超好吃超香的广东碌鹅

你知道超好吃超香的广东碌鹅怎么做吗？一提到广东碌鹅，口水就要淌到饭桌上去了。鲜甜咸香的鹅肉真是让人欲罢不能。小编精心为大家整理了超好吃超香的广东碌鹅的食谱，美味就在眼前，快快get起来吧！

超好吃超香的广东碌鹅1

超好吃超香的广东碌鹅

绝对是道硬菜，快做给家里人试试吧。煮剩的汁水还可以用来卤别的东西喔，例如鸡蛋，鸡爪，鸡翅，鸭爪，鸭翅，鸭脖子，都超好吃的喔，真的好好吃。

用料

超好吃超香的广东碌鹅做法

1、先把酱汁调好（柱候酱，酱油，蚝油，油，老抽，水）可按个人喜好适当增减，觉得够味就行。

2、用油将一整只鹅同姜蒜爆香（这步非常重要，一定要爆到够香，至表面金黄色最佳），先下白酒，先下白酒，很重要；再把调好的酱汁倒入，加入黄糖、红萝卜、桂皮、八角、果皮，加点水，汁水浸整只鹅大概2/3-3/4，猛火至沸腾。一整只鹅做最好，因为切开可能煮出来的.肉质不会这么嫩；翅膀，脖子，爪子，内脏可以分开，不过同样也是要爆香喔，锅不够大可以分开爆香再放在一起煮。

3、沸腾后调至慢火慢慢焖，一定要把火调慢，否则会越煮越咸，20分钟左右要翻一下，共煮大概45分钟-60分钟左右。

4、一整只捞上来，放凉后切开，吃的时候淋点煮剩的酱汁，超香；或者也可以和一些素菜一起吃，例如马铃薯/冬瓜等，马铃薯切块开水焯熟，再和酱汁一起焖，把鹅肉铺在马铃薯上面就是一道硬菜啦。用剩下的酱汁，可以卤别的东西，也可以炒菜，拌饭，超好吃。

超好吃超香的广东碌鹅2

超好吃超香的广东碌鹅注意事项

1、鹅的肉质最好瘦一点，煮出来汁没有这么多油。

2、加入红萝卜吃起来会清甜喔。

3、一整只鹅一顿吃不完，分开几顿，放入冰箱后再吃也是好吃的喔。