猪蹄配什么不油腻，食物是我们生活中不可缺少的部分，大家也都知道，每种食物的营养成分与价值都是有差异的，而很多食物中含有的成分也是我们人体所需的物质，以下了解猪蹄配什么不油腻。
猪蹄配什么不油腻1
首先把猪蹄都切成小块，我还在里面扔了一个猪尾巴，这个小时候经常吃，然后准备几个呆萌可爱的番茄，把番茄放到开水里面稍微烫一下，这样番茄外面的皮就可以轻易的剥掉了，把番茄皮剥掉是为了不影响一会吃的口感，然后准备一些姜和葱，把葱切成段，然后把姜切成片。
在锅里面加水，然后把姜片和葱段放进去，接着把猪蹄放进去煮一下，等把猪蹄里面的`脏东西都煮出来以后，把猪蹄捞出来，觉得不干净的话，还可以用开水再冲两遍，把之前已经去完皮的西红柿切成小块，接着把番茄倒进电饭锅里面，然后在里面加一些生抽调味，番茄尽量多一点，这样就不用添加水了。
然后把猪蹄儿倒进去，番茄里面的汤汁是比较多的，所以不用担心糊锅，然后把电饭锅按到煮饭的模式，静静的等待美味出锅就可以了，不需要再添加其他调味料，只有番茄和生抽调味就可以了，每次做的时候，我自己就能吃完这一锅，满满的都是胶原蛋白，实在是太好吃了！
猪蹄配什么不油腻2
猪蹄软糯清香不油腻，秘诀就是和它一起炖
准备食材：
主料：猪蹄、黄豆
辅料：料酒、大葱、姜、冰糖、老抽、生抽、蚝油、白糖
具体步骤做法如下：
第一步：准备食材：提前在清水里将黄豆充分泡软，使黄豆口感更软糯。猪蹄切割块，可以让店家处理成均匀大小。
第二步：锅中加水，冷水时下猪蹄和料酒，将切段的大葱，切片的姜也放进去。焯水完后，撇去表层浮沫，捞出洗净，再用高压锅炖一下。
第三步：起锅烧油，油热下冰糖，炒出糖色后下猪蹄翻炒，猪蹄变色，加入老抽、生抽、蚝油和适量白糖翻炒均匀，最后加入凉白开炖半小时。
第四步：半小时后放黄豆继续炖半小时，大火收汁，这道肉香四溢、软糯入味的黄豆炖猪蹄就可以开吃了。
温馨小贴士：
黄豆一定要提前浸泡三个小时左右。猪蹄焯水能去除异味，这样也比较卫生。加白糖翻炒，目的是使汤汁更浓稠，口味更鲜美，猪蹄的颜色也会更鲜亮。成品总结：
黄豆炖猪蹄的成品鲜美醇香、滋补味美。猪蹄的新鲜度对这道菜很关键。在选择的时候，要从颜色和气味两个方面来购买，肉色的猪蹄是比较正常的，如果是很白嫩的颜色，就要担心下是不是添加了化学物质。没有刺鼻怪味，只是单纯肉的味道，也表示猪蹄新鲜。前猪蹄比后猪蹄骨头少肉多，建议大家购买。
猪蹄配什么不油腻3
烹饪猪蹄的做法大全：
卤猪蹄
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
制作：1、猪蹄切块后，用水烫过取出。
2、将猪蹄、1料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
葱炖猪蹄
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
红烧猪蹄
原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：
（1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
（2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
（3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
猪蹄瓜菇汤
药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各14克，当归5克
原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
制作：
1、香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
2、猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时)，再入丝瓜、豆腐续者5分钟，较后加入盐调味即可。
功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足者。
大蹄扒海参
主料：水发海参750克，猪蹄2个。
调料：植物油800克（实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25克，葱姜油、盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1、5公斤。
制作：
（1)猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。
（2)炒勺将大油烧热煽炒葱、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。
特点：色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口。
卤水猪蹄
请屠夫斩开猪蹄，回家开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻（香料每种只加一小粒)，大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，捞出凉后食用，香！烂！糯！没得说！
再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤，煮十分钟，泡一夜，早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续调料和香料，循环使用，很好的卤水汁啊。
红扒猪蹄
原料：肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。
将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。
甜咸口，粘糯香，美容颜，富营养。
红烧猪蹄
主料：猪蹄
调料：冰糖，大料，花椒，葱，姜，酱油，料酒，盐，香油、
方法：
1先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出，用水冲净浮末、
2葱切段，姜切片之后用刀拍松、
3炒锅中加入香油，烧热后，放入冰糖，（一般四个猪蹄放10里左右的冰糖、)烧至冰糖融化
4加入花椒，大料，爆出香味后，加入葱姜，料酒，酱油，下猪蹄，烧炒之后，加水没过猪蹄、
5烧开后，加盐调好味道、
6用小火烧至猪蹄软烂，放大火收至汤汁浓稠，即可出锅、
