俗话说，鸡鸭鱼肉，杀鸡宰鸭，可见鸭肉在我们日常生活中的重要性。我们常吃鸭肉，但了解鸭肉吗？常吃鸭肉对我们身体有什么好处呢？怎么吃比较营养呢？下面就一起来看看吧。
鸭肉的营养价值
鸭肉营养丰富，含有比较丰富的B族维生素、维生素E、烟酸，还含有丰富的铁元素，蛋白含量又高，100克鸭肉的蛋白质高达16克，脂肪含量较猪肉低，而且鸭肉的脂肪酸中含有不饱和脂肪酸，更容易消化吸收，常吃鸭肉能补充人体必需的多种营养成分。
常吃鸭肉有什么好处呢？
1.预防贫血
鸭肉中的铁元素更容易被人体吸收利用，有助于预防缺铁性贫血。
2.消除水肿
鸭肉有利尿消肿的作用。
3.滋补身体
鸭肉营养丰富，身体虚弱、营养不良的人常吃有滋补作用。
4.清热健脾
中医认为，常吃鸭肉有清热健脾的作用。
鸭肉怎么吃比较营养？
一、白切鸭
1、鸭洗净，放锅里煮熟，捞起，切块。
2、沙姜洗净去皮磨成姜蓉，放盐调味后浇上酱油便成蘸料了。
二、山药老鸭汤
1、把剁成小块的鸭肉洗净入开水锅焯水，水里放几片姜。山药去皮切段。
2、炒锅里放少许油，再放几片姜炒出香味，放入焯好水的鸭肉翻炒，放料酒去腥。
3、把鸭肉转入砂锅，加水然后放入山药一起开大火烧开，再转小火慢炖。
5、炖至鸭肉熟烂，加盐即可。
三、白果炖老鸭
1、鸭冼净切成块，白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮，姜切成大片备用。
2、把剁成小块的鸭肉洗净入开水锅焯水，水里放几片姜。
3、在炖锅中，放入白果、桂圆干，大火烧开，再转小火慢炖，炖至鸭肉熟烂，加盐即可。
四、子姜焖鸭
1.鸭子切块洗净，蒜切片洗净，子姜切块洗净。
2.首先把油烧热，放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油，放入子姜继续翻炒一会；
3.加少许白糖和盐，还可以加一点点陈醋，加入水至没过鸭肉，盖上盖中火焖至汁基本收干即可。
