大白菜上有黑点怎么回事

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大白菜上有黑点怎么回事，大白菜在日常生活中算是经常吃的蔬菜之一，但是平时我们在买菜的时候要学会挑选，不然吃到一些霉变的蔬菜就不好了，大白菜上有黑点怎么回事？

大白菜上有黑点怎么回事1

1、成长中受影响长的黑点

我们经常遇到的白菜上的黑点洗不干净的情况，并且小黑点分布多，但是一个黑点的面积并不大，这种情况多数是在大白菜生长过程中产生，它受到气候、土壤、肥料等多种因素影响，产生大面积的黑点，这是一种白菜病。不过这并不会影响大白菜的食用，吃后也不会身体产生负面的影响。

2、虫子的分泌物

如果大白菜上的黑点能有用水洗干净的话，那么这大多是菜虫留下的粪便，只要洗干净了就可以食用，所以清洗的时候最好一叶一叶的洗，两面洗。

3、霉变

如果大白菜上出现大黑点，就是一个黑点的面积比较大，甚至可以用黑斑来形容的话，这多数是白菜的存储不当导致腐烂霉变，这个时候的大白菜最好不要吃，吃了有可能对身体产生不利的影响。

大白菜的存储方法

大白菜含水量高，如果不注意存储的话，大白菜很容易腐烂，下面这些方法适合长时间的保存大白菜：

1、防热防冻法

大白菜存储需要适宜的温度，太高则容易腐烂，太低则会冻伤，所以把我温度控制十分重要。大白菜最佳的存储温度是在0-5度，无论你是放置于冰箱还是室外或者室内，只要温度合适，大白菜能存储更久。当然存储过程中注意及时摘掉外面服饰的菜叶。

2、制成泡菜或酸菜

如果家里面收割了很多的大白菜，存储再久也吃不完呀，那么我们可以将大白菜制作成泡菜或者酸菜，这样任何季节都能吃上大白菜了，而且腌制的大白菜非常胃口，用来下饭或者烹饪其它的菜品都是不错的。

关于大白菜的一些常识您都掌握了吗日常食用大白菜还是尽量挑选没有黑点的`，这完全不用担心。

大白菜上有黑点怎么回事2

说到大白菜，我们东北人对之那更是情有独钟，每到秋天，我们就会选一些叶子大，没有污染的大白菜，然后做我们最爱吃的饭包，那滋味，现在想一想那都是美的不要不要的。而且东北冬天蔬菜要少一些，所以大白菜是我们主要的蔬菜之一，腌上两缸酸菜，做酸菜饺子、酸菜白肉、酸菜粉条，都是相当的美味。

大白菜这么好吃又营养，所以买白菜时挑选白菜时关键，我们买白菜时，往往会发现白菜上往往会有一些小黑点，这个小黑点总是洗不掉，那么这究竟是怎么一回事呢？有黑点的白菜能吃吗？

情况1：黑点只长在绿叶上，用清水可以冲洗掉，这都是小虫子惹的祸，就像菜青虫的虫屎之类的，出现这种情况，说明这白菜没打农药，只要我们仔细冲洗干净，完可以吃的。

情况2：黑点长在绿叶和白菜帮上，而且用水冲洗不掉。这就是黑点长在白菜的纤维里，也就是通常所说的白菜病，可能是干旱、低温等环境因素造成的缺钙，这说明不仅我们人类需要补钙，大白菜也需要补钙的，也有可能是氮肥过多，影响钙的吸收。这种黑点不会对人类的健康造成影响，因此这样的白菜可以放心食用。

情况3：黑点出现的较大，已经形成了黑斑，用水洗不掉。这是由于存放不当引起的霉变，其中硝酸盐就会转化为有毒的亚硝酸盐。学过化学的朋友都知道，亚硝酸盐为强氧化剂，进入人体后，可以使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，致使组织缺氧，会出现头晕、恶心、气短等现象，再会过日子，变质的蔬菜也不要吃，不但影响健康，也有可能会危及生命。