膨化食品的危害有哪些

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膨化食品的危害有哪些，生活中常见的膨化食品有薯片，爆米花等，这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，很惹大人和孩子们的喜爱，那么膨化食品的危害有哪些呢？

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一、导致肥胖

要说膨化食品的危害有什么，那不得不说说它会导致人体肥胖这一危害了，膨化食品是指的经过烘培和油炸加工的食品，且在经过加工的时候，添加了一定量的膨松剂，它是一种高糖、高油脂、高热量和高味精的食品，人体在食用膨化食品后是非常容易导致肥胖的。

除了膨化食品，还有我们常见的一些如奶油，巧克力等零食也是发胖的根源，摄入的热量大于消耗的热量，多余的热量便无法排除，便会形成脂肪，当然偶尔使用身体会自动将这些脂肪新陈代谢出去，所以不可以多食，注意食用的量，造成肥胖的几率便会大大减少。

二、影响智力的发育

除了会引起肥胖外，食用膨化食品的危害还有可能引起小朋友的治疗发育迟缓，形成痴呆，在膨化食品中含有大量的矿物质铅，而膨化食品中经过高温油炸、烘焙和挤压，其中铅的含量会很高，这是因为高温下，加工食品的金属管道中的铅会汽化，并沾在膨化食品上。进入人体中的铅是很难排出体外的。

所以在食用膨化食品以后这些铅便会在人体里面堆积，然后和人体内的酶、蛋白质等多种元素结合在一起，这些元素结合在一起非常影响人体的健康，特别是对人体大脑的危害，严重的会导致人体形成痴呆，发育迟缓，特别是对于膨化食品没有抵抗力的儿童，食用膨化食品对其伤害非常之大。

三、导致营养不良

膨化食品虽然属于高热量食品，但是它的蛋白质还不如我们吃的馒头多，在膨化食品里面含有的营养成分非常的低，但是它却有着强烈的饱腹感，且膨化食品味道美味，使人回味无穷，这也就导致吃了膨化食品吃不下去其他的食物的原因。

膨化食品营养低，且食用膨化食品以后又没有胃口食用其他食物来补充营养物，这也就导致食用大量的膨化食品以后出现营养不良，抵抗力下降的问题，所以为了家人的健康，最好是要少吃膨化食品，尽量食用有营养，不会对身体造成伤害的绿色食品。

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1、不利于营养均衡

膨化食物中过量的添加剂导致其称为高脂肪、高热量、高盐、高碳素化合物的食品，长期大量的使用容易造成营养摄入不均衡，而且高脂、高热量的食物摄入对心脑血管健康极为不利，长期食用可增加患高血压，心血管病的风险。

2、影响食欲

由于膨化食物中含有较高的热量，在摄入膨化食物后容易让人产生饱腹感，对食用造成不良影响，这样经常食用的话，会影响正常的营养摄入，容易导致人体各种营养素的'摄入不足，最终可引起营养不良。

3、容易引发肥胖

一般膨化食品的脂肪含量较高，摄入过多的膨化食物会导致脂肪在体内大量的堆积，容易引发肥胖。

4、可能引发铅中毒

膨化食品在加功能过程中，可能接触到含铅的金属容器而受到污染，如果长期使用受到铅污染的膨化食物，可导致体内铅蓄积，对儿童的生长发育及智力发育产生不良影响。

5、油脂变质危害健康

根据膨化工艺的不同，部分膨化食物在加工过程中需要使用到油脂，称为含油类型膨化食品。由于油脂在储存、加热过程中非常容易发生氧化、变质、酸败，产生可能有害健康的过氧化物、醛、酮等，不仅导致食物的营养价值降低，还会对健康造成危害。最近报道的羰基价就是脂肪酸败的鉴定指标。羰基价越高，说明脂肪氧化程度越高，可能产生发热害物质越多，油脂的质量就越差。

6、怎么挑膨化食品

应选择标识说明完整、详细的产品。特别是产品的生产日期和保质期要规范标识和清楚识别，在选购时要认准“QS”生产许可标志。

需挑选袋装饱满、不漏气的产品。袋装的膨化食品往往会充入气体，这样产品不易吸潮、新鲜度高，同时保护内在的产品在储藏、运输、销售的过程中免受碾压、挤碎，打开包装闻一下产品的气味是否正常，应没有刺鼻的哈喇味，外观没有霉变，口感应松脆。

查看配料表，看清成分表中上的“营养标签”。营养标签上通常都标有“1+4”的强制标识，它是指能量加4个核心营养成分（蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠)的含量。消费者应该利用营养标签，看看每天摄入上限，算算自己每天需要多少营养，再决定吃多少、吃几种来购买膨化食品。

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选购膨化食品时的注意事项

1、选购膨化食品时，首先要选择有“ＱＳ”标志的产品，其次要注意看产品的标识标注是否规范。尽量到一些信誉比较好的大商场和超市购买知名企业生产的名牌产品。

2、多数膨化食品都在包装袋内充进惰性气体，以防止油脂氧化、酸败。若发现包装漏气，消费者不宜选购。

3、应该尽量选择购买密封包装的膨化食品，因为包装的膨化食品质量普遍较好，而散装销售的膨化食品由于裸露在空气中，容易造成酸败和卫生指标超标。