西梅原来这么好吃你不知道的知识，这道菜在世界都享有盛名，这道菜简单而不清淡，中国人在美食方面可以说得上挑剔，摆在餐桌上色味俱佳，小编为大家整理了西梅原来这么好吃你不知道的知识食谱，快学起来吧！
西梅原来这么好吃你不知道的知识1
众多水果之中，李子和西梅长得还真像，就算很多喜欢吃水果的人都会将它傻傻分不清楚，到底谁是谁。西梅其实就是我们常吃的李子远在欧洲的亲戚欧洲李。它原产于西亚和高加索地区，在欧洲广泛种植。目前国内最好的西梅，在新疆喀什，由于多年的培育和得天独厚的气候土壤条件，新疆种植的西梅在品质上超越了进口西梅。
为什么西梅总被做成干？新鲜的肉体难道不好吃吗？看到西梅这两个字，大多数人会不自觉的`脑补成“西梅干”，西梅不像它的亲戚李子，果皮有涩涩的感觉。本来前一秒甜甜蜜蜜你侬我侬，后一秒咬到李子皮就涩得人一激灵，完全成熟的超新鲜西梅不仅果肉香甜，连皮也是微微酸甜还不涩的，每一口都心满意足，意犹未尽。
虽然西梅好吃，但它成熟期短且集中，从能吃到完全成熟，只有15天左右的时间，也不容易贮藏。因此，每年我们能吃到的西梅鲜果的时间也就只有半个月左右。由于西梅不易储存，所以新鲜的西梅在市面上很少见，反而是被做成蜜饯或甜点的西梅，更先走入我们的生活，被我们所熟知。
西梅富含维生素、钙、镁、铁等营养物质，尤其含有大量膳食纤维，却不含脂肪和胆固醇。所以各个年龄段的人都可以吃西梅。至于西梅表皮上的白霜，其实是果蜡，吃下去对人体并无害处，所以大家可以放心食用啦。
西梅原来这么好吃你不知道的知识2
西梅 - 西梅身世
西梅原产于法国西南部的LaPetiteD‘Agen，这是西梅梅子的故乡。当梅子成熟时，其表皮呈深紫色，果肉呈琥珀色。在1856年由一位法国的种植业者路易斯-佩列先生将梅子树苗引入北美，确切地说就是今天的加里福利亚州（California）。至1900年，加州梅子的种植园已经达到90000公顷。
现在在美国，约80000多公顷的高产量种植园集中在莎克拉曼托（Sacramento）、 圣卡拉（SantaClara）、索若玛（Sonoma）、纳帕（Napa）和圣亚奎（SanJoaquin）山谷等地区。这些地区梅子的产量超过世界其它各地产量总和的两倍，约占全美国总产量的99%，并约占世界总供给量的70%。
西梅 - 营养价值
甜西梅西梅含有丰富的营养成分，包括纤维素、维生素A、矿物质、微量元素等。专家们研究出，吃三粒中等大小的西梅，就相当于吃了一只新鲜水果的纤维含量。
纤维素一个健康的成年人每日应摄入25克至35克的纤维素。而吃三粒中等大小西梅的纤维素含量，即可相当于一只新鲜的水果。
钾:西梅中所含有的钾，对保持肌肉的弹性，维持人体电解质平衡尤为重要。同时，钾有助于神经脉冲以及在人体的新陈代谢进程中释放蛋白质、脂肪及碳水化合物的能量。
铁:作为一种无机物，铁在人体的血流中携带氧份。铁质对孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿极为重要。食用西梅等各种含铁食物，能有效地帮助人体摄入足量的铁质。
维生素C：维生素C能促进骨骼生长、肌肉发育，防止血管硬化，保护牙齿，并有助于铁质的吸收。经常食用西梅之类略含维生素C的食物，使其在人体积累，保持健康。
西梅的纤维非常丰富，一直是通便的“良”果，由于西梅在夏季才能吃到，所以平日要吃，便要以西梅汁及西梅干代替，不过这两者的糖分均较高，卡路里亦会进一步提升。
营养成份：维他命A、维他命E、钙、铁、镁。
果汁：
由于西梅的维他命C低，食时最好与橙配合，适当的维他命C能提高身体吸收铁质的能力。你可以将西梅及橙混合成果汁每朝饮用，使面色更红润健康。
热量：239卡路里(100克/约5粒大西梅)
与其他水果比较，西梅的铁质较高，位列十大榜内。铁质可令你的面色红润、充满光泽，而且增加体力，令你看来更精神奕奕。
西梅 - 制作方法
美国加州西梅西梅属于李子的一种，西梅的果园批售价格4元/公斤，这个是本土产的，国外进口的就不清楚了
①生产工艺流程：原料选择→腌渍→晒干→漂洗→日晒→配料→配汁→干燥→包装。
②工艺要点：
原料选择：选用成熟度在八至九成的新鲜梅果作原料。
腌渍：每100公斤鲜果加食盐12～15公斤，明矾200克，放一层梅果撒一层盐矾，在缸内腌渍7～10天，每隔两天翻动一次，使盐分渗透均匀。
晒干：待梅果腌透后，捞出晒干制成梅坯。
漂洗：晒干后的梅坯放入清水中浸泡，洗去多余的盐分。
日晒：脱盐后捞出日晒，晒干后入缸贮藏备用。
配料及配汁：100公斤梅坯需砂糖35公斤，糖精45克，甘草3公斤，香草香精75克及少量食用色素。将甘草加水煮成60公斤甘草液，再加入其它辅料，搅拌均匀，投入梅坯浸泡。
干燥：将吸足汁液的梅坯起出，晒干。
包装：先在话梅上均匀喷以香草香精，然后包装。
③产品质量要求：外表呈“霜粉状”，果肉干皱成纹，不粘手，味香略有咸味，甜酸适口。
