【导读】：知了猴是一种高蛋白的食物，但是做之前一定要清洗干净，知了猴怎么洗干净？知了猴怎么清洗？知了猴怎么做好吃，下面来看看！
知了猴的营养价值，取适量活的知了猴，下沸水锅烫死，然后捞出，去掉四肢，用水泡洗干净。如果不放心的话，可以再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。然后用冷水再过一遍即可。
油炸知了猴做法
1、健康功效:知了:镇惊、清热、熄风;
2、将知了猴洗净,去掉身上的泥污。主要是头部坑凹较多,可用水龙头冲洗。
3、然后加盐和适量水将知了猴浸泡些时辰,味道会更鲜美。
4、热锅倒入油,烧至5成热。
5、将控干水的知了猴放入油锅中,要不停的翻炒。
6、小火煎炸至金黄色即可,捞出控油。
7、装盘,好吃的香炸知了猴就出锅了。
肾病患者
知了猴属于高蛋白食物，其消化吸收需要较强的肾功能支持，肾功能欠佳的人食用知了猴会加重肾病。
肝病患者
部分知了猴具有小毒，需要肝细胞来解毒，肝功能欠佳的人食用知了猴可能出现中毒。
过敏体质
知了猴中含有的异体蛋白属于过敏物质，因此，过敏体质的人群不适合食用，以免出现过敏。
