虾头发黑是重金属超标吗，生活中，许多人都喜欢吃虾。而虾是很美味的食物，而且还能制成各种好吃的菜品。但有些人在处理虾的时候，发现虾头发黑。那虾头发黑是重金属超标吗？
虾头发黑是重金属超标吗1
虾的营养丰富，蛋白质含量高，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，味道还非常鲜美。
备受宠爱的它，最让吃货们烦恼的，莫过于那条虾线！
黑黑的虾线很脏？
重金属超标？
虾头白线是寄生虫？
这各种各样的说法是真的吗？
咱还能不能好好吃虾？
虾线到底能不能吃？
一般来说，烹饪前应尽量去除虾线，那是虾未排泄完的废物。
去掉虾线，既是出于卫生考虑，还避免它影响虾的口感。如果你爱吃白蒸或酒焖虾，虾线中的物质可能散发苦味，甚至掩盖虾本身的清甜。
不过吃过虾线的小伙伴也别慌，只要煮熟煮透了，虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的。
虾头发黑是重金属超标吗？
虾头血管密集，主要器官都在这里，所以，虾吃下的重金属有害物质会在这里集聚。但同时饲养虾对水质要求还是较高的，达不到要求虾无法存活，所以在正规养殖情况下，不必太过担心重金属超标的问题。
那有的吃货会问了：常见到虾头呈现黑色，是不是重金属超标的“问题虾”？其实，这是因为虾饲料或者虾代谢过程产生黑色素的缘故，并非重金属。如果还是有顾虑，可以丢弃虾头。
虾头里面的白线是寄生虫？
细心的小伙伴们剥虾时都会发现，虾头有“白线”，那并不是寄生虫，而是成熟公虾的输精管。
不过，生虾中确实可能有寄生虫。所以，做熟煮透是非常关键的！南方一些地方非常流行的醉虾，虽然风味鲜美独特，但是出于安全考虑，还是尽量别吃~
虾不能和水果一起吃？
有传言说虾和水果中的维生素 C 会发生反应，产生剧毒物砒霜，所以水果和虾蟹等河鲜海鲜不能一起吃？
事实上，海产品所含的绝大部分是稳定的有机砷，里面极其微量的无机砷在体内两天就可以代谢出去，并不会跟维生素 C 反应生成砒霜，而且这里还有一个剂量的问题。
如何快速剥虾？
说了这么多关于虾的那些事儿
给大家分享一下快速剥虾皮的小窍门吧~
1、剥生虾妙招
将鲜活的大虾放入冰箱冷藏室中冷冻20分钟。冷冻完成后取出，这时的虾外层有少许的冰渣。首先，用手将虾头拧掉，接下来去掉前面的两节虾壳。然后，一手抓住虾身，一手抓住虾尾，轻轻一撤即可。
2、剥小龙虾窍门
剥下虾钳，沿钳末的关节扭开。拔掉虾钳，吃掉钳里的虾肉。一手拿着虾身，一手抓着虾头，轻轻一扭，令虾头与虾身分离。
3、剥皮皮虾窍门
把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力即可。
虾头发黑是重金属超标吗2
虾头变黑不一定是因为重金属超标。虾头变黑的原因很多，虾头中的蛋白质中含有的氨基酸，在一定作用下会产生黑色素，如果虾在被捕捞之前，正好吃了很多褐藻等深色的藻类，也可能出现虾头变黑的情况。
吃虾注意事项
刚买回来的虾如果不是马上煮的话，要先用保鲜袋密封好，放冰箱冷藏保存，以免营养流失。
虾头变黑是可以吃的，这是由于虾头中的蛋白质中含有的氨基酸，在一定作用下会产生黑色素。
一般的虾要煮熟才可以吃，死亡的虾会滋生大量的细菌和有害物质，不宜再食用。
吃虾去虾线吗？
吃虾去虾线吗
吃虾的时候尽量去除虾线，这样吃起来会比较健康。虾线我们肉眼都会看得到，一般呈黑褐色。
虾线味道不是很好，而且吃起来口味比较重，为了健康还是尽量去除虾线。另外，制作清蒸大虾等，在烹饪之前一定要去除虾线，这样会营养美观。
去除虾线的小妙招
1、使用牙签。使用牙签去除虾线的方法很简单，相信好多人都会用。只需要拿一根牙签，在虾背上的虾线位置挑一下，处理之后的虾就能安心食用了。
2、如果胆子比较大，那么可以将虾头掐住，直接把虾头的位置拽出来，这样就能直接把虾线一起带出来了，这样的操作比较省时间，而且清理虾线也比较彻底。
3、煮熟以后去虾线。鲜虾可以放入水中煮熟之后再去掉虾线，这种方法也是比较受用的，是一种比较适合大众的方法。
挑选虾的最佳方法
1、市面上的虾一般分为两种，一种是河虾，而另一则是海虾。
河虾的肉质稍软，没有太重的腥味。海虾的`味道比较重一些，吃起来会有种比较浓的海腥味，而且肉质比较有嚼劲。
2、活虾和冷冻虾的选购。
活虾吃起来味道会更好一些，而且用活虾制作出来的美食也是锦上添花。
挑选活虾的适合要买个头比较大一点的，这样的虾肉质会比较多。在选购冷冻虾的适合要买外表看起来整洁而且品质比较好的。
虾是餐桌上常见的珍馐美味，吃起来非常鲜美，所以无论老人还是小孩都很喜欢吃。虾的营养丰富，含有大量的钙和其他营养物质，在生活中适当吃虾有很好的补钙效果，而且还能满足味蕾。
选购虾的适合要买活虾来吃，不要买死虾，死虾吃起来口感不好，而且对健康也有不利的影响。
青虾属于淡水虾还是海水虾
实际上，我们通常吃的青虾属于淡水虾，这种淡水虾在全国各地都有养殖。主要生产地区在我国的河北和江苏地区。
这种虾的壳通常柔软且难以触摸，并且尺寸非常大，肉非常牢固，并且味道更接近海虾。如果是生虾，将虾去皮。去壳后，虾肉的状态基本上接近半透明，具有丰富的营养价值。
淡水虾和海水虾的区别是什么
1、价格上面的区别
淡水虾的价格通常远低于海水虾的价格。海水虾的价格之所以昂贵，是因为在捕鱼过程中某些成本也很高，因此自然会考虑这些成本价格。
在销售价格范围内，如果在海水中捕捞，则无论从口味还是从口味上来说，虾的质量通常都比淡水养殖的虾好得多。
2、身体特征的区别
通常，海虾相对较大，从外部看起来非常结实。整体颜色基本上较深，但是淡水虾的形状通常较细长，尽管它们也相对较大。
是的，但是它仍然比海虾小，如果仔细比较口味，海虾的味道可能会更坚硬，没有海鲜的腥味。
