烧烤吃多了会得什么癌？烧烤是广受普遍大众好评的夜宵之一，主要是把肉和蔬菜之类的食物放在明火上烤熟，再放点佐料，吃着烧烤，喝着啤酒，很惬意，但是有人说吃烧烤致癌，那么烧烤吃多了会得什么癌呢？
烧烤吃多了会得什么癌1
经常吃烧烤可能导致胃癌。经常吃烧烤的生活习惯常见于青年人，其中一个致癌因素是烧烤本身是经过食物烧灼、变焦，蛋白质会变性，形成一些致癌物质，比如芳香烃类致癌物质，这是目前世界卫生组织公认的可以导致胃癌的致癌因素。
如果长期吃烧烤，同时又合并有饮酒、暴饮暴食的生活习惯，会对胃形成慢性的炎症刺激。此类炎症刺激会在胃内形成黏膜损害，形成慢性的糜烂、出血、溃疡。
如果不做处理或者不改变不良的生活习惯，慢性炎症和刺激持续存在，在10-20年以后可能会导致致癌因素在体内发作，最终形成胃癌。所以长期吃烧烤和不良夜间饮食都是生活方面的致癌因素，建议摒弃此类习惯。
烧烤食物中确实含有致癌物质！
致癌物一：杂环胺
杂环胺是一类能够致癌的化合物。在烧烤过程中，很容易出现。
一般认为，高温加热是产生杂环胺的必要条件。尤其是当温度从200摄氏度上升到300摄氏度时，杂环胺的生成量可以迅速提高5倍之多。而烧烤恰恰是一种典型的高温烹调方式。
另外，杂环胺的克星是水。但是，不同于其他烹调方式，烧烤中往往不添加水分，反而会蒸发掉很多水分，这就让产生的杂环胺难以消除。
致癌物二：苯并芘
苯并芘属于典型的致癌物，而且致癌性很强。烧烤中可形成苯并芘。
烧烤的时候，肉类食物处于高温环境下，脂肪被分解，滴落在炭火上，进而焦化产生的热聚合反应和肉里的蛋白质结合，就会形成苯并芘。
食物在被烤糊的时候所产生的苯并芘，总量大大超过没有烤焦的时候。另外，烤肉铁签上的苯并芘含量也是非常高的。
致癌物三：亚硝胺
烧烤在烤之前有个腌制环节，一般会添加羊肉精，猪肉精等，在烤制过程中会加入孜然，辣椒粉，还有香味素等调料，而腌制过程一般会比较长就会产生亚硝胺。
亚硝胺会通过皮肤，消化道，进入体内，吃烧烤对胃癌的诱发作用是十分明确的。尤其是患有胃炎、糜烂、溃疡的人，在吃烧烤的时候，更容易受到致癌物的侵袭。
烧烤吃多了会得什么癌2
吃烧烤容易诱发胃癌
吃烧烤时会产生杂环胺、苯并沙、苯并沙等致癌物质，从而诱发胃癌的发生。
杂环胺
杂环胺是致癌的.化合物。一般认为高温加热是产生杂环胺的必要条件。特别是当温度从200摄氏度上升到300摄氏度时，杂环胺的产量可以迅速增加5倍以上。
烧烤是典型的高温烹饪。另外，杂环胺的产生害怕水。因此，如果水充足，杂环胺就不会生成太多。烧烤是干燥的烹饪方式，很少参加水。再次，吃烧烤必然要吃肉。而和其他食物相比，肉在烧烤过程中所产生的杂环胺，要远远高于烤玉米或者烤青菜。
苯并芘
这种物质属于典型的致癌物，而且致癌性很强。烧烤的时候，肉类食物处于高温环境下，脂肪被分解，滴落在炭火上，进而焦化产生的热聚合反应和肉里的蛋白质结合，形成苯并芘。
而且，烤肉铁签上的苯并芘含量是非常高的。此外，食物在烘烤过程中产生的苯并麓，总量大大超过了没有烘烤的时候。
亚硝胺
肉串、肉片烤前，一般腌制。烧烤的时候，在刷酱的同时烧烤的情况很多，那个钠盐的含量大幅度超过了基准。这特别容易引起亚硝胺的发生。
吃烧烤对胃癌的诱发作用非常明确。特别是患胃炎、糜烂、溃疡的人，吃烧烤容易受到致癌物质的侵袭。
如何避免烧烤致癌？事实上，如果你想健康地吃烧烤，最好注意以下几点:从这个角度来看，韩国烧烤比新疆烧烤更健康。韩国人吃烧烤食物的时候，有很多生蔬菜，用蔬菜卷起烤肉吃。
这种方法值得我们借鉴。新鲜的绿叶蔬菜含有大量的叶绿素，具有消除致癌物质的作用，烧烤时配合蔬菜可以增加人体对维生素的吸收，避免便秘等现象的发生。
另外，和洋葱、胡萝卜、蘑菇等一起吃也是不错的选择。此外，还可以组合含淀粉的食物，如土豆片、薯片、薯片等。它们可以使食的营养摄取更加均衡，增加肠道内的饮食纤维，发挥清肠的作用。
放入调味料是适当的
很多人认为在吃烧烤这样热烈的环境下，必须加入大量的调味料。结果可能会导致牙龈出血、口腔溃疡、胃粘膜损伤、脸上长痘痘等恶果★多加蒜汁，用蒜汁腌制烧烤食品，特别是肉类，可以减少烧烤时致癌物质的产生数量。另外，生吃大蒜汁有杀菌作用，夏天适量多吃也有好处。
火烧烤不宜多吃
火烧烤时，会产生400多种具有致癌作用的化合物。因此，烧烤时最好包一层锡纸，以免过多含致癌物质的烟雾进入食物。此外，还应选择正确的烧烤方法，如电烤和铁板烧烤。
烧得太焦或太嫩
烧得太焦致癌物质增多，烧得太嫩可能引起寄生虫感染。
啤酒与烧烤同食
啤酒热量高，人体能量过剩发胖，酒精吸收致癌物质(杂环胺化合物)。
选择可靠的业者
部分业者销售部位差的肉块，因此必须选择合格的业者吃饭。其实烧烤用的肉串最好是自己买肉，自己切块串好。
减少吃烧烤的次数
尽量少吃，如果想解解馋，不妨一个月吃一次。记住：次数越少越好。
为了健康，大家在吃烧烤的时候最好注意上述事项哦
烧烤吃多了会得什么癌3
吃烧烤会致癌吗？
众所周知，烧烤这种烹饪方式并不是健康的烹饪方式，吃烧烤对身体健康是有危害的。食物尤其是肉类，经过高温加热以后，会产生丙烯酰胺、多环芳烃等致癌物，特别是烤焦了的食物，这种致癌物会更多。
烧烤当中的杂环胺会引起很多部位的肿瘤，多环芳烃容易得肺癌，容易引起白血病，丙烯酰胺也是致癌物，也有可能会引发癌症。
由此可见，烧烤确实不是健康食物，确实跟癌症有一定的关系。不过任何抛开剂量谈致癌的说法都是在耍流氓，偶尔吃是可以的，不要经常吃。吃烧烤要注意很多地方，尽量减少烧烤给人体健康带来的影响。
怎样吃烧烤才能少摄入一些致癌物质？
1、选择电烤不要炭烤
不可否认，炭烤出来的食物确实比电烤出来的食物要香。但是如果用炭烤这种方式去做烧烤，明火和食物是直接接触的，烤的过程中会产生更多的苯并芘，在吃的时候就会摄入更多的苯丙芘。
电烤就不一样了，用电去做烧烤，能够避免食物跟明火接触，自然致癌物含量就会减少。
2、不要烤焦
有些人喜欢吃烤焦的烧烤，因为别有一番滋味。但是烤焦的食物会有更多杂环胺，这是一种致癌物。在烧烤的时候要低温电烤，并且要勤翻面，不要把食物烤焦。要改掉喜欢吃烧焦食物的习惯，这样是不健康的。
3、多吃一些绿叶蔬菜
在吃烧烤的时候千万不要只吃肉，要多吃一些绿叶的蔬菜。可以是烤蔬菜，也可以是凉拌蔬菜，会更加健康。也可以直接用生菜包着烤肉来吃，不仅能够解腻，而且还能保护肠胃，还能够降低致癌物的毒性。
4、把食物烤熟
在做烧烤的时候千万不要着急，一定要把食材烤熟，尤其是海鲜类食物，千万不要吃生的或者半生的。有一些海鲜当中含有寄生虫虫卵，还有一些致病菌，需要高温才能把它杀死。其中就有可能和癌症有一定的关系，所以在烤食物的时候要烤久一些，不能烤焦，但是一定要烤熟。
5、不要吃太烫了
刚烤出来的食物确实鲜美，但是一定要放一会儿，等到放温了以后再吃。如果刚烤出来就直接吃，食物太烫了会损伤食道黏膜，时间长了就有可能导致食道癌。经常吃烫食就是食道癌的危险因素，吃烧烤的时候也要谨记这一点。
烧烤虽然美味，但是有一定的致癌性，千万不要经常吃。这并不是健康的食物，每天都吃，对健康的影响是很大的。在享受美味的同时，也要注意自身的健康问题。能不吃烧烤就不要吃烧烤，有很多健康又美味的食物等着大家来品尝。
