你想知道维生素b12的食物有哪些吗？维生素是我们人体需要的营养元素，维生素的种类也有很多，维生素b12就是其中一种，很多食物都含有维生素b12，下面就跟小编一起来看看维生素b12的食物吧。
维生素b12的食物1
1、牛肉
牛肉含维生素B12、维生素B12对细胞的产生至关重要、红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12、能促进支链氨基酸的新陈代谢、供给身体进行高强度训练所需的能量。
2、鸡肉
鸡肉营养成分（每100克）：水分74.2克、蛋白质21.5克、脂肪2.5克、糖0.7克、热量111千卡、钙11毫克、磷190毫克、铁1.5毫克、胡萝卜素0、硫胺素0.03毫克、核黄素0.09毫克、尼克酸8.0毫克、维生素C-、维生素A-、粗纤维0、灰分1.1克。
3、乳酪
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成、含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分、是纯天然的食品。就工艺而言、奶酪是发酵的牛奶；就营养而言、奶酪是浓缩的牛奶。
4、牛奶
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸、极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理、易于人体吸收。
5、腐乳
腐乳蛋白质含量达15%～20%、与肉类相当、同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵、使蛋白质的消化吸收率更高、维生素含量更丰富。
维生素b12的食物2
维生素B12：参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏。
维生素B12又叫钴胺素，自然界中的维生素B12都是微生物合成的，高等动植物不能制造维生素B12。维生素B12是需要一种肠道分泌物(内源因子)帮助才能被吸收的'惟一的一种维生素。有的人由于肠胃异常，缺乏这种内源因子，即使膳食中来源充足也会患 恶性贫血。植物性食物中基本上没有维生素B12。它在肠道内停留时间长，大约需要三小时（大多数水溶性维生素只需要几秒钟）才能被吸收。
1、维生素B12的主要生理功能
(1)、 促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血；
(2)、 以辅酶的形式存在，可以增加叶酸的利用率，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢；
(3)、 具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成，可促进蛋白质的合成，它对婴幼儿的生长发育有重要作用。
(4)、是神经系统功能健全不可缺少的维生素，参与神经组织中一种脂蛋白的形成，
2、维生素B12的缺乏与健康
(1)、缺乏维生素B12可能引起人的精神忧郁，
(2)、引起有核巨红细胞性贫血（恶性贫血）
(3)、脊髓变性，神经和周围神经退化
(4)、舌、口腔、消化道的粘膜发炎。
(5)、小孩缺乏维生素B12的早期表现为精神情绪异常、表情呆滞、少哭少闹、反应迟钝、爱睡觉等症状，最后会引起贫血。
3、维生素B12过量与危害
维生素B12是人体内每天需要量最少的一种，过量的维生素B12会产生毒副作用。据报道注射过量的维生素B12可出现哮喘、荨麻疹、湿疹、面部浮肿、寒颤等过敏反应，也可能相发神经兴奋、心前区痛和心悸。维生素B12摄入过多还可导到叶酸的缺乏。
