红薯叶的功效与作用及食用方法？红薯叶又称红薯叶、即地瓜生长发育全过程中的茎上的叶片，营养成分十分高，深受许多人的喜爱，下面分享红薯叶的功效与作用及食用方法。
红薯叶的功效与作用及食用方法1
一、红薯叶的营养成分
红薯叶的营养成分十分高，每豪克鲜红薯叶含蛋白2.28克、人体脂肪0.2克、糖4.1克、矿物钾16mg、铁2.3mg、磷34mg、胡罗卜素6.42mg、维他命C0.32mg。将其与常见的蔬菜较为，矿物与维他命的成分均属上品，胡罗卜素成分乃至高过红萝卜。因而，亚洲地区蔬菜水果研究所已将红薯叶列入高营养成分蔬菜种类，称其为“蔬菜水果王后”。在欧美国家、日本国、中国香港等地刮起一股“红薯叶热”。用红薯叶制做的食品，乃至摆到了酒店餐厅、饭店的饭桌。
二、红薯叶的作用与功效
1、身体排毒功效：红薯叶含丰富多彩叶绿素，可以清洁血液，协助身体排毒。
2、提高免疫：红薯叶带有比一般蔬菜水果高5～10倍的黄酮类物质，能增强免疫力，预防流感。
3、防止贫血：红薯叶每日摄入300克就可补充身体一天需要的铁制及维生素D、C、E。
4、控制血压：红薯叶含有钾，有利于血压控制，防止高血压。
5、改进便秘：红薯叶带有丰富多彩的膳食纤维素，可推动肠胃蠕动，防止便秘及痔疮。
6、防癌功效：红薯叶带有丰富多彩的花青素，能防止细胞癌变。
7、功能调整：红薯叶含有植固醇，能够做到与雄性荷尔蒙相近的调整身体机能的作用。
8、催奶作用：红薯叶带有黄酮类化合物、多糖类化合物等物质，能推动分泌乳汁。
9、加强眼睛视力：红薯叶带有丰富多彩维生素D，可加强眼睛视力。
三、红薯叶的吃法
1、蒜茸红薯叶
生产原材料疫苗嫩红薯叶400克，蒜头30克，素油15ml，食盐、米酒、鸡精、酸菜鱼火锅、色拉油各适当。
生产作法疫苗血压将嫩红薯叶茎清洗，放进开水锅中焯后捞起来用冷水洗澡，切割成段。大蒜剥皮倒成茸。血液炒菜锅置火上，放素油烧至四成热，放人蒜茸炒成香气，添加嫩红薯叶茎煸炒，添加酸菜鱼火锅、食盐、米酒炒进味，添加鸡精、色拉油，撒上剩下的蒜茸翻拌即成。
2、辣炒红薯叶
生产原材料疫苗地瓜苗、小红辣椒、蒜泥、盐、味精、荤油。
生产作法疫苗血压地瓜苗连叶片清洗，蒜泥，小辣椒剁碎。血液锅中给油烧开下辣椒炒香再下蒜泥，最终倒进地瓜苗煸炒，调料，起锅.地瓜苗的叶子子口感非常好，有点儿软糯的觉得。
红薯叶的功效与作用及食用方法2
红薯叶的功效与作用
增强免疫力
红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，红薯叶含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能够提高免疫力，预防感冒。
帮助排毒
红薯叶中含有丰富的叶绿素，能够净化血液，帮助排毒。
预防高血压
红薯叶中富含钾元素，可以维持身体内部渗透压平衡，有助于血压控制。
预防贫血
每天摄取300g的红薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
改善便秘
红薯叶中含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，从而预防“便秘及痔疮”等问题。
可以抗癌
红薯叶里含有丰富的多酚，多酚具有抗氧化功能。而氧化损伤是导致许多慢性病，如心血管病，癌症和衰老的重要原因。因此多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用。
促进乳汁分泌
红薯叶中含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。
提高视力
红薯叶中富含维生素A，因此有很好的.改善视力的功效。
改善更年期症状
红薯叶中富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效，从而改善更年期。
红薯叶的功效与作用及食用方法3
红薯叶的功效与作用
1、排毒抗病
红薯叶中含有大量的叶绿素，这是一种天然的排毒物质，能净化血液加快人体内毒素代谢。红薯叶中含有多种天然的抗氧化物质，它们能促进免疫细胞再生，可以提高人体免疫力，能让人体抗病能力明显增强。
2、预防贫血和高血压
红薯叶中含有丰富的微量元素铁和维生素A，还含有一些维生素C和维生素E,这些营养成分被人体吸收以后不但能增强身体造血功能预防贫血，还能稳定血压，能让过高的血压降下来，经常食用可以降低高血压的发病率。
红薯叶的食用方法
1、清炒红薯叶
红薯叶可以清炒以后食用，在清炒以前要准备新鲜的红薯叶，把它用清水洗净以后切成段状，在炒锅中放油以后加热放葱和姜丝炒出香气，加红薯叶炒软，再放盐和鸡精以及香油提味，炒匀以后直接出锅装盘。
2、蒸红薯叶
红薯叶子还可以蒸着吃，在蒸以前要把鲜嫩的红薯叶洗净去掉水分，用手把它们揉软，加入适量的面粉调匀，然后再放麻油和食用盐再次调匀以后放到盘子中入蒸锅，隔水蒸制，蒸熟以后取出搭配适量的蒜泥一起吃，味道特别好。除了这些食用方法以外，红薯叶还能做汤也能和鸡蛋一起煎饼吃。
