鸡蛋蒸虾壳的功效与作用，鸡蛋和虾在日常生活中是很常见的家常菜，而虾皮蒸蛋的做法还是相对比较简单，蒸好以后味道鲜美，营养丰富，特别适合小朋友吃，以下分享鸡蛋蒸虾壳的功效与作用。
鸡蛋蒸虾壳的功效与作用
1、鸡蛋蒸虾壳能健脑益智
鸡蛋蒸虾壳中含有大量的卵磷脂和核黄素，还有一些微量元素磷，这些物质都可以直接作用于人类的神经系统，可以促脑细胞再生与智力发育，平时经常食用可以起到健脑益智的重要作用，能预防记忆力减退和失眠健忘等多种不良症状的发生。
2、鸡蛋蒸虾壳能保护肝脏
鸡蛋蒸虾壳对人类的肝脏有很好保护作用，它含有的蛋白质可以修复受损的肝细胞，而它含有的卵磷脂则能促进肝细胞再生，也能提高人体血闪中蛋白的含量，可以促进身体代谢，也能提高肝脏功能。
3、鸡蛋蒸虾壳能促进骨骼发育
鸡蛋蒸虾壳中还含有多种对人体有益的营养成分，特别是钙与磷以及维生素D的含量都很高， 人们食用以后不但能补钙，还能促进身体对钙质的吸收，可以有效促进骨骼发育，也能提高骨骼健康水平，预防缺钙与骨质疏松等多种不良症状的发生。
女人每天吃鸡蛋衰老快？
1、女人每天吃鸡蛋衰老快是一种不正确的说法，没有任何科学依据，大家不用相信，因为鸡蛋是一种高营养食材，女人每天吃鸡蛋可以为身体补充丰富营养不但不会衰老快相反，能延缓身体的衰老速度，能让身体保持年轻健康状态。
2、女人每天吃鸡等不会衰老，快能放慢身体衰老速度，但生活中的很多原因会加快，女人身体衰老速度，特别是经常熬夜和饮食不规律，以及过度劳累等快会让女人衰老速度加快。
女人每天吃鸡蛋的好处
1、预防老年痴呆
中老年人坚持每天吃1~2个鸡蛋，能有效预防老年痴呆发生，因为中老年女人吃了鸡蛋后，能吸收丰富的卵磷脂和卵黄素以及甘油三酯，这些物质能影响女人的脑神经，而且可防止他们的记忆力下降，能从根源上阻止老年痴呆发生。
2、美容养颜
美容养颜放慢人体衰老速度也是女人吃鸡蛋的重要好处，因为女人吃鸡蛋后吸收的蛋白质和卵磷脂以及多种矿物质，在被身体吸收后，能直接作用于女人的皮肤，能提高皮肤弹性，阻止皱纹生成并能淡化皮肤表面的色斑，还能让人类肤色保持红润健康状态，经常吃鸡蛋还能提高女人身体多器官功能，能放慢女人身体衰老速度。
看过上面对鸡蛋做了具体介绍后，大家能知道女人每天吃鸡蛋衰老快是一种无稽之谈，是不正确的说法，女人每天适量吃些鸡蛋，不但能提高身体抗衰老能力，还能预防老年痴呆，更能美容养颜，它是最适合女人每天食用的.一种营养品。
虾皮蒸蛋
材料：鸡蛋，虾皮，黄酒，生抽，麻油。
做法：
1、鸡蛋冲洗干净蛋皮，磕入碗中打散，放少量黄酒、适量温水、少许虾皮调和均匀，撇去泡沫，包上保鲜膜。
2、蒸锅加水烧开，隔水放入蛋液，中火蒸10分钟左右取出。按个人口味调入适量生抽、麻油即可。
虾皮的营养价值
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。
虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
如何挑选好的虾皮
选购虾皮时，用手紧握一把虾皮，若放松后虾皮能自动散开，这样的虾皮质量肯定很好，外壳一定清洁，呈黄色有光泽，体形完整，颈部和躯体也紧连，虾眼齐全。如果手放松后，虾皮相互粘结而不易散，说明虾皮已经变质。外表污秽暗淡无光，体形也不完整，碎末多，颜色也会呈苍白或暗红色，并有霉味。
功效与作用
虾仁具有开胃化痰、补钙、补虚、健胃的功效。鸡蛋黄具有增强记忆力，还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老的功效。土豆具有和胃健中、活血、解毒消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力等症状。虾仁鸡蛋糕此菜具有促进食欲、和胃健中、补充营养、健脑益智的功效。虾肉和鸡蛋一起吃可以有促进食欲的作用，补充丰富的蛋白质和钙质，还可以促进消化，对于缓解乏力，缓解便秘是有一定的帮助作用的，还可以提高免疫力，大家可以经常吃这样的食物。
虾皮搭配食材
虾皮和丝瓜一起吃；可以凉血止血、滋阴润肺。
虾皮和南瓜一起吃；可以护肝补肾。
虾皮和紫菜一起吃；可以开胃、易吸收。
虾皮和豇豆一起吃；可以健胃补肾、理中益气。
虾皮和白菜一起吃；可以增强机体免疫力、清热解毒、滋阴清肺。
