这些蔬果千万不要带皮吃，许多人认为果蔬皮中有大量的营养物质，因此任何水果蔬菜时都将皮吃掉，但是有一些的水果蔬菜皮服用时容易引起疾病或中毒，所以这些蔬果千万不要带皮吃。
这些蔬果千万不要带皮吃1
土豆皮
土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。
马铃薯烧牛肉，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，而拉长胃肠消
化吸收的时间，造成胃肠的不适。
柿子皮
柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物――柿石，引起多种疾病。
红薯皮
红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
荸荠皮
荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的`生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。
银杏皮
果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。
这些蔬果千万不要带皮吃2
发青的土豆皮
很多人都知道，土豆芽含有毒素，不能吃。但您知道吗，发青的土豆皮，一样不能吃！
这还要从土豆中含有的糖苷生物碱说起，它又叫配糖生物碱，是茄科植物中的一种常见毒素。
在土豆中最常见的糖苷生物碱是“龙葵素”，达到一定剂量可以对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，可引起急性脑水肿、胃肠炎等。
虽然土豆整体都含有一定量的龙葵素，但是不用担心，因为，正常土豆中所含的龙葵素含量极低，500克土豆中所含的龙葵素不超过0.05克，所以，日常吃的土豆（皮）的量根本不会中毒。
但是，当土豆已经变青、发芽，那其中的龙葵素含量会明显上升，口感也会变苦或者发涩，这种皮吃了就有中毒的危险，所以发青的土豆皮一定要厚削。
成熟的柿子皮
医学研究证明，可对肠胃造成伤害的鞣酸在柿子未成熟时，主要存在于柿子肉内。而柿子成熟后，鞣酸便会集中于柿子皮内。
所以，成熟的柿子皮吃起来会感觉涩涩的。
鞣酸长期摄入或过量摄入易出现下列症状：
1.造成胃液稀释，影响消化功能；2.阻碍人体对铁的吸收。3.易产生便秘。4、生成“柿石”刺激肠胃。
因此，不要多吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。
银杏果外皮
银杏果又名白果，营养丰富，而且是一味中药材，可以抑菌杀菌，祛疾止咳，抗涝抑虫，止带浊和降低血清胆固醇。
但是如果大量进食，或是食用不当，会引发急性中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重者甚至会出现呼吸困难。
加热可以减轻白果的毒性。因此，切忌生吃或吃加热不透的银杏果，食用银杏果时务必要控制在一定数量以内。
而且，白果中的毒素多集中在表皮、皮膜和果芯等处，吃白果时避开这些部位，也能在一定程度上避免中毒。
对于过敏体质者来说，在捡拾银杏果时，也应尽量避免皮肤与其直接接触。
