1、银耳西瓜羹
【材料】 熟透的西瓜1个，银耳、冰糖适量。
【做法】 将西瓜在蒂处开一圆口，取下盖，挖出西瓜瓤和籽，保持瓜壳完整。将整个瓜壳洗净，并用开水冲烫瓜壳内壁。再把挖出的瓜瓤、瓜子包于纱布之中挤压，取其汁水。将沙锅置火上，加水烧沸后下入冰糖煮化后加入水发银耳。再将西瓜汁倒入冰糖银耳中，待烧开后，倒入西瓜壳中，盖上瓜盖，置于盘中即成。
【功效】 滋阴润肺、清热解暑、除烦止渴。
2、雪梨银耳百合汤
【材料】 银耳、百合各50克，枸杞适量，雪梨一个，冰糖适量。
【做法】 将雪梨洗净，去皮、去核，切成小块备用。银耳泡发半小时后，洗净撕成小朵;百合、枸杞洗净待用。在锅中倒入清水，放银耳，大火烧开，转小火将银耳炖烂，放入百合、枸杞、雪梨、冰糖，炖至梨熟即可。
【功效】 润肺止咳、清心安神。
3、降火翠玉蔬菜汤
【材料】 天门冬10克，薏米10克、板蓝根8克，西瓜皮、丝瓜各100克，黄豆芽30克，盐适量。
【做法】 取西瓜皮白肉切片，取丝瓜翠绿部分切丝;黄豆芽去根。将板蓝根、天门冬放入棉布袋与薏米一同放入锅中，加水，待烧沸后关火滤汁。然后将药汁和薏米放入锅中加热，加入西瓜皮、丝瓜丝和黄豆芽煮沸，调味即可。
【功效】 清热降火、清理肠胃。
4、豆腐鸽蛋蟹柳鲜汤
【材料】 芡实100克，茯苓50克，淮山50克，薏米100克，猪小肠500克，干品莲子100克，盐2小勺，米酒30克。
【做法】 将猪小肠汆烫捞出剪段。将芡实、茯苓、淮山、莲子、薏米洗净，与小肠一起放入锅中，加水至盖过所有材料，煮沸后用小火炖约30分钟，快熟时加盐调味，淋上米酒即可。
【功效】 养心益肾、补脾止泻。
