【导读】：包子是中国人独有的传统早餐食物，那包子到底是怎么做的呢？包子怎样才算发好了？包子如何做才松软好吃？下面是小编收集的相关信息和资料，小伙伴们一起来看看吧！
当你和好的面发开（有蜂窝并蓬松）以后，你就可以开始包即可。但我想你一定要注意：
1、在包好以后将包子适当放一段时间，让他再发一发（或俗称的醒一醒）以消除你在压皮时已将面压死的弊端。
2、在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。（以免温度太高将发面烫死）而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。
3、蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。
1、把面粉和泡打粉放在盆里搅拌匀，中间挖个坑。
2、酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。
3、把2倒入1的坑里，加入豆油，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团。如果按照面粉：水=2：1的比例来和面，面团是湿乎乎的，那么就再加点面粉。如果出现这种效果，说明面粉的品质好。
4、发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿。把发酵好的面团取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团。醒发十分钟。
5、这时候可以制作包子、花卷等发面食品了。做完之后，还要醒发二十分钟。再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里，锅里放冷水，切忌不能要热水蒸，旺火急蒸才不会塌，蒸的时间是13到15分钟。
面粉一定要选择比较松软的，细腻的，包饺子的那种面就可以，面粉发酵时，可以选择加一点白糖，一般两勺左右就可以，这是因为白糖能使发酵更彻底，然后用温水和面，发酵的时候，水不能太烫，水如果太烫的话，会使酵母失去活性，就不起作用了。然后加两滴玉米油和面，这样面团不会太干，口感会非常好，和面就会觉得轻松很多。
蒸包子，一定要热水上锅蒸，水开后在把包子放在锅里，大概蒸10多分钟之后，就可以关火了，但是关火后千万不要开盖，因为包子蒸好开盖，瞬间从冷到热，会收缩，要过两分钟后在开盖比较保险，这种一般被称作虚蒸。
包包子的方法还有很多种，我就先给大家介绍这一种方法，是平时我的经验，经常蒸包子就会研究出一套自己的方法，蒸包子的容器也是非常重要的，比如用木质的蒸屉蒸包子就会非常香，大家不妨可以买回家试一试，看看跟你平时用的过蒸出来的是不是不一样的味道。
