晚上炒什么菜好简单？我们每天都需要吃三餐，而晚餐是非常重要的一餐，晚上我们可以自己做一些美味的菜肴来吃。接下来就由小编带大家了解晚上炒什么菜好简单的相关内容。
晚上炒什么菜好简单1
凉拌莲藕：
1、木耳泡发，莲藕去皮切片，香芹去叶洗净，准备好蒜末。
2、锅中放水，然后放入木耳，莲藕煮2分钟，关火后放入香芹，香芹变色后捞出。香芹切段。
3、锅中放油，放入花生米，炸至变色关火，撒盐拌匀。
4、莲藕木耳和香芹中加入蒜末，生抽，盐，米醋和糖拌匀。
5、锅中放入少许油，油热后放入花椒炸出香味，再将花椒滤出。趁热加入小米辣。
6、将花椒辣椒油浇到菜上拌匀。
7、最后倒入炸好的花生米拌匀
芒果炒肉片：
1、把青红辣椒洗净切斜块，芒果洗净去皮切片、姜切末、里脊肉切片，用酱油、淀粉、白胡椒粉拌均匀、加香油再拌均匀腌制5分钟左右；
2、热锅凉油油热7成下肉片翻炒变色捞起，锅底留底油，加姜末、青红辣椒翻炒出香味；加青芒果翻炒均匀，加肉片、盐、酱油翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可。
葱油香菇：
1、香菇去蒂头；红萝卜去皮先切片，备用。
2、煮一锅滚沸的水，把香菇和红萝卜片汆烫熟透之后捞起来，过冷水，备用。
3、把香菇以斜刀片成两半；葱洗干净切细末放碗内，备用。
4、热锅，烧油，加入葱末和所有调味料拌匀成酱汁。
5、把红萝卜片、香菇片跟酱汁一起拌匀即可。
清炒豆角丝：
1、将豆角去筋，清洗干净，改刀切成丝，装入盘中待用。
2、将葱姜蒜切成末，干红辣椒切成丝待用。
3、热锅放油，爆香葱姜蒜末，干红辣椒丝。
4、放入豆角丝，翻炒均匀。
5、加入精盐，五香粉，少许清汤。
6、大火烧开，将豆角丝烧熟。
7、最后加入味精翻炒均匀。
8、出锅装入盘中即可。
西葫芦炒番茄：
1、西葫芦洗净、去瓤切片备用。
2、西红柿洗净后切小块备用。
3、剥好的大蒜切片备用。
4、锅热后方少许花生油，而后放入蒜瓣爆香。
5、闻到蒜香后，放入切好的西葫芦，大火翻炒。
6、待西葫芦略有塌的状态时，放入切好的西红柿，加少许盐调味，大火翻炒。
7、待西红柿变软后，往锅里加少许水后关小火闷两分钟即可出锅食用了。
晚上炒什么菜好简单2
金针菇日本豆腐
豆腐打开日本豆腐，在包装上横切三刀，切成块，我洗干净放在一边沥干水留着备用。然后把大葱，蒜切成碎末，葱切成葱花，留着备用。起锅里面到油，等油热之后把日本豆腐放进去煎到表面呈金黄色，然后捞出来沥干油，这时候锅里面会剩下一些油，再加入蒜末以及大葱爆炒出香味后再把金针菇放进去翻炒，炒到金针菇变软之后，再加入一些酱油，蚝油翻炒均匀之后把日本豆腐放在金针菇的上面，这个时候可以再加入一些酱油和耗油浇在豆腐上面，盖上盖子闷个几分钟。我的期间可以准备一些芡粉，然后把芡粉里面加入一些水，搅拌均匀后，打开锅盖儿，把芡汁倒进去，再焖上一会，等收汁之后就可以起锅装盘了。
酱爆肉丁
首先把猪肉洗干净，去皮，切成肉丁，再把土豆，胡萝卜，小黄瓜洗干净去皮，切成肉丁，留着备用。起锅放油，等有热到八成熟的时候把肉放进去煸炒，肉煸炒到有一些微黄出油的时候就可以捞出留着备用。锅里面还会剩有一部分油，再把土豆和胡萝卜、黄瓜丁倒进去炒，稍微炒一下，看到颜色片了就可以盛出来留着备用。锅里面看还有没有油，如果没有的话可以再添一些开成小火把甜面酱和豆瓣酱倒进去，等炒出红油后，把之前的肉丁和配菜全部倒进去，调成大火快速的翻炒，裹上酱汁就可以出锅了。
开胃回锅肉
首先把五花肉洗干净，然后其口锅里边放入凉水，凉水要没过肉块儿，再放入血浆片，黄酒，花椒之类，这样可以去除肉的腥味儿，要开成大火，等水烧开之后，转成中火，然后煮肉，等肉煮熟后筷子可以轻松插入的时候就捞出来，然后把肉切成肉片儿，留着备用。起一口锅里面放一些油，等油热的五成熟的时候，把之前的.肉片儿倒进去煸炒，等煸炒出油后，两面带有金黄色的时候，加入豆瓣儿酱炒出红油，再加入葱姜蒜，红椒，喜欢麻辣的可以加一些花椒，不喜欢的可以不加，然后在把洋葱倒进去继续煸炒，再加入适当的油，生抽，如果颜色看起来没有那么的鲜亮的话，可以加入一些老抽，翻炒一会儿最后加入一些鸡精就成了。
鱼香肉丝
先把猪肉干净切成丝，要顺着肉的纹理去切，不要横着刀去切，不然的话做出来的肉会不好吃，等切好肉丝之后，把肉用调料腌制个15分钟左右，留着备用。再把泡好的黑木耳，红尖椒和冬笋都切成丝，蒜，姜，葱切成碎末。拿一个碗把之前切好的葱姜蒜放入碗中，然后再将所有要炒菜的调料放入碗中。起口锅里面倒些油，等有热的五成熟的时候，把之前腌好的肉丝倒入锅中翻炒，等肉丝变色之后再浇木耳，红尖椒，冬水倒入锅中翻炒几下，最后把调好的调料倒入锅中继续翻炒，等到所有的食材都熟后就可以出锅了。
晚上炒什么菜好简单3
肉末雪里蕻
所需的材料：雪里红1把，肉沫适量，蒜瓣2个，辣椒3个，盐少许，生抽1勺，白砂糖1撮
1、水烧开了关火、放雪菜进去雪菜不需要洗，一会还要过冷水
2、捞起冷水泡15分钟就可以了哦，喜欢吃生点的泡20分钟，并反复清洗几遍，洗干净后挤干水份。
3、热锅倒油，把蒜瓣片爆香，雪菜和辣椒切沫，下瘦肉快速划散、并放少量生抽上色
4、倒入辣椒、雪菜、一顿爆炒 也不要炒太久了，雪菜本身已经是熟了的，翻炒大概30秒就放盐和白砂糖，再翻炒30秒就出锅
青椒土豆丝
所需的材料：土豆2个、青椒半个、火腿肠1根，蒜瓣2个、盐适量、生抽1勺、黑米醋1勺
1、首先把土豆洗净切丝，泡入水中冲洗去淀粉备用，把青椒，火腿肠也切丝备用，蒜瓣也切片
2、热锅起油放入切好的蒜瓣爆香，接着把土豆丝倒入翻炒下
3、土豆炒制微透明状，倒入青椒丝和火腿肠丝一起翻炒下
4、锅中放入适量盐和生抽，混匀炒制下，让锅中食材全断生，差不多起锅，倒入1勺黑米醋翻炒下就可以装盘食用了
荷塘小炒
所需的材料：藕 1节，荷兰豆 适量，紫甘蓝 适量，虾仁 适量，玉米粒 少许，红辣椒 半个，蒜瓣 2个，盐 少许
1、荷兰豆对切，藕切片，紫甘蓝，红辣椒切片备用 ，斜刀片切法最好
2、烧锅开水，滴几滴油，下藕片，荷兰豆焯水后捞出过凉滤干水份
3、热锅倒油，把切片蒜瓣放入爆香，下虾仁翻炒至断生
4、依次加入红椒片，藕片和荷兰豆、紫甘蓝翻炒，加盐，最后撒入玉米粒翻炒，加水淀粉勾薄芡后即可起锅
洋葱炒肉
所需的材料：洋葱1个、猪肉适量、葱白10根、盐少许、生抽1勺
1、首先热锅起油，放入切好的葱白爆香，一定要葱白哦，葱油的味道和洋葱很搭
2、猪肉洗净切丝，倒入锅中煸炒，炒制猪肉变色，微黄
3、把洋葱切丝备用（切洋葱时候小心点哦，别刺激到眼睛，不然要哭鼻子的节奏），洋葱丝倒入锅中跟肉丝一起煸炒，炒制洋葱变软，变透明
4、放入盐和生抽跟食材均匀翻炒好，倒入一点点清水煮熟即可装盘了，简单又美味。
凉拌肚丝
所需的材料：猪肚半个，蒜瓣3个，香菜1把，红椒半个，葱白适量，蚝油2勺，生抽1勺，鸡精半勺，麻油2勺，桂皮1节，八角1个，料酒2勺
1、猪肚,去除表面的油块,用盐把猪肚的正反面反复搓洗,直至没有异味
2、洗净的猪肚放高压锅里,加水没过猪肚,加少许桂皮,一个八角,入料酒,高压锅上气后25分钟关火
3、取出猪肚,晾凉后切成丝,摆盘，在肚丝上摆上蒜末,香菜,葱白，红椒丝淋上2勺蚝油,1勺生抽,少许鸡精,再淋上麻油、上桌
4、吃的时候拌匀,就可以了，不着急的话，拌匀等5分钟再吃入味。
