手打奶油的方法技巧

手打奶油的方法技巧，一说到奶油大部分的人都会想到生日蛋糕，生日的时候一定会买奶油蛋糕和家人一起庆祝生日的.，自己制作蛋糕比较干净卫生并且价格实惠，小编和大家一起来看看手打奶油的方法技巧。

手打奶油的方法技巧1

1、 将淡奶油倒入不锈钢盆中，加入适量白砂糖或糖粉，用打蛋器轻轻搅拌均匀；开始打发淡奶油，会发现越打越浓稠；淡奶油继续打，会越发浓稠；这个时候就要开始不停的打，想要好的淡奶油，就要不停地打，不要停下，慢工才能出细活。

2、 然后就会看到，奶油出现了一些纹路，如果打发至浓稠、纹路明显，这个时候奶油已经不能再流动，此时用打蛋器刮起后感觉顺滑，即打发成功。这样的淡奶油就是非常合格的淡奶油了，可以直接使用，在甜品上就可以大展身手了。

3、 但是打奶油的时候也不是越长时间越好，如果打发过头，淡奶油变得粗糙不顺滑，看起来像豆腐渣，这个时候的淡奶油已经是失败了。在打发的时候，将未打发的奶油放于2℃～7℃冷藏柜内24小时以上，待完全解冻后取出，会有比较好的质量。

手打奶油的方法技巧2

要配合冰水才能打发，方法如下：

准备材料：淡奶油一盒、冰水300克、白砂糖30克

第一步、事先将清水冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，

第二步、将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，

第三步、将装奶油的容器置放于冰水里，

第四步、用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了，

第五步、将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路，

第六步、然后就一边观察一边继续打，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候打发完成，

第七步、打发好的淡奶油，