教你如何做鸡肉，鸡是我们日常生活中常食用的家禽，关于鸡的做法也是数不胜数了，今天小编给大家分享两道让你流连忘返，吃了还想吃，快来快来，小编教你如何做鸡肉，让你的孩子对你竖起大拇指！
教你如何做鸡肉1
栗子鸡
【材料】
鸡肉 半只，栗子 适量，姜蒜 少许，生抽 3汤匙，蚝油 1汤匙，老抽 半汤匙，盐 半茶匙，冰糖 少许，料酒 1汤匙
【做法】
1、栗子放入水中焯水5分钟，煮好后趁热把栗子肉剥去外皮（我比较懒，去市场买剥好去壳的'，回家稍处理就好）；如果带壳的，需要用刀在栗子上面划一个口子，锅中放水加入板栗煮十分钟后捞出来再方便去壳；
2、鸡肉剁成块，用水冲洗干净，沥干水，放入蚝油，倒入1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟；
3、剥好的栗子肉检查一下，有大块黑斑的就毫不留情的扔掉，影响口感，锅里放入多点油，倒入栗子中火炸，将栗子炸至表皮微焦捞起来，这样栗子在焖煮的时候才不容易烂。
4、然后将腌制的鸡块倒入锅中翻炒，让鸡肉的油脂煸出一部分，炒出水分。
5、待鸡块炒至变色后，倒入刚刚炒好的栗子回锅翻炒。
6、加入没过栗子的热水，放入生抽、老抽和少许盐煮开，自己尝试一下味道，盖上盖子，煮开后转中小火焖20~30分钟。途中要注意锅中水是否干了，干了就马上再加半碗水。
7、最后用大火收汁到你觉得合适的程度即可关火，我觉得不要收的太干，留适量汤汁拌米饭吃，比吃肉还香。关火之前尝一下咸淡，看是否需要再加少许盐。
教你如何做鸡肉2
沙姜鸡
【材料】
鸡 半只、沙姜 2块、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、蒜 少许、白糖 半茶匙、
【做法】
1、沙姜拍碎，要用拍的做出来滋味才好！我还特地继续切碎了。
2、将半只鸡洗干净后斩块，然后加入少许的酱油，盐，料酒和油，喜欢放生粉的可适量放点；
3、用小手给鸡做一个马杀鸡，放置半小时腌制入味；
4、炒锅倒麻油烧热，沙姜末倒入锅中炒香；
5、再加入腌渍好的鸡块进去翻炒，全程大火，炒至鸡块变色；
6、然后加入2大勺生抽、1勺老抽、10g冰糖翻炒均匀，加入没过鸡肉一半的清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖10-15分钟；
7、最后大火烧至汤汁略干，撒上葱花即可；
