它被誉为水中人参多吃让人延年益寿，有些水中生长的植物营养价值是非常高的，今天要说的是芡实，相信生活中相信不少人都见过，它被誉为水中人参多吃让人延年益寿！一起来解读一下吧！
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什么是芡实
芡实是一种营养较高的东西，芡实属于一年生大型水生草本，五六月份开紫花，花开的时候向阳光结苞，花在苞顶，剥开后有软肉裹着子，壳内有白米，形状像鱼目，七八月份成熟，九月份会结果，这种果实无论食用价值还是药用价值都很高，这就是我们说到的芡实。
芡实有什么作用
1、延年益寿
芡实早在古医书《神农本草经》里面就被提到有补中、除暑疾、益精气、强志的功效，被视为是延年益寿的佳品。
2、营养价值高
芡实当中含有大量对我们的身体有好处的营养物质，比如蛋白质、铁、钙、维生素B、维生素C、粗纤维、胡萝卜素等，并且芡实还很容易促进我们身体的消化与吸收。而且把芡实磨成粉的话，更是能帮助我们的身体补充有益营养素了，芡实粉要比芡实更容易被身体吸收。
3、健脾益肾
芡实的性能是与莲子相似的，所以经常和莲子一同使用。芡实是健脾益肾的佳品，经常服用芡实还有保持青春活力的功效，并且还能防止未老先衰，所以说女性朋友可以经常食用芡实。
4、补中益气
芡实是滋养强壮性的食物，而且芡实的收敛作用和镇静的作用也比较强大，可以补中益气。
5、治疗多种病症
芡实可以有效的缓解肾气虚、精关不固、遗尿、尿浊等，而且在夏天食用芡实，对于妇女的带多腰酸也有治疗作用，除此之外，芡实还能有效的治疗夏天特有的食欲不振，开胃效果很不错，还能帮助我们的身体恢复元气。
吃芡实的注意事项
芡实性质比较固涩收敛，所以大便硬化者最好不要食用芡实，一般人也不适合把它当做主粮来吃。
除此之外，本身上火厉害、手心发热的人也不适合吃芡实，食滞不化者最好也少服用，而且芡实虽然有营养，但是婴幼儿不要食用芡实。现在人人都开始讲究进补，所以芡实就被当做是一种进补的好食物，虽然芡实的功效确实很好，但是吃芡实的时候还是要注意一些事项的，以免进补不成，反而给身体造成伤害。
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随着人们生活水平的不断提高，很多人都是越来越讲究食物食材的搭配营养，芡实因为营养价值高而成为了人们最喜爱的是补品之一。
芡实长在在水中，是一种天然的珍贵补品，它是典型的药食同源的`植物，既是高级的药材，也是美味的食物材料。
芡实营养价值在很多古书中都有记载，古药书中说它有“婴儿食之不老，老人食之延年”之效。
芡实在《神农本草经》里面就被提到有补中、除暑疾、益精气、强志的功效，被视为是延年益寿的佳品，也被誉为“水中人参”。能获得如此美誉，那芡实到底有哪些功效呢？
《本草求真》记载：“芡实如何补脾，以其味甘之故；芡实如何固肾，以其味涩之故。惟其味甘补脾，故能利湿，而泄泻腹痛可治；惟其味涩固肾，故能闭气，而使遗、带、小便不禁皆愈。”
1、补脾止泄
中医认为，芡实味甘，能补气安神，可治心虚不寐之证，其性平和，能健脾、除湿、止泻，常常用于慢性腹泻、慢性肠炎等病症，可治脾虚久泻，也适用于慢性泄泻和小便频数。
2、益肾固精
可用于治疗伴有腰膝酸软、耳聋耳鸣、腰痛等肾虚不固症状的遗/精、滑精，作为食疗则可与核桃、红枣等一同配合食用。另外，对于小儿晚上遗尿，则可以将芡实与益智仁、大枣等调配药膳食用。
3、除湿
芡实含有丰富的碳水化合物，常用来利水渗湿，芡实的除湿之力敛而不燥不腻不留邪，以疗水邪泛滥横溢所致水肿者常用，作用平和。
4、抗衰老
芡实中丰富的淀粉，不仅可以提供足够的热烈给人体，还能为人体补充多种维生素、矿物质，能够保证人体营养的所需成分。在防止人体衰老方面起到一定的作用。
此外，芡实适合白带多、肾亏腰脊背酸、脾胃虚弱的产妇及贫血、体虚的妇女食用，具有易消化、营养高、能调补脾胃、益气养血的功效，对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者具有良好疗效。
芡实在人们的日常生活中也有很大的妙用，人们喜欢拿它来做一些食疗，通过与各种食物的搭配，以助养生。
芡实粥
做法：
1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火先煮10分钟。
2、芡实洗净、泡软、蒸熟，再加入粥内同煮至熟软。
3、加入冰糖调味、煮开，搅匀后盛出食用。
功效：健脾胃，止泻痢
芡实糕
做法：
1、选用九、十月份新鲜芡实，放入锅内加水煮熟；
2、去壳、晾干，研粉，同大米粉、白糖一起加水拌和均匀，揉成面团；
3、如常法做成芡实糕，蒸熟即可。
功效：补脾，益肾
芡实排骨汤
做法：
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分，放在开水锅中汆5分钟，捞出用清水洗净。
2、锅置火上，倒入排骨，加清水淹没，用旺火烧开，撇去浮沫，放入葱姜，倒入绍酒，煮约10分钟。
3、加入芡实，用中小火煮至排骨熟烂（约需1小时），加入盐和胡椒粉调味即可。
功效：健脾、安神
提醒
芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到补养身体的作用。一次不要吃太多，芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤及妇女产后者皆不宜食，芡实虽有营养，但婴儿不宜食用。
