彩椒往上浮了泡不到怎么办？我们都知道想要做七彩椒这种食物之前是要把彩椒浸泡一段时间更好吃，但是彩椒因为里面是空心的，泡水容易往上浮。那么接下来我们就来详细了解下彩椒往上浮了泡不到怎么办。
彩椒往上浮了泡不到怎么办1
彩椒往上浮了泡不到怎么办
泡辣椒上浮用石头压住辣椒，是最好的防止辣椒上浮的方法，除了石头还可以使用哑铃等较重的物体压住辣椒防止上浮。石头、哑铃等重物一定要洗干净后，才能压在辣椒上面，不然会产生细菌，导致泡椒发霉。
泡椒放入坛子过后一定要将坛口用水密封，如果不密封好泡椒就会发臭生虫。泡椒坛子最好放置在阴凉通风的地方，暴露在阳光下的话，高温会导致发酵过度，使泡椒变味。
泡七彩椒往上浮怎么办
七彩椒向上漂浮是正常的，如果您不希望食物向上漂浮，则可以在此时的.腌制辣椒罐中加入几块生姜，以防止七彩椒不浮起来。
在泡椒的过程中，泡辣椒总是漂浮且不能被浸泡，因为辣椒内部的气体是空的，当它们遇水时自然会漂浮。
如果泡椒长时间漂浮，很容易引起细菌滋生，甚至发霉，因此我们可以选择更多饱满的辣椒，以防止腌制的泡椒漂浮。
泡辣椒浮起来用石头压住辣椒是防止辣椒升起的最好方法， 确保选择干净的石头以防止细菌的出现。
造成泡椒空壳的原因
1、泡椒时加入了生姜
2、辣椒的水分没有风干
3、辣椒没有扎孔，或留口同气
4、温度过高，泡椒发酵过度
泡椒坛子在密封好后一定要放在阴凉通风的地方，在泡制的时间里一定要保持密封坛口处是一直有水的。切记辣椒一定不可以和生姜泡在一起，泡过生姜的水也不可以，这样泡辣椒才不会空壳。泡制好的辣椒如果太酸了可以适当加些盐，如果太咸了可以适当加点糖，不脆的话也可以加些白酒。
彩椒往上浮了泡不到怎么办2
彩椒往上浮了泡不到怎么办
1、一次性筷子：利用一次性筷子劈开两边，折断成容器口大小的长度，呈网格形式摆放在液面以下，如此即使七彩椒向上漂浮，遇到筷子阻挡，仍浸泡在汁水中。
2、扎孔：七彩椒浸泡前，用牙签均匀扎上小孔，浸泡时汁水进入辣椒中有足够的重量，便不会向上漂浮。
七彩椒的做法
用料：七彩椒500克、酱油500克、无水无油空罐子1个。
1、七彩椒泡洗干净，控干水分，平铺均匀，在通风处晾晒，期间翻动辣椒，晾直至辣椒表面干爽，表皮稍皱。
2.、将七彩椒盛入玻璃罐内，再倒入没过辣椒表面的酱油。
3、遮上一层保鲜膜，再拧紧瓶盖，腌制15天，即可开盖取出食用。
小贴士：玻璃瓶要用水开煮烫煮消毒，控干水分再装辣椒，如此才不容易变质；七彩椒原产于荷兰，七彩椒富含营养元素如维生素，蛋白质，纤维素，无机盐，胡萝卜素等，吃彩椒，可以补充营养元素，强身健体。
