芦笋属于笋类吗。芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龙须菜。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，那么芦笋属于笋类吗。
芦笋属于笋类吗1
不属于
芦笋它的名称当中虽然带有一个笋字，但是它跟笋是完全不搭边的。芦笋其实属于草本植物，是石刁柏的地上茎。所以它跟平时吃的竹笋，春笋，冬笋还是有一定区别的。因此大家千万不要把芦笋归在笋类，它应该归于草本植物的茎类。
芦笋可以怎么吃
1、芦笋炒肉丝
芦笋炒肉丝是非常常见的一道家常菜，其制作方法也特别的简单，只要把肉丝和芦笋放在一起炒熟就可以了。肉丝可以选择鸡肉丝，牛肉丝，猪肉丝，羊肉丝等等。肉丝比较鲜嫩，搭配竹笋脆嫩的口感，吃上去非常的美味，而且纤维素和蛋白质能够搭配在一起，也有非常高的营养价值，因此平时可以买一些芦笋回来，这样搭配着炒，既好吃又营养。
2、芦笋肥牛卷
芦笋肥牛卷其实就是将已经排过酸的肥牛缠绕上切好的芦笋段上面，然后放入油锅当中去炸，或者放在铁板上去烤制，这样烹制出来的肥牛和芦笋都非常的好吃，也是一种比较新颖的吃法，尤其能够吸引孩子的食欲和吃的兴趣。
3、水煮芦笋
水煮竹笋其实也叫做白灼芦笋，煮的时候需要微微放上一些盐，或者干脆什么都不放，直接清水把芦笋煮熟就可以了。煮熟的芦笋没有味道，可以另外调酱汁，然后将芦笋蘸着酱汁来吃，同样非常的美味，而且可以品尝出芦笋的鲜甜。
所以芦笋只是徒有虚名，却并不能与笋归为同类，因此大家不要再错误的把竹笋和芦笋混为一谈。另外今天也跟大家分享了关于芦笋的一些烹制方法，这些制作方法比较简单，而且制作出来的菜肴也是家常小菜，所以感兴趣或者动手能力强的小伙伴，可以试着自己来做一下。
芦笋属于笋类吗2
那么芦笋这种高营养的保健蔬菜要怎么挑选呢。
1、看新鲜程度
无论哪种芦笋，选购时“新鲜”最要紧。以全株形状正直，嫩茎新鲜、质地细密，不开芒、未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩者为佳。尤其要注意的是，笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋，反之不鲜嫩。同时可将将芦笋用双手折断，较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩，反之则不鲜嫩。另外，采收基部白色茎坚硬、老化甚至木质化，食用起来口感较差，挑选时以少带基部白色茎为好。刚采收下来的芦笋组织很快就会纤维化，不易保存。不过可以用报纸包好，置于冰箱保存，可维持2至3天。
2、看颜色
芦笋的.食用部分是嫩茎，根据采收时芦笋的颜色，可分为白芦笋和绿芦笋两种。绿芦笋有清香气味，吃起来脆嫩可口，并且营养价值很高，其中含有的钙、铁和多种维生素都远高于白芦笋，鲜食以绿芦笋为佳。白芦笋口感细腻，主要用于生产罐头，也可用盐水焯一下后食用，吃起来与绿芦笋相比，完全感觉不到涩味，鲜甜度也更高。
3、看形态
看笋尖。笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋，反之不鲜嫩。
折笋茎。将芦笋用双手折断，较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩，反之不鲜嫩。
看笋茎。采收基部白色茎坚硬、老化甚至木质化，食用较差，挑选时以少带基部白色茎为好。
每一个人对食物的要求都是不同的，但是对于每一个人对美食都是无法抗拒的，所以我们在选择食物的时候尽量选择新鲜和口感好的，就要掌握一定的方法，希望上文所说的什么样的芦笋好能够对大家带来一定的帮助。
