晚饭吃什么简单又好吃家常菜，这道菜的工序也是比较繁杂，蘸上佐料别提多美味!给你的味蕾献上独一无二体验，这道菜不仅美味营养还非常健康，现在分享晚饭吃什么简单又好吃家常菜方法。
晚饭吃什么简单又好吃家常菜1
第一道【大葱爆炒牛肉】
牛肉是秋冬季节最受欢迎的肉类之一了，除了羊肉之外，首选牛肉，因为羊肉有膻味，许多人不爱吃羊肉，羊肉和牛肉都是高蛋白，低热量，低脂肪的肉类，可以经常买上一些回家做小炒。
做法：1、牛肉选里脊肉，较瘦的一部分，牛肉的纤维组织较粗、密实,，所以切牛肉的时候要横切，不能顺着纹路切。切好的牛肉放入一个蛋清和少许姜汁抓匀，腌制一下。
2、大葱一根，切掉葱叶段，斜刀把葱白切好。
3、炒锅加热，倒入少许油，把腌制过的牛肉倒入锅内，大火快速翻炒。
4、牛肉变色，8分熟的时候赶紧盛出来。
5、重新热锅下油，把大葱煸出葱香味，然后把炒熟的牛肉片倒入锅中快速翻炒拌匀。
6、最后一小勺淀粉加清水调芡汁，勾芡倒入锅内，加少许生抽和盐，拌匀翻炒盛出锅。
小贴士：牛肉用蛋清和姜汁拌匀腌制，比加淀粉腌制更嫩口。
第二道【凉拌萝卜丝】
秋冬季节的白萝卜上市了，地里的人参，价格亲民又实在，而且水灵又多汁，无论是炒食或用来煲汤还是做成饺子馅儿，都是特别美味的`。
做法：1、白萝卜一根，去皮后把白萝卜擦成细丝。
2、加入小半勺食盐，用筷子拌匀，腌制一会。
3、大约10分钟后腌制出一些水份。
4、把白萝卜丝攒紧挤出水份。
5、准备一些蒜末和小米辣，大葱段和花椒放入油锅内煸出香味后盛出，热油泼入盛放蒜末和小米辣的碗里，再加入适量陈醋、香油和盐、生抽调成凉拌汁倒在白萝卜丝上，拌匀即可。
小贴士：白萝卜先腌制出水再凉拌，口感更爽脆。
第三道【干煸四季豆】
四季豆也是秋冬季的当季蔬菜，鲜嫩脆口，用它做成干煸的口味，加入少许辣椒，开胃下饭极了。
做法：1、四季豆适量，浸泡清水后，摘去老筋和两端。
2、蒜末和辣椒切好备用。
3、把四季豆切成细丝。
4、炒锅加热，加入蒜末和辣椒煸炒出辣味，把四季豆丝倒入锅内。
5、中火煸炒，把四季都煸炒至断生。
6、加入一勺生抽和少许清水，稍微焖一下，四季豆要炒熟，否则容易引起食物中毒腹泻。最后加少许食盐调味。
小贴士：四季豆一定要炒熟，中火煸炒时间久一些，或者煸炒之前过一遍水，汆烫熟再炒，就不用担心会引起食物中毒现象了。
第四道【狼牙土豆】
土豆新做法，许多街边小吃都能看到这样做，不过一般比较重油炸一遍，在家可以不费油也能做出街边小时的风味，香辣开胃，也适合做成下酒小菜。
做法：1、土豆1个，把土豆削皮后切成厚片，用波纹刀具把土豆片切成带波纹样的土豆条。
2、土豆含较高淀粉质，也容易氧化变黑，切好的土豆条放入清水中浸泡一会。
3、热水烧开，把土豆条再汆烫熟。
4、准备一些蒜末和洋葱粒。
5、小米辣、葱花切碎，辣椒面和花椒面各一小勺。
6、土豆条汆烫熟后捞出，过一下凉水，冲去更多的淀粉，吃起来口感不会太面。
7、炒锅倒入适量油，把蒜末和洋葱粒煸炒出香味。
8、最后把过了凉水的土豆条沥干水份，加入蒜末洋葱粒，辣椒面和花椒面，拌入辣椒油、香油和食盐，少许生抽拌匀即可。
小贴士：没有波纹刀具切成条，可以用普通切菜刀切成土豆条，波纹形状看着更像薯条。
第五道【虾米烧冬瓜】
虽然说冬瓜不是秋冬季节当季的瓜果蔬菜，却是一年四季市场上最常见的，夏天吃冬瓜有利消暑利尿，秋冬季节吃冬瓜有助于清理肠胃助消化，好吃不贵真的实惠。
做法：1、虾米适量，干虾米用温水浸泡一会。
2、冬瓜削去外皮后切成方块。
3、炒锅加热，放入大葱煸出葱香味，炝锅。
4、倒入冬瓜块翻炒一会。
5、加入泡软的虾米，并加入小半碗清水焖几分钟。
6、待冬瓜软熟煮至透明，加一勺蚝油和适量盐，收汁调味即可。
小贴士：虾米加蚝油焖煮冬瓜，使冬瓜更鲜香入味。
上面这5道家常菜，食材都便于在市场上购买，而且做法简单，有热菜有凉菜，秋冬季节饮食忌油炸油腻，不妨试试，尤其第4道狼牙土豆，尝过的人都特别喜欢这样的做法，下酒也下饭。
晚饭吃什么简单又好吃家常菜2
双椒鸡丝
材料：鸡肉250g、食盐适量、鸡精5g、葱10g、花椒5g、料酒20ml、淀粉10g、调和油适量、胡椒粉5g、红椒25g、元贞糖5g、芝麻油5ml、柿子椒25g
做法
1、鸡胸肉切丝加胡椒粉、盐、料酒和淀粉上浆备用，青红椒切丝，葱切丝
2、冷油下花椒慢火炸出香味
3、下鸡鸡煸炒至白色后捞出备用
4、热油下姜蒜末煸香
5、下入青红椒和葱丝同炒至软
6、加入鸡丝，然后加盐、糖、鸡精和香油出锅
糖醋虎皮豆腐
原料：豆腐，鸡蛋
做法：
1、鸡蛋加盐，打碎
2、豆腐切长条，用蛋液包住一层
3、锅里放油煎两面金黄，出锅
4、碗里放酱油，素蚝油，盐，醋，糖，用水调匀
5、锅里放少于油，切葱花先下锅，炒香，在把调好滴汁倒入锅中，烧开以后直接浇在豆腐上，就可以了
以上介绍了两道好吃的家常菜做法，喜欢的朋友就学起来哦，做菜其实很简单，照着步骤来做就行了，学会了做菜，以后就不用吃外卖啦， 自己做的吃的放心，如果你也有好吃的家常菜做法，欢迎在下面的评论区留言跟大家分享一下哦。
晚饭吃什么简单又好吃家常菜3
【西芹胡萝卜炒鸡片】
原料：鸡脯肉 西芹 胡萝卜 生抽 料酒 淀粉 油盐
制作：鸡脯肉切成片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料，拌均匀腌制一下；烧锅水加入少许盐和油，放入西芹进锅中焯一下备用； 热锅凉油， 放入腌制好的鸡肉片进去翻炒至变色，加入胡萝卜片进去翻炒几下，加入焯好的西芹片进去翻炒；加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可。
【乌塌菜炒豆油皮】
原料：乌塌菜 豆油皮 蒜 油盐
制作：烧锅水加入少许盐， 将豆油皮放入锅中焯煮1分钟捞出； 烧热锅放入适量的油， 放入蒜瓣进去爆香，放入乌塌菜进去翻炒； 放入豆油皮进去煸炒至变色，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
【虫草花肉丝豆腐羹】
原料： 里脊肉 豆腐 虫草花 生抽 淀粉 料酒 油盐
制作：肉丝中加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料， 拌均匀后腌制一下； 烧热锅放入少许油， 放入肉丝煸炒至变色，加入虫草花进去翻炒； 加入少许水炖煮；加入1勺生抽上色； 加入豆腐块进去煮； 加入盐调味，再倒入少许水淀粉， 大火收汁即可。
【洋葱木耳炒鸡蛋】
原料： 洋葱 黑木耳 鸡蛋 油盐
制作：先将黑木耳泡软， 再放入锅中焯煮2分钟，焯时加入少许盐入底味；鸡蛋加入少许盐打散备用；烧热锅放入适量的油，倒入蛋液炒熟后先盛出备用； 锅中少许油， 放入洋葱丝爆香，加入黑木耳进去翻炒；加入适量的盐调味，最后放入鸡蛋翻炒均匀即可。
【荷兰豆木耳炒培根】
原料： 培根 荷兰豆 黑木耳 油盐
制作： 烧锅开水加入少许油和盐，将黑木耳放入锅中焯煮1分钟； 再放入荷兰豆进去焯烫变色即可捞出备用；热锅少许油，放入培根进锅煸炒出微微出油脂， 放入荷兰豆和木耳翻炒几下， 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
【虾仁豆米百合】
原料： 鲜虾 豆米 新鲜百合 姜蒜末 蛋白 水淀粉 油盐
制作：鲜虾去壳后挑出虾线，再将洗净的虾仁中加入盐、淀粉、料酒和蛋清，拌均匀腌制一下； 烧锅水加入少许油和盐， 将蚕豆米放入锅中焯煮至九城熟；再加入百合放入锅中焯一下后备用；烧热锅放入适量的油， 放入姜蒜末进去锅爆香，加入虾仁进去翻炒至变色，加入蚕豆米和百合进去翻炒；加入盐调味，最后放入水淀粉勾芡即可。
【秋葵炒鸡肉】
原料：秋葵 鸡脯肉 蒜 生抽 料酒 生抽 淀粉 油盐
制作：鸡脯肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下；烧热锅放入适量的油，放入腌制好的鸡脯肉片进去翻炒至变色，加入少许蒜片进去爆香；加入焯好的秋葵进去翻炒至九成熟，加入适量的盐调味，饭均匀即可。
