厨房油烟致癌物高过香烟

来源：可可女性网阅读: 2.65W 次

小中大

字号：

用手机扫描二维码在手机上继续观看

手机查看

厨房油烟致癌物高过香烟，据生命时报，近几年北京、上海等地的数据均显示，肺腺癌发病率在不吸烟的女性中显著上升，其中厨房油烟影响大。厨房油烟致癌物高过香烟。

厨房油烟致癌物高过香烟1

为什么不吸烟还会得肺癌？

原来是因为经常吸入油烟！

全球有150万人每年因过度吸入油烟患上呼吸道疾病或者肺癌，这在不吸烟的女性患肺癌尤为明显。英国一项研究报告称，在通风差的环境下做饭一小时，相当于吸两包烟。

油烟对人体可分为三部分的危害。第一对皮肤有危害，油烟会在脸上吸附住，使毛孔堵塞，皮肤变差。第二对嗓子有害，长期吸入油烟会使嗓子干燥得咽炎。第三对肺有损害，长期的油烟会对肺造成严重的伤害，严重者会得肺炎，最后高浓度的油烟有可能会诱发致肺癌。

如何减小厨房内油烟生成？

1、建议选择健康的烹调方式，如清蒸、水煮等，既营养健康，还能减少油烟污染。烹饪时，应在开火前就打开油烟机，炒完菜三五分钟后再关闭。若使用煤炭、木材烹饪，注意在烹调过程中保持厨房通风。

2、选择一个好的吸油烟机

当然，即使做到了绝对的防范也不要掉以轻心！

钟南山提醒：建议在40岁以上的人群，特别是长期抽烟的人群，或者长期接触一些烟雾生物燃料等等这些高危的人群，每年都要做一个慢阻肺检查。“抽烟是引起慢阻肺的一个很重要的原因，所以戒烟是预防慢阻肺的最有效最经济的手段。”

厨房油烟致癌物高过香烟2

一个成年人平均每天要呼吸约10立方米空气，相当于13公斤的重量，可以想象，空气质量的好坏对身体健康的影响之大，而肺癌正是其最恶劣的后果。11月17日被列为“国际肺癌日”，意在提醒大家了解肺癌知识的同时，关注肺癌患者、预防肺癌。

发病率、死亡率居首位年轻化趋势明显

世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）发布的数据显示，去年全球癌症死亡病例996万例，成为全球发病率最高、死亡率最高的癌症之一。

在我国，肺癌的发病率和死亡率也居首位。每年新发病例约73.3万，死亡病例约59.1万，但我国的肺癌治愈率却仅为30%左右。据统计，2020年，中国每100个新发癌症病例中，就有18人是肺癌；每100个因癌症失去生命的中国人中，就有23人是肺癌所致。

以前，肺癌的高危人群年龄在65-75岁以上，因此它也被认为是一种老年病。但是，目前在我国75%的肺癌患者在45-65岁之间，且发病年龄平均每5年降低一岁。四五十岁的肺癌患者比过去明显增多，40岁以下的患者更是屡见不鲜。

肺癌并非只因吸烟厨房油烟需重视

数据显示，超过80%的肺癌患者有吸烟经历，那么肺癌就一定是由吸烟引起的吗？其实不然，不吸烟的人也会有患肺癌的风险！

为家人烹制美食的幸福，也很可能隐藏着极大的肺癌隐患。

在今年11月的.“全球肺癌关注月”期间，钟南山院士呼吁：“长久以来，除了烟草、二手烟以外，室内的通风环境，特别是厨房里的通风环境还没有得到足够的重视，做饭的时候厨房的PM2.5平均浓度，有时候会升高几十倍甚至上百倍。”

清华大学课题攻关小组的研究也证实了钟南山院士的观点，烹饪和吸烟均是居住环境颗粒物主要的室内来源。其中，烹饪的占比甚至达到70%以上。另有研究显示，在通风状态不佳的厨房环境中，高温油炸等烹调方式可以使PM2.5浓度高达800ug/m3，相当于一支香烟的污染水平。特别是油烟中含有大约300种有害物质，苯并芘、丙烯醛等存在诱发肺癌风险。

对于大多数家庭来说，三餐烹饪少则一个小时，多则两三个小时，厨房油烟对健康的危害显而易见。临床数据也发现，在不吸烟女性肺癌患者中，超过60%的患者长期接触厨房油烟。

厨房油烟致癌物高过香烟3

据生命时报，近几年北京、上海等地的数据均显示，肺腺癌发病率在不吸烟的女性中显著上升，其中厨房油烟影响大。全球有150万人每年因过度吸入油烟患上呼吸道疾病或者肺癌，这在不吸烟的女性患肺癌尤为明显。英国一项研究报告称，在通风差的环境下做饭一小时，相当于吸两包烟。

因此，建议选择健康的烹调方式，如清蒸、水煮等，既营养健康，还能减少油烟污染。烹饪时，应在开火前就打开油烟机，炒完菜三五分钟后再关闭。若使用煤炭、木柴烹饪，注意在烹调过程中保持厨房通风。