辣椒栽培技术，很多人家里都有种植花草又或者是一些水果蔬菜，但很多的人都是首次种植，并没有丰富的经验，但我们也不能就此放弃，寻找方法才是首要任务，那么以下是关于辣椒栽培技术。
辣椒栽培技术1
1、种植时间
辣椒喜欢生长在比较温暖的环境中，最适合的生长温度是20到30℃之间。一般来说，从三月份开始，一直延续到七月份都可以进行播种。在常年比较温暖的南方地区，全年都可以种植辣椒。
2、选择品种
一般建议种植户选择天使这个系列，因为它主要有三个品种紫龙，黄天使，橙天使，这三个品种在我国的效益还是比较好，市场也是比较认可的。
3、育苗
首先催芽，把种子放在温水中，使用高锰酸钾进行消毒，然后用纱布包好放在，26度左右的环境下，等到种子有白色的东西露出来就可以种植了。
把种子种到育苗盘中，盖上一厘米左右的*盖上地膜，保温保湿，等出苗后揭开地膜，当幼苗长出两三个叶子的时候，就可以分苗了。
4、播种
施肥做畦，一亩地可以食用基肥腐熟的农家肥一万斤，加上50斤的复合，选择合适的距离开始种植。种植的时候要及时浇水，密度不要太大，密度要根据定植的时间和培育期长短，一般早春可以种植2300棵。
5、肥水管理
*壤的湿度最好控制在80%左右，一般情况下，使用滴灌会比较好一些，在前期适量浇水，等到辣椒开花的时候，可以使用一些磷肥和钾肥。
6、果实管理
为了提高辣椒的产量，需要保留两个比较好的枝条，便根据植株的情况去掉一些叶子，保证通风透光，提高辣椒的产量，另外辣椒坐果的时候出畸形果尽早的去掉，不要浪费养分。
辣椒栽培技术2
辣椒因为口感、形状、用途不同而有很多种称呼，在全国各个地方都有大面积种植，可作鲜食和加工,广泛应用于日常食用、食品加工、医药化工和军事领域。经济价值高，市场前景广阔，既是保障供应的重要蔬菜，还是不可或缺的调味品，也是很多行业的原材料。
近些年，辣椒成了我国农业产业结构调整和乡村振兴中产业发展的重要作物之一,在农业农村经济发展和农民增效致富中发挥重要作用。根据长江流域辣椒栽培条件、习惯等因素，整理了这篇辣椒栽培技术要点，与您交流。
一、品种选择
1、栽培主要类型。按照食用方式和用途，辣椒可分为两大类。鲜食辣椒：以采收青椒为主，直接作蔬菜食用；加工型辣椒：以采收红椒为主，加工成各种辣椒制品、或用作提取辣红素、辣椒素等。
2、适合长江流域推广种植的主要优良品种。
①鲜食辣椒。早熟品种：庆椒薄皮王、薄皮117、薄皮127、渝椒7号、渝椒13号、苏椒5号、兴蔬5号、庆椒牛角206。早中熟品种：庆椒条椒128、条椒118、渝椒5号、渝椒15号、湘研15号、红泰336等。
②加工型辣椒。长尖椒类品种：庆椒条椒128、艳椒11号、艳椒13号、艳椒417、艳椒132、辣丰3号、湘辣4号、兴辣109、二金条、大金条等。
朝天椒类品种：红泰664、红泰668、红泰336、艳椒425、艳椒435、艳椒465、艳椒485、艳椒426、艳椒364、朝天148、石辣1号、特红贵2号早辣315、正椒6号等。
二、播种育苗
1、播种时间。沿江河谷和浅丘平坝区域：采用大（小）棚冷床育苗，适宜播期为10月上旬；低中山区域：鲜食辣椒采用大（小）棚冷床育苗，适宜播期为10月中旬或翌年2月上中旬，加工型辣椒一般育春苗，采用大（小）棚冷床育苗，适宜播期为2月下旬；高山区域：采用大（小）棚冷床育苗方式，适宜播期为3月上中旬。
2、培育壮苗。育苗场地选择建在地势高、开阔，背风向阳，干燥、无积水、浸水，靠近水源，进出方便的地块。采用撒播育苗的，应当自制育苗土；采用塑料穴盘、营养钵或漂浮盘育苗的，需提前购买商品育苗基质，也可自制育苗基质。
基质配方1：草炭6份、珍珠岩3份、蛭石1份；配方2：腐熟有机肥1份、园土2份、腐熟锯末屑1份，自制基质时应均按照3～4千克/立方米标准加入复合肥；
在播种前先将种子挑选晾晒，浸泡2小时，用温汤浸种进行消毒，具体方法是：2份开水加1份冷水对成温水，浸泡15～20分钟，将消毒后的种子浸泡12～24小时后，用纱布或网袋包好，放置在灶台、恒温箱或电热毯上，在温度保持在28～30℃的条件下进行催芽；在催芽过程中，应将种子包每天透洗1～2次，当60%种子破嘴露白时取出播种。
重庆辣椒播种有两种方式：撒播和穴播，撒播是将辣椒种子均匀地撒在苗床上，一般每平方米播4～6克种子；穴播是将种子播在营养钵或穴盘中，一般每穴1～2粒。冬季育苗，播种出苗后至“冬至”，此期气温偏高，苗棚以敞风排湿为主；
“冬至”至“立春”，此期气温偏低，苗棚以保温为主，适当敞风排湿；“立春”至定植前，气温回升，结合练苗，苗棚应逐渐加大通风量。冬季育苗的，苗期易发生猝倒病、立枯病、疫病、灰霉病、蚜虫、蜗牛等病虫害，应当以预防为主，及时喷施农药。
三、田间管理
1、地块选择、整地、施肥。栽植辣椒的地块选择历年来病虫害发生少，生态环境优良，外界条件好、水源充足、排灌方便、地下水位较低、土层深厚，地温回升快、无污染的壤土或沙壤土。
在栽培前冬春季应深翻炕土，定植前10～15天进行整地，清除地里的残渣枯枝及其他杂物，按栽植的行宽提厢，将土壤充分欠细、整平。开春后提早做好理沟作厢施肥,并覆盖地膜。有条件的要进行土壤消毒处理（偏酸性土每亩撒生石灰150千克左右）。
一般亩施腐熟农家肥2500～3000千克，复合肥（N∶P∶K为15∶15∶15）75千克，其中，70%复合肥和农家肥作底肥一次性施入，在盖地膜前沟施，30%的复合肥作追肥，在盛果期施入。
2、定植。鲜食辣椒地膜早熟栽培，3月中旬前后定植；加工型辣椒地膜栽培，4月中旬前后定植。鲜食辣椒一般亩栽2600～3000穴，加工型辣椒亩植2000～2400穴，单株定植。
3、田间管理。定植后过15～20天，及时理沟上厢、清除杂草，使田间排水通畅、无渍水，通风透光，减少病虫害发生。在定植后20天和盛花期进行整枝，即打掉第一台果以下生长的所有侧枝。
在盛果期及时插竹竿拉绳绑枝扶苗，防止植株倒伏，保持田间通风透光。合理追肥，缓苗后至初花期，施提苗肥1次；在开花结果期，结合喷施农药，加入0、2%～0、3%磷酸二氢钾和0、5%～1%尿素，根外追肥2～3次。
四、病虫害防治
1、病害。辣椒的主要苗期病害有猝倒病、立桔病等，生长期病害有病毒病、疫病、灰霉病、炭疽病等。病害防治坚持“预防为主、综合防治”原则，农业防治、物理防治、生物防治与化学防治相结合，科学、安全、节本做好病害防治。
病毒病用5%植病灵水剂300倍液，或20%病毒A可湿性粉剂400～500倍液，或使用弱病毒疫苗N14，卫星病毒S52和NS-83增抗剂等喷雾；
疫病用75％百菌清可湿性粉剂600倍液，或64％杀毒矾可湿性粉荆500倍液，或25%瑞毒霉（甲霜灵）750倍液，或58%雷多米尔可湿性粉剂500倍液喷雾；
灰霉病用40%施佳乐悬浮剂800～1000倍液、50％速克灵可湿性粉剂800～1000倍液、50%农利灵可湿性粉剂1000倍液等防治；炭疽病用75%百菌清可湿性粉剂600倍液、或福美双可湿性粉剂800倍液喷雾防治。
2、虫害。辣椒的虫害主要有蚜虫、红蜘蛛、茶黄螨、棉铃虫、烟青虫和美洲斑潜蝇。地下害虫还有蝼蛄、蛴螬、小地老虎及蜗牛。
防治蚜虫，可用银灰色薄膜覆盖驱避蚜虫，用黄板粘蚜虫，药剂防治用50％抗蚜威可湿性粉剂2000～3000倍液、10%吡虫灵1500倍液、3%辟蚜雾3000倍液等喷雾防治。
防治红蜘蛛和茶黄螨，一是早春清洁田园及地边杂草，减少越冬虫源；二是用73％克螨特乳油2000倍液，或阿维菌素加菌必克、霸螨灵1000倍液等喷雾。棉铃虫与烟青虫的防治重点在现蕾开花期，即一龄幼虫孵出前后，连续两次喷BT乳剂、HD-1等苏云金杆菌，或阿维菌素1500倍液喷雾。
五、采摘
鲜食辣椒，每4～5天采收一次；加工型辣椒，红熟一批采收一批；作泡椒加工的，果实刚刚转色时采收；制酱加工的'，果蒂转红时采收；干制加工的，果实全红变软时采收。
辣椒栽培技术3
选用良种：大果艳椒1号、单身52号、焰晟一号适时播种：2月下旬开始育苗，4月下旬开始移栽。
育苗：
1、育苗时间：育苗一般在2月底至3月初， 4月下旬至5月上中旬定植，要求苗龄45天左右。
2、冷床拱棚育苗：选择避风向阳地块，东西向作畦，畦宽1、5米，长10米，深10厘米，采用小拱棚飘盘育苗，拱棚高1米左右，以便管理。
3、浸种催芽：浸种前2－3天将种子放在室外曝晒6－8小时，用1%高锰酸钾溶液浸泡30分钟，捞出后用清水反复冲洗。然后用55度温水（种子量的5－6倍）进行温烫浸种，并不停的搅拌，10－15分钟后待水温降至30度左右时浸泡8小时，捞出用清水冲洗干净，再将种子掺上消毒过的细沙中进行催芽。
先放在20－23度环境下、24小时后温度提高到25－34度、待种子露白后再将温度降至20－25度蹲芽。催芽的头1－2天宁干勿湿，使氧气充足。从第三天起，每天用温水冲洗1－2遍，控去多余的水分催芽，每4－5小时翻动一次，6－7天即可出芽。
4、播种与播量：一般亩用种量为18-20克，播种床每平方米可播种4－6克。
5、苗床管理：播后白天气温25－28度，地温20度左右，6－7天可出苗。子叶展平后白天控制在23－25度，夜间17－15度，最低温度不能低于5度。白天揭苫见光，夜晚覆盖增温。定植前10－15天要进行炼苗。幼苗定植前15－20天，可结合浇水追施一次氮肥，用尿素和磷酸二氢钾1:1混合500倍浇灌苗床。
定植：
1、整地与施肥：辣椒对土壤要求比较严格，一要选择地势平坦、耕性良好、排灌方便的地块，不能在盐碱和低洼地上栽培。二忌重茬连作，要选择2－3年没有种过茄科作物的地块。
定植前10天，亩施优质农家肥3500－4000公斤、过磷酸钙75－100公斤、碳酸氢铵50公斤作底肥，按120厘米垄距起垄，垄高15－20厘米，垄面宽80-90厘米。
2、定植：在垄上按60*50厘米的行穴距定植，每穴1株。
田间管理：
1、肥水管理指标
采用膜下滴灌或暗灌。定植后及时浇水，3天～5天后浇缓苗水，然后进行蹲苗，待第一穗果坐稳结束蹲苗开始浇水、追肥。结果期土壤湿度范围维持土壤最大持水量的60％-80％为宜。
根据土壤力、植物生育季节长短和生长状况及时追肥。扣除底肥部分后，分多次随水施。土壤微量元素缺乏的地区，还应针对缺素的状况增加追肥的种类和数量。
2、保果：在不适宜番茄坐果的季节，使用防落素、番茄灵等植物生长调节剂处理花穗。在灰霉病多发地区，应在溶液中加人腐霉利等药剂防病。 在生产中不应使用2，4-D保花保果。
3、辣椒病虫害防治
在大田生产中常见病害有辣椒疫病、根腐病、青枯病、病毒病。防治方法：
（1）提倡起垄、选择排灌方便的地块种植，雨后及时排水。
（2）药剂防治：一是种子消毒用1%硫酸铜浸种5分钟。二是定植后用58%甲霜锰锌可湿性粉剂或70乙磷铝可湿性粉剂、50%烯酰吗啉锰锌可湿性粉剂500倍液等喷洒植株和地面，可有效防治辣椒疫病；
用50%甲基硫菌灵可湿粉剂500倍液于发病初期每隔10天左右灌根一次，连续2－3次可防治辣椒根腐病；用72%农用链霉素可湿性粉剂3000倍液或77%可杀得可湿性粉剂500倍液每隔7－10天灌根一次可防治辣椒青枯病；用氨基寡糖类农药防治辣椒病毒病。
