯粉可以消毒解毒，对疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤等症有着很好的治疗作用，还有着亮发养颜，健脑健脾，益肝温肺，有益心血管，润肠和胃，抑癌抗瘤，养阴补虚，抗衰抗辐射的作用。
2.红薯粉有降火、减缓器官老化、促进消化道蠕动的作用，同时可以增强免疫力。
三、木薯粉、红薯粉的做法
木薯粉可以用来煮糖水，做蒸糕，其中最常见的就是做点心，特别是中式点心，如饺子。
红薯粉常常用来做面条，也会用来制作中式点心，比如炸酥肉，地瓜饼，做凉粉等。
四、木薯粉、红薯粉的区别
1.木薯粉、红薯粉的来源不同
木薯粉、红薯粉的来源是不同的，木薯粉是由一种与橡胶同属的槭科植物的块茎经过干制加工成的粉制品，而红薯粉来源于我们常见的地瓜。
2.木薯粉、红薯粉的用途不同
木薯粉、红薯粉的用途在我们的生活中有些是不一样的。木薯粉主要是用来做食物的添加剂，而且还能做成芋圆等甜品；而红薯粉主要是用来制作粉条的，虽然也有些用来制作饲料。
3.木薯粉、红薯粉的成分不同
木薯粉、红薯粉的成分各有差异，木薯粉的成分中含有麻仁苦苷，这种成分在食用之后会在胃酸的作用下分解并产生一种对人体有毒害作用的物质——氢氰酸。而红薯粉没有任何毒素。
4.木薯粉、红薯粉煮熟后的形态不同
木薯粉、红薯粉煮熟后的颜色、形态都不同，煮熟后的木薯粉有一种晶莹剔透感，而红薯粉在蒸熟之后的颜色呈灰色。
四、食用木薯粉、红薯粉应注意什么？
1.食用木薯粉、红薯粉要适量，不能大量，特别是红薯粉，它的主要成分是淀粉，食用之后使人有饱腹感，容易产气。
2.一般过敏者是不宜食用木薯粉的。
