花胶怎样煲汤

花胶怎样煲汤，花胶煲汤的味道鲜美，还具有很好的营养价值，但是很多人都不知道花胶是怎么煲汤的，小编今天为大家整理好了花胶怎样煲汤的相关资料，一起来看看吧。

花胶怎样煲汤1

▲【花胶响螺鸡汤】

【食材】：鸡肉、花胶、响螺、枸杞、红枣、生姜

【制作方法】

第一步 首先是对食材进行处理，鸡肉半只，切成大块洗去血水，用盘子装起来备用。我的花胶比较小，所以直接冷水浸泡一晚，或者蒸锅蒸上15分钟都可以将花胶泡发，如果花胶比较大，可以选择冷水浸泡一晚，然后在花胶内部裹上姜片，再次上锅蒸发。响螺片直接提前泡发，红枣去掉枣核，枸杞放一边泡发。

第二步 鸡肉选的是稍稍带黄油的土鸡，使用之前还需要飞一下水，在水里加上生姜以及绍酒适量，水烧开之后去掉浮沫，鸡肉另外沥水捞出，用清水冲洗干净。

第三步 这道汤我家惯用炖盅来制作，焯水洗净的鸡肉先铺在盅底，然后加上姜片适量用于去腥。

泡好的花胶以及响螺沥水之后，覆盖在姜片之上。

然后把去核的红枣放进盅里。

加上适量的.矿泉水，水量覆盖掉所有的食材。

第四步 蒸锅上气之后，把盖好盖子的炖盅放进蒸锅里面，先蒸上一个半小时，然后把泡发的枸杞放进炖盅，再次盖上盅盖，继续焖上20分钟。时间一到，今天的这道花胶响螺鸡汤就可以上桌了。

汤盅上桌，打开盅盖，加上适量的食盐搅拌均匀，稍稍放冷，即可畅快品尝了，老婆喝了补身子。

【小贴士】

1、鸡肉选皮下带有稍稍黄油的那种，炖煮出来之后，微微发黄，味道更香更营养。

2、由于是用炖盅来炖煮，所以选用好的水效果会比较好，我家用的大多是矿泉水，可以提高汤品的品质。

3、枸杞提前用水泡发，在汤品快要出锅之前，再把枸杞加入炖盅，可以有效地保存枸杞中的营养，避免流失。

花胶怎样煲汤2

花胶煲鸡：花胶提前用冷水浸泡，与葱姜水同煮15分钟，捞出切断，鸡半只下锅飞水，水滚后5分钟捞出，加当归10克，枸杞15粒，姜5片

加入花雕酒10毫升去腥及吊味，中火煮开后转小火，煲炖3-4小时。花胶煲老母鸡：老母鸡一只洗净入锅，花胶20克泡软切碎，加入蜜枣3颗，陈皮一小块，干贝适量，加水烧开，撇掉乳沫，转小火炖3小时。花胶虫草花大骨汤：花胶20克提前用冷水泡软，与葱姜水同煮15分，捞出切断，大骨400克飞水5分，捞出待用，加入虫草花10克左右，干淮山2-3片，加水煮沸转小火煲炖2小时。

花胶怎样煲汤3

　　花胶煲鸡汤

【材料】：鸡肉 半只、花胶 3条、红枣7颗、枸杞 少许、姜 3片、盐 适量

【做法】：1、先用水把花胶泡软（约至少12小时）

2、去掉红枣的内核没那么上火；

3、鸡块洗净飞水，放入凉水中，大火煮开沸滚1分钟后捞出来备用；

4、锅里放加入鸡肉、泡发好的花胶和红枣后大火烧，放入姜片和适量清水，大火烧开；

5、烧开10分钟后，加入米酒，转小火煲1.5-2小时，最后5分钟放枸杞和食盐调味即可。

【小提示】：此道汤需要慢慢熬煮，一般控制在2个小时以上。花胶为胶质极重之物，容易黐底，一般都是先放其他材料在锅底，再放花胶。

最后解释一下花胶的功效，它含有丰富的胶原蛋白、钙、铁、锌等众多营养成分，滋阴养颜，补气健肾。特别是对身体虚弱、腰膝酸软的女子，手术后伤口有帮助复完之效 。爱美的女人吃了花胶只会越来越漂亮哦！