吃鱼的礼仪禁忌，鱼，为人们所喜爱，除了它的食用价值外，还由于它是一种美好的文化象征，寓意“年年有余”，在中国的餐饮礼仪中，吃鱼也是有讲究的，下面为大家分享吃鱼的礼仪禁忌。
吃鱼的礼仪禁忌1
您懂得，客人要坐桌子东面；别忘了，鱼头朝东鱼肚朝北。
鱼头朝东，鱼肚朝北。中国人的房屋大多是坐北朝南的，来客人在吃饭时，按照风俗习惯客人要坐在“上手”，即桌子的东边，陪客的要坐在西边，主人坐在南边作招待服务。
为了表示对客人的尊敬，上来的菜都要照顾客人，尽量让客人舒服地夹菜吃，鱼作为在席上特殊的菜，自然也要以客人为先，把鱼头朝向东一是对客人的祝福，二是对客人的尊敬。在家里吃饭则应让鱼头对准长辈。
您懂得，主人不动鱼其他人不能先动；别忘了，第一筷子夹给最尊贵的客人。
在餐桌上主人不动鱼，其他人是不能先动的。主人第一筷子将鱼腮上的肉夹给最尊贵的客人，鱼腮上那一点肉是最好吃的。
您懂得，翻鱼让人联想到翻船；别忘了，吃鱼时忌讳说“翻”。
吃鱼时忌讳“翻”，这种忌讳始于渔家，翻鱼让人联想到翻船，是非常不吉利的事情。有时客人不知道这种忌讳，在吃鱼的时候把鱼翻了一面，主人会很生气，还要把鱼拿去重煮一遍。
有的地方忌讳“翻鱼”的动作，有的地方忌讳说出“翻”字，当人们用筷子将鱼翻过来时，会说“顺鱼”，还有的地方会说“正鱼”。有的地方，人们把鱼从头开始倒转一面，叫做“掉头”，是出海安全回来的意思。
您懂得，把鱼头剩下代表年年有余；别忘了，高规格宴席上鱼头不能吃。
在高规格的宴席之上，鱼头往往是不能吃的，即便是最尊贵的客人也不会去吃鱼头，把鱼头剩下代表着年年有余。
吃鱼的礼仪禁忌2
鱼头朝东，鱼肚朝北。中国人的房屋基本是坐北朝南的，客人在吃饭的时候，按照风俗习惯客人是要坐在“上手”（即桌子的东边）陪客的则要坐在西边，主人坐在南边作为招待服务（即把席口）。
为了表示对来访客人的尊敬，上来的菜都要顾及到客人，尽量让客人舒舒服服地夹菜吃，鱼作为在席上一种特殊的菜（鱼借意为年年有余），当然就要以客人为先，把鱼头朝向东一是对来访客人的祝福，二是对客人的基本尊敬。在家里吃饭则应该让鱼头对准长辈。
一箸定乾坤，二箸开阡陌。箸就是所谓的筷子。在餐桌上主人若不动鱼，其他人是不可以先动的。古代以及现代重要的场合一般都是商人宴请官员，因此主人第一筷子要将鱼腮上的肉夹给在座最尊贵的客人，鱼腮上那一点肉则是最好吃的，鱼头尊贵，鱼腮上的肉就显得特别地的尊贵，乾坤就是天地，夹给官员代表他会步步高升。
第二筷子就是夹给自己了，古代开阡陌代表着做生意的人，因此二箸代表自己能够生意兴隆。另外一个有地位的人是不会去吃鱼尾巴上的肉的，鱼尾巴则是留给跟班的吃的，比如古代的师爷，现在的司机或者在餐桌上地位相对比较低的人。如果没有官员在，那就把给官员的给领导就好了。
鱼头不能吃。在高规格的宴席之上鱼头是不可以吃的，即便是最尊贵的客人也不会去吃鱼头，把鱼头剩下代表着年年有余（专门做的鱼头那就随便了）。
鱼不可以翻过来。如果上面的鱼吃完了，下面的还没动，这时候不要去翻鱼，用筷子把下面的鱼肉直接抠出来就好了。翻过来代表会出不好的事情。
鱼身上不能动的部位。鱼眼睛是不可以动的，鱼头代表了尊贵的客人，难道要吃掉他的眼睛吗？所以大家谨记，餐桌上整条鱼的鱼头万万不能吃。
吃鱼的礼仪禁忌3
一、餐桌上吃鱼时，吃到鱼头、鱼刺、骨头等物，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。
二、鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大，不但可切分菜肴，还能将调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。
用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀叉在骨头下方，往鱼尾方向划开，把针骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。由左至右面，边切边吃。
其他食物食用礼仪
1、肉类：切牛排时应由外侧向内切，切一块吃一块，请不要为了贪图方便而一次将其切成碎块，这不但是缺乏气质的表现，而且会让鲜美的'肉汁流失，非常可惜；割肉块时大小要适中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起来的危险。咀嚼食物时，请务必将嘴巴合起来，避免发出声音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。
2、贝类海鲜：贝类海鲜应该以左手持壳，右手持叉，将其肉挑出来吃。吃鱼片时，可用右手持叉进食，避免使用刀具，因为细嫩的鱼肉很容易就会被切碎而变得难以收拾；遇到一整条鱼的时候，先吃鱼的上层，再用刀叉剔除鱼骨，切忌翻身，吃龙虾时，可用手指去掉虾壳后食用。
3、水果：水分多的水果应该用小汤匙取食。桃类及瓜类，餐厅会先削皮切片，应该用小叉子取食。草莓类则多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的时候，餐厅通常会提供洗手盒，里面会放置花瓣或柠檬。以供洗手之用。
4、甜点：一般蛋糕及饼类，用小叉子分割取食，较硬的用刀切割后，同样用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小汤匙取食。如果遇到小块的硬饼干，可以直接取用。
吃鱼的礼仪禁忌4
饭局上吃鱼的讲究
1、寓意比较好
大家在过年的时候，去给别人拜年时，都会说一句话年年有余，而且我们在很多的画报上，也能够看到鱼的出现。
所以饭局上出现鱼，有个很重要的原因，就是它的寓意比较好。
你想，年年有余嘛，这是一个很好的彩头啊，特别是做生意的人，是会更加注重这点的。
2、鱼头朝哪里
鱼头在最前面，所以对应到生活中，就是领导或者是带头人的意思。
所以大家可以注意一下，在饭局上面，一般鱼头都是朝向主位的。
道理也很简单，说明这个人在这次饭局中是绝对的大咖。
之前我在参加某饭局时，由于服务员不懂这些规矩，直接把鱼端上来之后，就随便乱摆放，老板知道之后，还当场罚了他200块钱。
3、先吃鱼的哪个部分
在吃鱼的时候记住一个技巧，那就是先头后尾。
原因也非常的简单，代表着头尾顺利，可很多人不知道这些礼仪，喜欢直接去吃鱼的中间部分。
这样做会让人感觉你不懂事儿，给人留下不好的印象，认为你喜欢挑肥拣瘦，做人太轻浮了。
需要特别注意的是，当鱼的上面部分吃完之后，很多人都会直接把鱼翻个身，然后再继续吃。
说实话，很多人是非常忌讳这一点的。
所以正确的做法是，即便是上面的鱼被吃完了，直接把鱼刺弄掉就行了，然后继续吃下面的鱼肉。
因为在翻鱼的时候，不但会表现得没有礼貌，而且还很容易把鱼肉弄烂，甚至那些讲究卫生的人，看你这样做，可能直接都没有了吃下去的欲望。
