吃生鸡蛋的作用，俗话说病从口入，只有在饮食方面格外注意，我们才能拥有健康的身体，但如今很多人的饮食习惯都不好，比如常吃生食或者烧烤的食物， 接下来看看吃生鸡蛋的作用是什么？
吃生鸡蛋的作用1
吃生鸡蛋的好处：
吃生鸡蛋可以有效提高我们机体的神经功能和生长发育功能，我们平时可以直接用生鸡蛋拌饭吃，加点酱油就很美味了。还有同时因为生鸡蛋中还有许多微量元素与营养物质，还能有效的预防癌症和抗衰老，最后也能一定程度的保护我们的肝脏。
吃生鸡蛋的坏处：
1．吃生鸡蛋易得生物素(biotin)缺乏症
大多数专家说，这是因为生蛋清中含有一种对人体有害称为亲和素(avidin)的蛋白质。而且这种蛋白质在肠道中能与生物素等紧密结合，成为一种稳定而无活性的复合物，从而妨碍生物素的吸收。
另外一个生物素是一种水溶性维生素，是人体内羧化酶的辅酶，参与二氧化碳的固定和羧化反应。如果摄入大量的生蛋清，就有可能患生物素缺乏症，表现为全身乏力，感觉过敏，皮屑性皮炎，嘴唇鳞状上皮细胞脱落、脱屑等症状。如经加热处理，蛋清中的这种亲和素即被破坏，就不再具有妨碍生物素吸收的作用。
2．吃生鸡蛋，其中蛋白质不易消化吸收
大致因为生鸡蛋的蛋白质结构致密，在胃肠道不易被蛋白水解酶所水解。还有生鸡蛋中含有一种抗胰蛋白酶，能抑制胰蛋白酶对食物蛋白质的水解。此外，生鸡蛋是一种半流质样粘胶物体，在胃肠道停留时间很短。另外使生鸡蛋中大部分蛋白质和其它营养素由于消化吸收不完全而造成浪费。鸡蛋经加热处理后，原来结构致密的蛋白质
由于分子内部某些非共价化学键，如氢键、盐键、疏水键等断裂，结构变得松散而不规则，即蛋白质发生了变性，这样就有利于蛋白水解酶对其催化水解。与此同时，又因抗胰蛋白酶受热变性，也就再不会去抑制胰蛋白酶。后者就能使各种分子蛋白质酶解成小分子的肽，甚至氨基酸而被吸收利用。
3．吃生蛋可增加肝脏负担
科学研究表明大量未经消化的蛋白质，在大肠下部受到大肠杆菌的作用而发生腐败，产生较多的有毒的物质，如胺、酚、氨、吲哚、硫化氢等。这些有毒物质虽然一部分随粪便排出体外，但还有相当一部分被肠道吸收
经门静脉进入肝脏，由肝脏进行解毒处理。医学专家认为，如果吃生鸡蛋者原来就有肝功能损害，这时由于肝脏负担加重而可能发生中毒，出现头痛、头晕、甚至血压下降或升高等症状。鸡蛋烧熟后吃，通常有95％左右的蛋白质可能被消化吸收。这样，在大肠内产生的有毒物质就大为减少，肝脏的负担也就相对减轻了。
吃生鸡蛋的作用2
一、补充蛋白
适度的喝一些鸡蛋，就可以考虑人体营养成分要求，补充蛋白。生鸡蛋里边的蛋白氨基酸结构也十分非常好，和人体里边的碳水化合物较为类似，因此在各种各样食材里边全是非常好的挑选，又非常非常容易被人体消化吸收及其运用。
二、提高饱腹感
生鸡蛋能够给人体出示蛋白，并且还能够让胃里排尽的速率越来越没有那麼快，可以让吃过饭之后，饥饿感的觉得越来越更强。吃一些鸡蛋早餐还可以提高饥饿感觉得，并且里边又带有比较丰富的人体脂肪及其蛋白，可以让动能保持均衡，腹部饱涨的觉得能够保持更长的时间。
三、增强记忆力
生鸡蛋里边还带有比较丰富的b族维他命，维他命a，优质蛋白质，大豆卵磷脂。它里边所带有的胆碱可以非常好的生成乙酰胆碱，是人的大脑十分关键的一种物质，可以让记忆力越来越更强。针对常常脑力劳动的群体及其升学压力较为大的学员而言，每天早上吃一个鸡蛋就十分关键。
四、协助减肥瘦身
早饭一定要吃好，在早饭食物营养的情况下，就可以多吃一些，那样一整天的发热量摄入就可以更强的控制，休重还可以保持在一切正常的水准。每日适度多吃一些的人，比常常吃碳水化合物化合物的人身型必须好，并且活力也较为充足。
五、保护眼睛
鸡蛋的蛋黄里边带有玉米黄素及其叶黄素，可以让双眼遭受维护，不被紫外光损害。并且适度的吃一些鸡蛋，还能够减少得了白内障的概率，平常一直需要长期冲着电脑上工作中的群体，也应当适度的吃一些鸡蛋。
喝生鸡蛋的功效就详细介绍到这儿，鸡蛋能够给我们产生的益处十分多，可是大伙儿一定要到靠谱的地区选购。假如鸡蛋被环境污染了，可能会对身心健康导致挺大的伤害，因此一定要挑选新鲜的鸡蛋生吃，那样才可以做到好的.功效，不容易对身心健康造成不良影响。
吃生鸡蛋的作用3
吃生鸡蛋的坏处
鸡蛋是有营养的，但是生鸡蛋最好不要吃，下面来了解吃生鸡蛋的坏处。
1、生鸡蛋不容易消化，营养物质得不到吸收。人体 是靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶来吸收消化鸡蛋中的蛋白质。而生鸡蛋中的蛋清里去有一种抗胰蛋白酶的物质，它的目的就是能够阻碍蛋白质的消化和吸收。而如果将鸡蛋煮熟的话，就会将抗胰蛋白酶的物质消耗掉，所以容易被人体消化吸收。
2、在生鸡蛋中含有卵白素，该元素可以抵消食物当中的维生素B。而另一种抗生素蛋白，是可以防碍人体吸收生物素，生物素是人体需要的多种维生素之一。如果我们人体缺乏生物素，就容易出现食欲不振，精神怠倦，皮肤发炎，脱屑脱毛，体重减轻等情况，对人体的健康不利，所以不宜吃生鸡蛋。
3、鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵等病菌的。更何况是不新鲜的鸡蛋，带菌率就更高。这些细菌直接会污染到蛋壳，而蛋壳是有细孔的，当然细菌就容易进入到鸡蛋内，鸡蛋内也会有细菌感染，这些细菌都怕高温，煮沸8min～10min，鸡蛋内外的细菌就会被杀灭。
常吃鸡蛋有四大危害
多食鸡蛋造成体内营养素的不平衡，从而影响健康。很多食物营养价值很高，不代表我们就每天要去摄取这种食物的营养元素，我们还是要合理搭配我们的饮食，全方位的摄取自己身体所需的营养元素，才能达到体内营养平衡。相反，如果我们长期食用一种食物，即便再好再有营养也影响到我们的身体健康，鸡蛋也是如此。
吃鸡蛋过多，还会增加肝脏与肾脏的负担。一般来说，每日食用1~2个鸡蛋就可以满足我们人体所需的八种必须的氨基酸。多吃鸡蛋只会转化成脂肪，导致肥胖，更重要的是分解下来的代谢产物和代谢后所产生的大量含氮废物会加重肝脏和肾脏的负担，不利于我们的身体。所以我们要控制好自己每天食用鸡蛋的数量，以免过犹不及。
多食鸡蛋，会使血胆固醇含量过高。鸡蛋中含有大量的胆固醇，进食过量会造成体内胆固醇含量过高，诱发动脉粥样硬化、心血管疾病。
多食鸡蛋容易营养过剩、导致肥胖。在哺乳期的妇女，不需要刻意的去每天吃很多鸡蛋来补充自己机体所需的营养，和平时一样即可，鸡蛋吃多了反而会使胆固醇含量过高，营养过剩，导致肥胖。产妇不必担心自己少吃鸡蛋会否营养不良等问题，只需合理饮食，科学搭配，就可以满足每天身体实际需要。
