如何选汤圆和元宵，很多人喜欢在元宵节的时候选择吃汤圆或者元宵，但是汤圆和元宵是有差异的，通过名字都知道这是不同的两种食物，但是它们之间有什么不同呢，如何选汤圆和元宵呢。
如何选汤圆和元宵1
无论元宵还是汤圆都是小吃 不宜作为正餐
何谓小吃？就是说这种食物普通是不能作为正餐中的食物，偶然大批吃吃还可以。其实，说它们只能做小吃还是有一定的迷信道理的。大家都知道无论汤圆还是元宵，普通都比较甜腻，特别是馅心中含有很多的糖和油脂，由于这样才能保证您一口要下时甜蜜爽滑的馅心够马上充盈满口、让您满嘴甜蜜的滋味。很多人都有这样的阅历，由于偶然多吃了汤圆或元宵之后，觉得胃很不舒服，有时候觉得火烧火燎的烧心啊，更有甚者还泛酸水、打嗝，那个觉得实在是舒服的不行。为什么会出现这种状况呢？我们还得从头说起。
汤圆和元宵是升糖指数和热量都十分高的食物，加上馅心中过多的油脂会大量添加胃酸的分泌，所以空腹一次吃的比较多时往往容易烧心、反酸，影响消化功用。更有甚者，有的冤家还爱吃油炸的汤圆，喜欢它诱人的外酥里嫩口感，那叫一个甜蜜无比啊！可是，您知道吗？汤圆本身不但热量高、脂肪含量高，经过您这么一炸之后，又吸收了很多的外来脂肪，不但大幅地添加了它的热量，还会让您吃后觉得很腻、很容易就烧心。
汤圆和元宵二者成份营养相反
汤圆和元宵无论是哪种做法，其实吃进肚子当前都是一样的，它们的次要原料都是糯米粉，无论是水磨的还是干磨的，只有口感效果不太一样。糯米是健脾养胃的食物，有促进胃酸分泌、协助食物消化的作用。有人常听说，糯米由于很黏，所以比较难消化。其实，经过试验研讨，热的糯米食品消化很快，只有凉的糯米食品消化比较慢。
血糖高的人选什么汤圆？
对于血糖偏高的人，不太适合吃汤圆、元宵，假设实在为了过节应景，可以选用一种没有馅心的小珍珠汤圆，只有花生米那么大，没有加糖加油，而且每次也应该少吃为好。我们常吃的食物假设消化快的则生糖指数高，相反假设消化慢的则生糖指数低。糯米由于其中的支链淀粉含量较高所以十分粘糯，刚才说过热的汤圆或元宵比较好消化，但是凉的汤圆或元宵虽然消化的慢，但升糖指数却没有因而而下降，这是一个很奇异的个例。
刚才说到了汤圆和元宵由于升糖指数比较高，所以并不适合血糖偏高的人群吃，特别是糖尿病患者更应该留意。另外，一些高血脂的冤家也需求有选择性的吃这些食物。由于元宵没有无馅的，只有汤圆中有一种叫做珍珠汤圆的种类是实心无馅的，这种汤圆相对适合高血脂的冤家食用，但一次也不能吃的太多，品味一下也就是了。由于无论是汤圆还是元宵，其高热量、高脂肪的馅心对高血脂的冤家都十分不利。而且，有的商家为了追求馅心的甜蜜，还用了饱和脂肪酸含量高的动物油脂，有的甚至添加了反式脂肪酸高的植物奶油、各种艳丽的色素。这些要素都十分不利于高血糖、高血脂冤家的饮食保健。
汤圆和元宵的一次食用量是多少？
正常人食用汤圆或元宵最好一次不要吃太多，这让我想起了很多川菜馆中的赖汤圆，小小的.一碗中只有三两个小汤圆，这就很好啊！您能够不知道，四个汤圆就是一碗米饭的热量，您要是一顿吃十个八个的，不但影响吃其它食物，还由于汤圆元宵中缺乏膳食纤维而让肠道饱受蠕动迟缓的担负，也不但让本人不舒服，更不利于控制体重。
传统元宵做法：
五仁馅元宵：
原料：炒花生（去衣）、烤核桃仁、炒松仁、炒芝麻、炒杏仁共200克，鲜桔皮30克、白糖10克、化猪油30克、水磨糯米粉300克。
做法：
1、把桔皮切细丝剁成末、把烤好的五仁拍碎斩匀，一同参加白糖搅拌平均，参加油脂搅拌。
2、把拌匀的五仁馅压成饼，切成1。5厘米的丁，搓成球形，放入冰箱冷冻20分钟。预备一个洁净的不锈钢小盆，铺上一层糯米粉。
3、每次取出10颗馅心，稍微粘一点清水，放入不锈钢盆中，匀速转动，直到平均沾上糯米粉后取出，再沾上一层清水持续放入盆中滚上糯米粉，如此往复直至把元宵做成您喜欢的大小即可。
4、做好的元宵不要马上急着下锅，需求放置一会，让其中的水分充分滋养，否则煮出来的元宵口感效果不好。
5、煮的时候要中火烧开，小火煮至元宵收缩浮起即可马上捞出。
营养点评：
传统馅心的元宵甜蜜可口，而且滋味比较厚重，是大家广为喜欢的，但是其中的脂肪含量过高、用糖过多，所以本人在家做还是比较好的，可以尽量增加油脂和糖的使用量。这种做法的五仁馅曾经比传统做法的元宵少了很多热量。
假设您比较希望元宵更适合本人的安康，那可以不放糖或许把猪油换成橄榄油，这样虽然口感效果稍逊一些，但愈加保健。
无糖无油的元宵和汤圆DIY：
1、红豆芝麻馅元宵：
原料：水磨糯米粉半斤、自制红豆沙半斤、水发葡萄干50克（糖尿病患者不用）、干炒芝麻50克、清水适量。
做法：
1、红豆浸泡一天后蒸成红豆泥，不要放糖和碱，以免添加热量、破坏维生素。
2、用家用搅拌机把芝麻打成粉状，再放入红豆泥打碎成红豆沙，取出放在一个盘中压瓷实，放入冰箱冷冻半小时。
3、从盘中取出微冻的红豆沙，用刀切成1。5厘米见方的小丁，撒上一层糯米粉，用手团成平均圆球备用。
4、预备一个洁净的不锈钢小盆，铺上一层糯米粉。
5、每次取出10颗左右的豆沙球稍微粘一点清水，放入不锈钢盆中，匀速转动，直到平均沾上糯米粉后取出，再沾上一层清水持续放入盆中滚上糯米粉，如此往复直至把元宵做成您喜欢的大小即可。
6、做好的元宵不要马上急着下锅，需求放置一会，让其中的水分充分滋养，否则煮出来的元宵口感效果不好。
7、煮的时候要中火烧开，小火煮至元宵收缩浮起即可马上捞出。
2、无糖无脂的水果馅汤圆：
原料：香蕉、脐橙共300克、冻粉10克（琼脂）、水磨糯米粉或汤圆粉半斤。
做法：
1、先把糯米粉用温水和成软硬适度的面团，饧发20分钟，不要太软。
2、把香蕉和脐橙去皮用家用搅拌机打成果泥。
3、冻粉用半玻璃杯热水沏开搅拌成稀薄状，趁热浇入果泥中搅拌平均，放入冰箱冷冻20分钟。
4、把饧发好的汤圆面揪成饺子剂大小，擀成比饺子皮厚的汤圆皮。
5、把冷冻好的果泥取出，稍微粘些糯米粉后团成圆球状。
6、汤圆皮放在左手虎口处，放入馅心后渐渐收拢面皮，最后平均地团成汤圆。
DIY元宵和汤圆的营养点评：
汤圆和元宵高糖高脂的成绩一直被很多营养专家所诟病，但是作为节日饮食又无法完全避免。假设适当的做些相应的调整，也答应以让您既享用美味、又不影响安康。
传统元宵馅心中大量的动物油脂或含脂肪丰厚的干果虽然可以满足您口腹之欲，但的确会对安康带来诸多费事。这款红豆馅的元宵，不但可以不用放糖，更不用放猪油，。而且它的香味以旧、绝不腻口。最重要的是：它提高了植物蛋白中的氨基酸互补，添加了蛋白质的生物价值。
水果馅的汤圆也并不是我的独创，只是很多厂家的水果馅不一定是您所想象的水果馅。我们本人在家做的是真正可以看得到、摸得着、吃的明白的水果馅。汤圆的馅心要求口感要香滑，假设不添加大量的糖和油脂怎样办呢？我们可以用加热后比较甜软的香蕉和琼脂早就这种效果，而且脐橙经过稍微加热后香气更浓郁。这款水果汤圆不但处理了高热量的成绩，还处理了冬季吃凉水果的困惑。只是血糖高的冤家依然需求留意，无论香蕉还是糯米粉都是生糖指数偏高的食物，最好不吃或极大批品味。
汤圆的经典搭配：
1、醪糟鸡蛋煮汤圆：
原料：甜酒酿、鸡蛋、水果汤圆、枸杞。
做法：把甜酒酿加枸杞、加水煮开后打入荷包蛋，放入汤圆煮开即可。
营养点评：
蛋白质、碳水化合物、矿物质和膳食纤维、维生素完全，可以作为节日早餐的一道美丽小吃。
2、红豆元宵小米粥：
原料：小米、红豆元宵。
做法：把小米粥熬好后参加红豆元宵，煮至元宵熟透即可。
营养点评：
作为早餐可以补充更多的膳食纤维和维生素，添加饱腹感，只是需求记住：元宵不能一次吃的过多。
如何选汤圆和元宵2
1、叫法不同
光从字面上的叫法就知道这两种食物的叫法名称不一样。在北方都叫做元宵，在南方被称作为汤圆。所以平时叫元宵或者是称为汤圆，都是两种不同食物的不同叫法。
2、原材料不同
在以前老一辈人喜欢自己做元宵或者是汤圆，在选料上面是有着不一样的区别的。制作元宵的原料一般使用的是大米研磨成的米粉。而制作汤圆除了用米粉之外，还会用的是糯米粉或者是水磨粉，水磨粉是糯米粉的升级版，更加精细一些。这主要是因为元宵是没有馅料的，不需要表皮有韧劲，所以可以用米粉。而汤圆里面需要包馅料，所以必须要用有韧性的糯米粉或者水磨粉来制作汤圆的表皮，这样才能包裹住馅料。
3、有无馅料的不同
其实汤圆是有馅料的，比如肉馅，萝卜丝馅，芝麻馅，豆沙馅等等，而元宵是完全没有任何馅料的实心的米粉小圆子，一口咬下去也没有馅料流出来。所以这也是汤圆和元宵不一样之处。
4、吃法的不同
汤圆除了传统的煮熟吃之外，可以放入油锅当中炸着吃，可以放入锅中蒸着吃，可以放入冰箱当中冷藏吃，每种口味都不一样。而元宵由于是实心的，没有味道的，所以它煮的时候需要加入一些其他配料，比如放入白糖、红糖，加入桂花，酒酿，赤豆等等，这样吃起来才能香甜可口。
