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生活小妙招都有哪些

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生活小妙招都有哪些,在日常生活中,其实很多东西都是有一些小妙招的,该怎么去使用这些东西呢?知道一些小妙招会给生活带来很大的方便,那么关于生活小妙招都有哪些呢?跟小编一起来下吧。

生活小妙招都有哪些

生活小妙招都有哪些1

1、烹调用品怎么选

烹调用品不仅复杂,种类也相当多,而食物和生活一样,要加点味道才有画龙点睛的效果。只要用对调味料,不仅能够省去烹调的麻烦,更能够提升食物的风味,唯有选购适合的烹调用品,才能吃出食物的营养与味道。

俗话说:「开门七件事,柴米油盐酱醋茶。」意味着一天的开始离不开这七项生活必须品,柴为炉火所需的木柴,米为主要粮食,茶在古代则为奢侈品,至于油、盐、酱、醋则为组成中华饮食文化的主要部分,这四种烹调用品看似平凡,其实只要透过巧妙的搭配,不仅能带来美味,还能有益于身体健康,是厨房里不可获缺的重要用品。

市面上烹调用品琳琅满目,目的都是为了增加食物的美味和口感,更希望能带出食物的营养。不过,由于现今调味料的添加物不仅种类繁多且复杂,人们可能在不当的摄取下,不知不觉加重饮食口味,影响嗅觉与味觉,间接危害身体健康。因此,选购烹调用品时,应慎选品牌,选择100%纯天然原料制成的调味料,采用小型密封玻璃瓶包装,颜色、外型都天然无杂质、无异味,并且注意是否有完整标示品名、成分、食品添加物、保存期限、有无通过相关食品认证,以及是否含有防腐剂等;购买回家后应放置阴凉处,避免阳光直射,油品、酱油与醋一旦开封就应放入冰箱冷藏,尽速用完。

此外,妈咪不可因为贪图价格低廉或保存期限较长,选购化学原料制成的烹调用品,味道既不天然,口感也不柔和,营养成分更低,食用过多亦会影响身体健康。不论是天然或人工调味料,过量皆对身体有害,妈咪应掌握各式料理及自身所需选购合宜的烹调用品来适量使用,才能烹煮出一道道美味又健康的佳肴。

2、食用油:提供能量

食用油的种类繁多,大致上可分为两类,一种为动物性,包括猪油、鸡油等;另一种则为植物性,包括橄榄油、葵花油和苦茶油等。不同的食用油,其发烟点、色泽和特性均不相同,各具优缺点。在健康意识抬头的时代,吃对正确的油可说是相当重要,可不要以为料理不加油就能为健康加分,事实上,好的油脂不仅能增添食物风味,也能提供能量,维持正常的身体机能。

一般来说,良好的油应该要新鲜、纯酿造、使用玻璃瓶装、有SGS或GMP等认证,妈咪选购时应检查包装与标示是否完整、无杂色、无发霉,并闻一闻是否有臭味与油垢味,价格方面不可过于低廉。此外,妈咪可依每种油的特性和自身身体状况与料理习惯做选择,才能为健康加分,以下针对常见油品做介绍。

动物性食用油

动物性食用油顾名思义是以动物提炼而成,常见食用油为猪油与鸡油。

猪油

猪油是由猪的脂肪组织提炼而成,外型为白色固体状,发烟点达182℃以上,稳定性佳,可以增加食物的脆度和香气,单元不饱和脂肪酸含量约为45%,饱和脂肪酸含量约为39%。妈咪从市场购入猪油后,料理时应切成大块入油锅,以小火油炸,待猪油块缩成渣状,再将炸出的油脂捞起,放入冰箱冷藏,保存期限为2~3个月,适合的料理包括凉拌、煎、炒、煮、炸。林美慧老师补充,炸出后的猪油渣可加入肉末、菜脯、辣椒拌炒,亦为一道美味小菜。

鸡油

和猪油相同,鸡油也是由鸡的脂肪组织提炼而成,呈淡黄色固体状,耐高温、稳定性佳,料理时不易产生过氧化物质与油烟,单元不饱和脂肪酸含量约为47%,饱和脂肪酸含量则约为35%。妈咪从市场购入后,有两种处理方式,一为油炸,与猪油相同,另一种则为电锅蒸煮。若以电锅蒸煮,应切成小块,并加入3~5片姜片与少量绍兴酒,增加香味与去腥,并在锅外倒入1、5杯的水,蒸熟后将鸡油渣与姜片挑起丢弃,剩下的.油脂即为绍兴鸡油,保存方式为放入冰箱冷藏,期限为2~3个月,适合凉拌、煎、炒、煮、炸。

植物性食用油

植物性食用油顾名思义是以植物所提炼而成,种类繁多,包括最近很流行的苦茶油、橄榄油、椰子油、葵花油、玄米油等。

苦茶油

100%苦茶籽压榨的油品,呈清澈琥珀色液体,量少珍贵,有一股茶香,发烟点达223℃,单元不饱和脂肪酸含量约为83%,稳定性佳,高温料理时不易产生过氧化物质,具有丰富的维生素E与叶绿素,适合煎、炒、煮。此外,苦茶油性寒、入味,可用来治疗肠胃疾病

橄榄油

100%低温现榨橄榄的油品,呈黄绿色液体状,油脂安定,发烟点约为190℃,单元不饱和脂肪酸含量约为73%,高温料理时不易产生过氧化物质;依包装可分为黄绿色与白色两种瓶盖,前者不适合热炒,仅适合小量煎、煮;后者则适合凉拌,不适合高温烹煮。

椰子油

采用新鲜椰子制成,采用冷压萃取、不用溶剂、不精炼且不漂白处理的油品,呈白色浓稠固体状,油脂安定、耐高温,具有浓郁的椰奶味,发烟点约为232℃,单元不饱和脂肪酸含量仅8%,饱和脂肪酸含量则约为90%,适合凉拌、煎、炒、煮。由于椰子油富含饱和脂肪酸,可以保护心脏血管免于自由基的破坏,加速血管复原,对神经系退化改善有帮助,更能改善阿兹海默症。

胡麻油

胡麻油即为黑麻油,由100%黑芝麻制成,且不添加任何化学物质的油品,呈黑色液体状,油脂安定、香气浓,发烟点为210℃,高温料理时不易产生过氧化物质。由于胡麻油富含维生素B12,茹素者可多多食用,可帮助子宫收缩,已成为产后妈咪进补的喜爱。

白麻油

白麻油即为香油,由100%白芝麻制成,且不添加任何化学物质的油品,呈淡黄色液体状,口感美味、清香扑鼻,发烟点为210℃,适合用凉拌、沾酱及煮汤。

玄米油

由100%糙米胚芽制成的油品,呈淡黄色液体状,油脂安定,耐高温,发烟点为255℃,单元不饱和脂肪酸含量约为80%,饱和脂肪酸含量则约为20%,富含维生素B与维生素E,对儿童脑部与身体发育多有帮助。

葵花油

由100%葵花籽制成的油品,呈金黄色液体状,油脂不安定,不耐高温,发烟点为210℃,单元不饱和脂肪酸含量约为23%,饱和脂肪酸含量则约为12%,料理时易产生过氧化物质,不适合高温油炸,仅可用于凉拌、煎、炒、煮。

花生油

由100%土产花生制成的油品,呈金黄色液体状,油脂安定,发烟点为162℃,单元不饱和脂肪酸含量约为41%,饱和脂肪酸含量约为21%,高温料理时不易产生过氧化物质,适合凉拌、煎、炒、煮,亦可小量油炸。要注意的是由于台湾地处亚热带地区,气候潮湿闷热,花生容易发霉,部分不肖业者会将发霉的花生混入一起制造而产生黄曲毒素,在选购时应特别注意。

3、食用盐:调味

盐不仅是维持生命的最基本要素之一,当中所含的「碘」更是攸关智商与身体健康,缺乏「碘」将导致智能低弱,影响学习能力,甚至会有呆小症的情况发生。为了维护国人健康,政府开始大力推广「含碘盐」,建议妈咪购买盐时,注意包装上是否有注明含碘。另外,由于其他品种的盐亦富含多种矿物质,建议妈咪可以交替使用,补充身体能量所需。

精盐

呈白色细沙状,经过去除杂质再次结晶的盐。由于现在倡导「碘」的重要性,不少精盐都有加碘,包装上亦会标示出来。建议应与其他海盐或玫瑰盐交互使用,吸收其他矿物质,维持人体所需。

海盐

由纯净海水风化、曝晒而成的食盐,呈白色,颗粒较精盐大,味道较咸,具有健胃整肠、舒缓便秘、消口臭、改善失眠、排毒、杀菌和舒筋活血的功效。由于含碘量不足,应与精盐交互使用。

玫瑰盐

呈自然的粉红色或淡橘色,玫瑰盐含有98种左右的矿物质,味道较不咸,来自巴基斯坦上的喜马拉雅山脉,应与精盐交互使用,获取人体各种营养所需。

4、豉油:调色

豉油主要可分为大豆豉油与黑豆豉油,依等级还可分为甲级、乙级、丙级,甲级质量最优。购买时必须仔细阅读产品标示,包含成分、内容量、制造日期和保存期限等,尤其应购买有食品安全认证,采玻璃瓶装的纯酿造豉油;纯酿造的豉油经过120天的日曝月晒,价格较高,瓶底有自然的豆渣沉淀,并带淡淡的酒香,品尝时喉韵会回甘。若购买化学合成豉油,因其制程短,价格较低,有泡沫、味道偏酸、较无香味且不会回甘。

大豆豉油

基因改造黄豆制成的100%纯酿造,不含焦糖色素,多用于日式、海鲜、蔬菜料理及其他颜色不需太深的料理。

黑豆豉油

100%纯黑豆酿造,不含人工甘味剂,且经过长时间发酵,色泽呈天然暗红色,由于味道甘醇甜美,经常用于各式炒、卤、煮的料理。

5、食用醋:提味

一般料理用的食用醋大致可分为白醋、乌醋两种,使用大宗谷物为原料所制成,例如:稻麦、玉米和高粱等,酸味浓郁带劲,入口后喉咙会回甘。

白醋

100%糯米酿造,呈透明淡黄色,无添加化学冰醋酸、化学原料、人工色素、香气温和,采用玻璃瓶装。由于味道较酸,适合凉拌料理。

乌醋

糯米酿造,另添加香辛料及糖,液体呈透明的深棕色,无添加化学冰醋酸、化学原料、人工色素、香气浓郁,采用玻璃瓶装。由于味道香醇,适合红烧、煎、炒、煮、炸等料理。

生活小妙招都有哪些2

居家生活实用小妙招

家中的马桶不通怎么办

一般的反应是赶快买一瓶腐蚀性极强的盐酸或“通乐”之类的东西解决。其实有个更简便、经济、安全且有效的办法,是用一盆大约一公斤重的碎冰块倒进马桶,再按下送水按钮,藉水与冰的冲力,任何阻塞杂物即可一冲而下,又不会造成污染。(只适应轻微堵塞)

用保鲜膜清洗厨房窗户

用保鲜膜清洗厨房窗户,快又有效因为油烟的关系,厨房的窗户总是油腻腻的,要把它们清干净,可不是一件容易的事。别发愁,只要几张保鲜膜,清理厨房的窗户,就不再是那么令人头痛的问题了!我们只要在厨房窗户上喷上清洁剂,接着盖上一层保鲜膜。10~15分钟之后,把保鲜膜撕掉,再用干抹布将窗户擦拭一遍,轻轻松松,原本油腻不堪的窗户,就变得闪闪发亮,跟新的一样喔!试试看吧!

清洗瓦斯炉有妙招

相信每个人家里都有瓦斯炉吧!是不是每次炒菜多少都会有油烟喷出来,所以除非你很勤快,每天煮完饭还会记得要擦拭,否则日积月累……渐渐地……瓦斯炉就会有黄黄的、油油的污垢,每当你要将它刷干净时,即使用了厨房魔术灵加上菜瓜布,还得用力拚命的刷都不见得可以刷到完全干净,对吧?只要您使用面粉不管是低筋、中筋、高筋皆可,再加上干的菜瓜布,轻轻的把面粉倒到瓦斯炉上,用干的菜瓜布轻轻的刷,就可以轻而易举的将油垢刷干净,如果很久没刷还是要一点点小力啦!不伤玉手,不伤瓦斯炉,刷完之后简直像换了台新的,瓦斯炉不再粘粘的,而是滑滑亮亮的,一点都不油腻了。

如何清洗羊毛衣物

1、先倒入少数洗发精在桶中稀释,接着放入你心爱的毛衣物、、让它整个浸泡在水中…

2、约10~15分钟后…、(视衣服多寡,原则上别超过20分钟)

3、将衣服离水,以手洗方式清洗…、、

4、放入洗衣网中,置入洗衣机脱水…、、(这个步骤可以和其它衣物一起处理)

5、最后,平放阴干即可…(除非你有自信用衣架晾干而不变形…)怎样?很简单吧!

湿衣服日晒法去黄渍

不用任何漂白水,就让衣服再度变得白晰亮丽。找一个有大太阳的日子,把所有的衣服都摊放在草坪上,然后用水管把衣服浇湿,但是期间要记得不时浇水,让衣服保持湿润。持续日晒四十分钟后,衣服立刻洁白如新。这是利用太阳光跟水产生的臭氧,让衣服自然漂白。宝宝沾到大便的婴儿服,对妈妈来说是最伤脑筋的,虽然我家没有草地也没有水管,不过太阳跟水倒是有的。那天我把女儿沾到大便洗不干净的婴儿服用手洗净后,没有脱水也不拧干,整件湿淋淋地放在窗台上晒太阳。结果到了下午一看,果然一块块搓揉不掉的黄渍,完完全全不见了。你要试试看吗?记得要挑一个大太阳的日子,而且衣服要湿不要脱水喔!

洗切菜板有一套

你知道吗?处理鱼肉的切菜板,不能用热水清洗喔!一般人会觉得用热水可能可以达到去腥的效果,但事实上并不然。由于鱼肉里含有蛋白质,若是用热水清洗,反而会让蛋白质凝固,因此产生腥味 正确的方式应该要用盐巴刷洗,然后再用冷水冲干净,最后在放在阳光下曝晒,这样才可以达到彻底杀菌的效果喔!

吹风机的另类妙用

上星期日我大嫂的腰非常不舒服,甚至有点恶心,头痛欲裂,甚至冒冷汗,因为我大嫂目前在我二姐介绍下,在看一家民俗医疗看诊,本想前去看诊,但当天休诊,所以我二姐就打电话给医生,并告知症状,医生就叫我二姐用吹风机吹我大嫂的整条脊椎。

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