家常紫薯爆浆芝士仙豆糕， 很多人喜欢吃糕点，这道糕点既美味又管饱，钻进鼻子里的气味让人食指大动，这道菜不需要太多的操作，新手也能轻松做好，现在分享家常紫薯爆浆芝士仙豆糕方法。
家常紫薯爆浆芝士仙豆糕1
紫薯爆浆芝士仙豆糕的用料
鸡蛋 1个（小的）
糖浆（糖或糖粉） 20g
玉米油 20g
玉米淀粉 40g
低筋粉 70g
紫薯馅 适量
红豆馅 适量
马苏里拉奶酪芝士 适量
紫薯爆浆芝士仙豆糕的做法
步骤1、所有食材准备好。
步骤2、玉米油，鸡蛋和糖浆倒入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤3、筛入低筋粉和玉米淀粉揉成柔软有韧性的柔软面团，稍微粘手不怕的哈！（这一步我怎么就觉得和做广式月饼的饼皮一样样的呢，嘻嘻）
步骤4、馅料分成大概20g左右的一个馅团，备用。
步骤5、把馅球按扁包入马苏里拉奶酪芝士，揉圆。
步骤6、揉好的'面团分成8个小剂子，用手直接按扁，按薄。
步骤7、馅料放入饼皮中央，用手慢慢推，包裹住馅料，封口，揉圆。（这一步和做月饼包馅儿方法一样。）
步骤8、包好之后，整成方形。
步骤9、不粘锅小火烧热，放入做好的饼胚，小火慢煎。
步骤10、煎至出现虎皮状，翻面。6面都要煎熟哦。
步骤11、成品，热食超级好吃！外皮有点酥酥的。
步骤12、成品方方正正的，是不是很美腻！
步骤13、热热的芝士才会拉丝哦！
步骤14、我家大宝的小手手，这摆拍可还行？
步骤15、如果冷了，需要加热下，芝士才会有拉丝效果哦！
步骤16、纯紫薯馅儿。
步骤17、纯豆沙馅。
紫薯爆浆芝士仙豆糕的烹饪技巧
1、饼皮尽量要薄，不能太厚。煎至的时候必须小火，必须小火！
2、此配方是8个量，我做的比较小，方便宝宝抓握。
3、紫薯馅儿是紫薯去皮蒸熟之后打成泥，加的蜂蜜搅拌均匀成的馅儿，你可以放牛奶和糖，或者淡奶油炼乳，只要不是太稀或者太干。
家常紫薯爆浆芝士仙豆糕2
紫薯芋泥蛋糕卷的做法
紫薯芋泥蛋糕卷的用料
鸡蛋 4个
细砂糖 60克
纯牛奶 50克
玉米油 40克
低筋面粉 65克
柠檬汁 5滴
紫薯 100克
芋头 100克
炼乳 10克
纯牛奶 20克
紫薯芋泥蛋糕卷的做法
步骤1、紫薯芋头切片放入蒸锅中蒸熟蒸软
步骤2、筷子能戳洞就行
步骤3、压成泥，加入炼乳和纯牛奶
步骤4、搅拌均匀备用
步骤5、蛋清和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄
步骤6、纯牛奶和玉米油混合搅拌均匀
步骤7、加入鸡蛋中搅拌均匀
步骤8、筛入低筋面粉搅拌均匀
步骤9、Z字型搅拌至无颗粒顺滑状态
步骤10、蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态，加入三分之一细砂糖
步骤11、中速打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖
步骤12、高速打发至有纹路状态，加入最后的细砂糖
步骤13、继续高速打发至拉起打蛋头有弯钩状态
步骤14、分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
步骤15、再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
步骤16、倒入烤盘中轻震两下震出气泡
步骤17、放入预热好的烤箱中层，170度20分钟
步骤18、出炉撕掉油纸
步骤19、铺上紫薯芋泥，可以先在保鲜膜中将紫薯芋泥擀平了再直接放在蛋糕上面
步骤20、卷起来定型半小时
步骤21、超级好吃
步骤22、好看
步骤23、最喜欢吃蛋糕卷
紫薯芋泥蛋糕卷的烹饪技巧
1、每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节；
2、蛋糕卷温热就要卷起，不要等到冷了就卷不起来了；
3、蛋白打发不能太硬，不然烤的时候容易开裂，卷的时候也容易开裂卷不起来。
