莲藕，相信大家都吃过，这是我们平时比较常见的一种食材，因为它香脆可口，人们都比较喜欢，莲藕的功效是什么?莲藕是非常有营养的一种食物，莲藕的营养价值有哪些呢?我们应该知道生活中莲藕可以做成多种菜品，莲藕的做法有哪些?想知道一定要继续看。
莲藕的功效
益血生肌
莲藕是比较有营养的食物，它含有比较丰富的铁和钙等微量元素，这些元素对人体起到很重要的效果，所以食用莲藕可以达到很好的补血效果。
莲藕含有丰富的植物蛋白质、维生素以及淀粉，经常吃莲藕也可以起到明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
莲藕中也含有比较多的卫生素、脂肪、碳水化合物等人体需要的多种矿物质，我们如果经常吃莲藕可以补心益肾，还能补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血，对我们的肌肉发育也有很好的促进效果。
抗衰老
莲藕之所以具有抗衰老的作用，是因为莲藕中含有天门冬酞胺、无色矢车菌素等有益成分。这些成分对于止咳平喘、消炎抗菌等有着明显的作用。
莲藕的抗菌作用在治疗肠道疾病的过程中体现得尤为明显。莲藕中的多种酶可以抑制机体的老化进程，所以经常吃莲藕能够起到抗衰老的作用。
清热凉血，止血散瘀
莲藕的作用很多，因为莲藕是寒性食物，所以常吃藕可以帮助我们清热凉血。这个功效也可以帮助治疗很多疾病，比如口舌生疮，皮肤病，痔疮，口渴口臭等。
莲藕还富含大量的单宁酸，这种营养成分有收缩血管作用，可用来止血。
莲藕还能凉血，散血，对于摔伤，打伤的一些出现淤痕的部位，食用莲藕可以及时的排出淤血，而且不留疤痕哦，是跌打食疗佳品。
美容祛痘
莲藕的营养价值还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲藕含有丰富的维生素E和一定量的锌，食用莲藕能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
莲藕与花生两大食物原料相结合，不仅味道鲜美、营养丰富，而且长期食用还能清热祛痘，滋润皮肤。食用莲藕可保持脸部光泽，有很好的美容去痘的功效哦。
通便止泻、健脾开胃
我们平时吃藕的时候，会感觉其中有很粘稠的丝，一咬会延伸很长。这是莲藕的黏液蛋白还有膳食纤维。
这个是对人体很有用处的营养成分，粘液蛋白和膳食纤维能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使这些无益成分从我们的粪便中排出，从而减少了我们对脂类的吸收，可以达到一定的减肥目的。
莲藕的做法
1.茄汁藕片
莲藕1个，西红柿1个辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量。
1.莲藕削皮切面泡在水中防止氧化;
2.西红柿切小丁;
3.热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒;
4.出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀;
5.炒好的番茄酱汁放在一边;
6.热锅入油5成热，放入葱姜超香;
7.倒入藕片翻炒;
8.藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。
2.珍珠藕丸
猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把。糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。
1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。
2、将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用。
3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。
4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。
5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒。
6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。
莲藕的营养价值
1、莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。
2、莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。
3、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
4、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。
上文已经为大家介绍了莲藕的营养价值，功效和莲藕的做法，相信大家现在对莲藕应该也有了新的认识，建议我们在平时可以多次一些莲藕，它本身就比较有营养，并且也美味。是一种很好的食物。
