无油蜂蜜戚风怎么做呢？戚风蛋糕跟海绵一样，松软可口。当我们减肥的时候想吃蛋糕的话，我们可以做一款无油的低糖的戚风蛋糕！既可以满足自己的味蕾又可以达到减肥的效果。下面跟小编一起来看看无油蜂蜜戚风吧！
无油蜂蜜戚风1
食材清单
鸡蛋2个
蜂蜜15g
精幼砂糖10g
水15g
高筋小麦粉30g
低筋小麦粉8g
制作步骤
步骤1、鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋黄和蛋清分别放入两个盆里，放蛋清的盆子一定要无水无油。往装蛋黄的盆子里加入蜂蜜和水搅拌均匀。
步骤2、将高筋面粉和低筋面粉一起过筛加入蛋黄糊中，搅拌均匀，注意不要搅拌过度起筋。
步骤3、蛋白加糖打发至硬性发泡稍软，注意这里糖量比较少，蛋白霜容易打过头，打蛋器功率不要开太高。
步骤4、将蛋白霜约1/3加入蛋黄糊中搅拌均匀。
步骤5、再将剩余的蛋白霜分两次加入，并翻拌均匀。
步骤6、混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻震模具震出大气泡，放入预热好180度左右的烤箱中烘烤约23-25分钟左右，烤完稍微等一两分钟，出炉立即倒扣，冷却脱模即可。
小贴士
1.蛋清是提前冷藏过或稍微冷冻过，以防止蛋白霜打发过度成絮状。
2.务必确保装蛋白的'盆子是无水无油的，否则蛋白无法打发。
3.这里打发蛋白霜的糖量比较低，相对来说较不稳定，操作迅速一些会更好哦。
无油蜂蜜戚风2
用料
| 鸡蛋2个 | 细砂糖20g |
| 蜂蜜20g | 高筋面粉38g |
| 牛奶10g |
步骤1
鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋黄和蛋清分别放入两个盆里，放蛋清的盆子一定要无水无油。然后在装蛋黄的盆子里加入蜂蜜搅拌均匀。
步骤2
再往蛋黄里加入牛奶搅拌均匀。
步骤3
将高筋面粉过筛加入蛋黄糊中，搅拌均匀，注意不要搅拌过度起筋。步骤4
蛋白加糖打发至可以拉起小尖角的干性发泡状态，注意不要打太过了蛋白霜会变絮絮状就不好了。
步骤5
将蛋白霜约1/3加入蛋黄糊中搅拌均匀，再将剩余蛋白霜的1/2加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀，最后将搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中拌均。
步骤6
混合好的蛋糕糊倒入模具中，放入预热好180度左右的烤箱中烘烤约23-25分钟左右，烤完稍微等一两分钟，倒扣放凉，脱模即可。
