羊奶的功效
1、有人认为羊奶属寒凉食物，也有人认为显燥热，吃后易上火。传统中医学论证：羊奶甘温，入肝、胃、心、肾，不寒不燥不热，有温润补虚、滋补益精，养胃，养血、通便等功效。
2、山羊奶有部分营养成份优于牛奶和比较接近母乳，例如酪蛋白与乳清蛋白的含量比例，山羊奶是65：35，人母乳60：40，牛奶是80：20。牛奶的酪蛋白含量高，在胃酸作用下还会形成较大的凝固物，故不易消化。羊奶中的白蛋白和酪蛋为全价蛋白质，含有人体所需的8种必需氨基酸；
3、山羊奶脂肪球较小，约是牛奶的1/3；
4、羊奶脂肪球较小，易与胃液中脂肪酶接触，所以消化吸收也就快。另一方面羊奶的脂肪是由短链脂肪酸组成，而牛奶是长链脂肪酸，故羊奶更易消化和吸收。几种奶源消化吸收对照表：
5、饮后不易发生乳糖不耐症。即使有概率也很低。羊奶中含有大量三磷酸腺苷(ATP)亦可分解乳糖。
6、山羊奶为偏碱性物质，PH值约为7.0左右，它有利于维持和调节人体的酸碱平衡；
7、山羊奶中的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质等大部分营养素的指标，优于牛奶。
(1)从以下的几种奶源主要营养素对照表便可看出羊奶也是一种优质奶源：
(2)矿物质含量高于牛奶
1)钙含量比牛奶高出15%，比人乳多5倍；
2)磷含量高出人乳2.4倍，比牛奶高出2%；
3)铁含量比人乳高出20倍，比牛奶高出25倍。
8、羊奶过敏原as2-酪蛋白含量比牛奶低，比牛奶少近2/3，过敏率发生较低。羊奶含有10多种免疫球蛋白，以及大量的抗病因子，它是天然的抗生素，有利于提高人体免疫力和抗病力。
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