进入深秋，黄岛区滨海街道海域的蛏子多了起来，落潮时，十几位捕蛏人在这里捕捉。他们一般采取两种方式捉蛏子，一种是先用石碾子将沙压实，发现蛏子窝后往里面撒盐，蛏子就被呛得探出头来，捕蛏人眼疾手快一把将其揪出放在篮子里;另一种是直接用铲子将表层沙子铲开，看到蛏子窝后再用盐呛。好手每潮能捉八九斤蛏子，收入200元以上。
蛏子味道鲜美，很多市民都曾吃过，可未必都知道如何捕捉。记者来到西海岸滨海大道附近海边进行了探访。随着潮水慢慢退去，周边的渔民们开始进入沙滩捕捉。每当发现蛏子窝后，渔民们会撒入一些食盐，几秒钟之后，受到刺激的蛏子就会钻出洞穴，之后就被眼疾手快的渔民捕捉到。据渔民们透露，眼下正值蛏子肥美的时节，一个潮期，他们每人就能捕捉到两三斤。
潮退，渔民扎堆捉蛏子
12月29日11时30分许，在西海岸滨海大道附近(原胶南区域)的海边，随着海水慢慢退去，周围村庄的渔民们便开始聚集。这些渔民们穿着雨鞋、扛着铁锹，有的还拿着小耙子，拎着塑料桶。其中，记者还注意到，有些人甚至是开车过来的，下车后，他们把放在车内的装备拿出来朝海边走去。
据介绍，这些人都有相同的目的，就是前往海边捕捉蛏子。海水未全部退去前，渔民们到达海边后开始聚在一起聊天。大约一个小时过后，海水开始大幅退去，海边也开始露出沙滩来，这时候渔民们一起朝着沙滩走去。
采访中，附近村的一位渔民老张向记者介绍，蛏子的习性跟蛤蜊是不同的，蛏子一般生活在海边的浅水区，等海水退去之后，海边的沙滩会慢慢露出来，这时候周边的渔民便开始捕捉。“但沙滩并不是每天都会露出来，只有在每月的大潮前后才会露出。根据以往的经验，从农历的十三到十八九是捕捉蛏子的最佳时期。”老张说，每到这几天，海边的人就扎堆，男男女女、老老少少都有，场面很壮观。
大约在下午1时20分，海水已经退去一大片，露出的沙滩面积多了起来，沙滩上的人也越来越多，记者远远望去，每个人都分别占据一片区域，开始忙着捕捉蛏子。
找窝，撒盐逼蛏子出洞
因为没有穿雨鞋，记者无法像渔民一样直接淌水走上沙滩，无奈之下，记者只好寻找没有水的区域，大约转了半个多小时的时间这才靠近了渔民们捕捉蛏子的沙滩上。
记者靠近后才看清楚，在每个渔民的旁边都放着塑料瓶子，塑料瓶子内装满了食盐。那这些食盐到底做什么用呢?这些食盐跟捕捉蛏子有什么关系呢?看到记者有疑问，一位捉蛏子的王先生笑了起来，“我给你演示下，一会你就知道这些盐到底又什么妙用了。”
随后，王先生找了一片沙滩，接着他挥起铁锹将沙滩上层的沙子铲掉，沙滩上很快露出了一些跟黄豆粒一般大小的孔。看到这些小孔之后，王先生就把塑料瓶内的盐撒了一点到孔里。
变化很快出现，先是有海水往外涌，紧接着一只蛏子“露出头”来。这一幕早已被王先生所察觉，就在蛏子稍微露出来的一瞬间，眼疾手快的王先生迅速将它捏在了手里，随后便将其扔进了一旁的塑料桶里。
紧接着，王先生又用同样的办法捕捉到很多只蛏子。“一是要用盐，再个动作一定要快，就在蛏子露头的一瞬间必须抓到它。”王先生说，因为很多蛏子的窝深半米以上，如果等它返回到沙土里后就很难再捉到了。
为何撒盐后蛏子会自动出窝呢?渔民们分析，蛏子虽然生活在大海里，但由于是软体动物，它们受不了浓度太高的盐水刺激，“它们会被呛得受不了，就想用身子将盐水顶出来，结果就落网了。”渔民们介绍说。
收获，一潮能捉两三斤
在王先生的指导下，记者也进行了捕捉体验。记者随意找了一块沙滩，然后将沙滩上层的沙子铲掉，忙活了半天终于找到了一个蛏子窝。随后，记者将少许的食盐撒在了窝口处，很快一个小拇指粗细的蛏子钻了出来，记者刚要准备伸手去抓，不料这只蛏子竟又返回到了窝内。“抓蛏子看似简单，但也需要些经验，一定要做到眼疾手快。”事后，王先生说。
一个多小时之后，王先生的小塑料桶内已经装了半桶蛏子，这些蛏子的个头有大有小，大的长十几厘米，而小的只有四五厘米。“估计一共能有个两斤左右。”王先生透露，普通的渔民们跟他一样，每个潮期能捕捉到两三斤蛏子。
“我抓了蛏子主要是自己吃，而且我儿子特别喜欢。”王先生透露，12月28日，他就趁着退潮的时候捉了一些，“因为这是纯野生的，味道特别鲜。”
此外，王先生还透露，在海边也常常能碰到一些“捉蛏高手”，他们每个潮期能抓五六斤，而且这些渔民并不是自己吃而是对外销售，“会有人不定期到沙滩上来收，一斤能卖三十块钱，价格非常高，所以说有的渔民光挖蛏子一天就挣一两百块钱。”王先生说。
家住黄岛区滨海街道的高先生跟妻子来到了前海边，高先生背着一个石碾子，他的妻子则挎着篮子，径直向海水和沙滩交接的地方走去。“蛏子的习性不同于蛤蜊，它们一般愿意呆在海水刚刚退去的区域。”高先生告诉记者。
高先生边走边寻找，靠经验发现蛏子比较多的区域，然后将携带的石碾子放在沙滩上，用绳子拉着石碾子在这个区域转了几圈。记者发现，被压过的地方平整了许多，有好几个地方，都有什么东西在不停地向外吐水。“这些向外吐水的就是蛏子，将沙土压实以后，它们在里面感觉憋屈，就会这样了。”高先生告诉记者。
高先生的妻子看到这情景后，赶紧蹲下来，用一个小木勺从拴在篮子上的瓶子里掏出一点盐，迅速撒在蛏子吐水的地方。这时，让人惊奇的一幕发生了，只见几只蛏子纷纷从沙里探出头，吐着舌头，高先生的妻子眼疾手快，将三跟手指聚在一起迅速捏过去，就将蛏子完全掏了出来，然后塞进篮子里。
每潮能收获200元左右
半个多小时的工夫，高先生跟妻子就捉了接近两斤蛏子，个头大的有十几厘米长，大约一两重。“从现在到元旦期间，是捉蛏子最好的时节，等天气太冷的时候，它们会潜伏得特别深，就不好捉了。”高先生说。
就在记者采访时，有几名游客过来，以每斤25元的价格将高先生捉的蛏子买走了。“因为这是纯野生的，味道格外鲜美，因此不愁卖，我们平均每潮能捉八九斤，能挣200多块钱，有时运气好，能挣300多。”高先生告诉记者。
黄岛三处海域有野生蛏子
黄岛区海洋与渔业局工作人员昨天介绍，黄岛海域有三个地方有野生蛏子生长，分别是灵山卫前海、滨海街道前海以及红石崖前海。这些地方的蛏子体型细长，属于竹蛏，在蛏子类里是品质最好的，因此也被称为“蛏子王”。竹蛏的吃法很多，可以煮熟了直接蘸着醋吃，也可以扒出肉，用来凉拌黄瓜、大葱，或者炒韭菜，蛏子汤是做疙瘩汤和给面条打卤子的上好原料。另外，竹蛏还具有止渴、解酒的功效，特别适合做下酒菜。
此时正是肥美季蛏子吃法也很多
采访中，很多渔民还向记者透露，目前正值蛏子肥美的时节，“一般从十月份一直到元旦前后，这个期间蛏子味道格外鲜美。”一位渔民说。
黄岛区海洋与渔业局的一位工作人员介绍，这种蛏子的种类名叫竹蛏，又名蛏子王，它体型细长，具有很高的营养价值。
另外，当地渔民透露，蛏子的吃法也有很多种，可以直接放入锅内煮，煮熟了之后去掉壳直接食用。此外，还可以扒出蛏子肉后用来做菜，“比如凉拌黄瓜，或者是炒韭菜。”这位渔民说。
就此，岛城某饭店行政总厨于先生也向记者介绍了蛏子的几种做法。
爆炒蛏子：将蛏子提前浸泡在水中吐沙洗净，生姜切丝，香葱切段备用。热锅中入冷油，炒香姜丝和香葱段。在锅中加入蛏子，调入黄酒和海天特级一品鲜酱油一起翻炒片刻即可。
铁板蛏子：在铁板上铺上厚厚一层精盐，将铁板烧烫，再将新鲜饱满的蛏子一个挨着一个插进精盐中。靠着盐的温度和咸度做出来的蛏子肉嫩入味，还保持着充足的水分。
蛏子炒韭菜：蛏肉放水中洗一遍，捞出控净水。韭菜摘去杂质洗净，切成3厘米长的段。炒锅内加入花生油，旺火烧至八成热时将韭菜和蛏子肉下锅快速煸炒。
蛏子丝瓜汤：蛏子清洗干净，丝瓜切条;锅内烧开水，下丝瓜煮半分钟，在放入蛏子，煮至蛏子开口即可;放少许盐，调味出锅。
