燕窝有什么气味，当你们购买燕窝的时候是不是都挺好奇燕窝的味道是怎么样的呢，因为怕万一不了解气味导致买的不太好的燕窝的话就不好了，那到底燕窝有什么气味的呢，怎么样才能正确的选择燕窝呢，让小编带大家来了解一下。
燕窝有什么气味1
燕窝的气味一、
现在市面上大部分燕窝都是屋燕。屋燕，不言而喻，即是金丝燕在燕屋里所筑的巢。因此，天然的燕窝会带有木霉味。
当然，天然的燕窝还会带有霉味（也为腥味）。为什么呢？主要有以下几种原因。
1、由于金丝燕喜爱生存在潮湿的环境中，部分燕农会加装加湿器在燕屋中，用来调节湿度以适合金丝燕的居住。
2、燕屋中的透气、通风较差，加上一般燕农会用石灰水消毒，与原本燕窝的霉味相混杂使得燕窝的霉味更重。
3、为了降低燕窝在采摘过程中的损失，燕农在采摘燕窝时会往燕窝上喷水，也加重了燕窝的霉味。
燕窝的气味二、
金丝燕喜欢生活在具有熟悉味道的家（#^。^#)，所以燕农为了给金丝燕一个熟悉的家，让金丝燕可以“当（jiu）家（shi）作（ren）主（xing）”（～￣▽￣)～ ，就会尽量不打扰金丝燕的生活，包括燕屋的清洁，排泄物的清理。┐（?～?)┌
金丝燕的家里阴暗潮湿，通风条件不良，重要的是，金丝燕的排泄物可让燕屋营造出一种熟悉的感觉，家的味道。
所以说燕窝在所难免地会有因排泄物发酵所产生的氨气味道。ψ（｀?′)ψ
燕窝的气味三、
天然的燕窝含有蛋白质。朋友们可以火烧一小块燕窝，燃烧时会有类似头发烧焦的味道。
假若烧的是化学加工的假燕窝，燃烧时会产生类似塑料品燃烧的刺鼻性味道。
前面所说都是天然燕窝的味道，那么蒸炖燕窝的味道又是如何呢？看到这里，各位朋友是不是有点小激动呢？ヾ（??▽?)ノ小编继续为大家介绍燕窝的味道。
燕窝的气味四、
蒸炖燕窝，是各位朋友品尝燕窝的最后一步。天然的燕窝经过蒸炖后，会散发出一股淡淡的蛋清味，也会引起主人不淡定（σ度?度)σ。。：*☆哎哟不错哦
综上所述，天然的燕窝会有一种混杂着木霉味、腥味和氨气味的复合气味，而燕窝经过蒸炖后，则会有一股淡淡的蛋清味。
温馨提示
有些不良的商人为了牟取燕窝的暴利，不惜给燕窝“整（hui）容”，使得燕窝改（mian）头（mu）换（quan）面（fei），致使原本天然的燕窝发出了不自然的味道。！！！∑（?Д?ノ)ノ
浓烈的臭味
倘若燕窝有浓烈的腥味（天然的`燕窝只有淡淡的腥味），此类燕窝有可能不是纯正燕窝。这种燕窝炖好后，没有天然燕窝的淡淡蛋清味，闻上去也会有浓烈的腥味。
化学品的刺激性气味
漂白燕窝的颜色不仅要比天然燕窝的白，而且还含有刺激性气味。
如果各位窝友购买燕窝时看到燕窝白得不自然，并且伴有嗅到刺激性气味，则燕窝可能是漂白燕窝，建议不要购买此燕窝。
胶味、刺鼻味
倘若燕窝有一股胶味，经燃烧后有类似塑胶燃烧的刺鼻性气味，燕窝有可能是用鱼胶、果胶、猪皮胶、海藻胶或白木耳胶等所加工成的刷胶燕窝。
燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。
燕窝有什么气味2
1、霉味（腥味）
金丝燕居住环境特殊，屋燕居住在密闭的燕屋中，洞燕居住在山洞峭壁中，无论是屋燕还是洞燕，由于金丝燕的居住环境都较潮湿，而且透气性较差，因此会令燕窝自然有霉味，也就是我们常说的燕窝腥味。
燕窝原料的霉味比较明显，一来是因为金丝燕喜欢潮湿的环境，部分燕农会在燕屋中安装加湿器，令燕屋中的湿度适合金丝燕居住，令燕窝原料的霉味更浓；二来是燕农在采摘燕窝时，会在燕窝上洒水，采摘燕窝时才不容易令燕窝受损，因此燕窝原料的霉味会更浓。
干燕窝闻起来也会有轻微的霉味或淡淡的腥味，是因为燕窝中含有水分，零售燕窝的干度较高，批发燕窝由于要避免运输途中造成的碎裂损失，会在燕窝上喷水，干度相对会低一些，因此闻起来的霉味也会相对较浓。
2、略有氨水味
燕屋中会存在一些金丝燕的粪便，为了增加金丝燕对燕屋的熟悉感，燕农并不会把金丝燕的粪便清理得过于干净，加上燕屋中较阴暗潮湿，燕子的粪便会发酵，释放出氨气，也会令燕窝沾上类似氨水的味道。
燕窝原料采摘后，会经过浸泡、挑毛、风干等多重加工工序，燕窝当中的氨水味大部分会因此被浸泡和挥发掉。如果是没有经过浸泡和挑毛的毛燕，氨水味会更重一些。
3、无味
有些窝友遇到这样的情况：有时买的燕窝会有很浓的霉味、腥味，有时买的燕窝却什么味道都没有或味道很淡，这是因为什么原因？没有味道的燕窝一定是假货吗？不一定。
每个人的感官因人而异，当燕窝干度较高时，我们有时也会闻到燕窝没有味道或味道很淡。如果在燕窝上洒一些水，燕窝较湿，当中的自然霉味（腥味）会变浓。
燕窝存放时间较长，或是在加工过程中经过反复的浸泡，都会令燕窝中的霉味（腥味）挥发或被浸泡掉，让燕窝闻起来没有味道或味道很淡。换句话来说，没有味道的燕窝不一定是假燕窝，但有自然霉味（腥味）的燕窝才是好燕窝。
4、蛋清味
炖过燕窝的窝友们都知道，燕窝中富含蛋白质，因此，天然纯正的燕窝炖好后会有一股淡淡的蛋清味。如果炖好的燕窝味道有很浓的腥味或胶味，这就有可能不是天然纯正的燕窝。
5、烧头发的味道
天然燕窝中含有蛋白质，燃烧时会有类似头发烧焦的味道。假燕窝或刷胶的燕窝，燃烧时会有类似塑料品燃烧的刺鼻味道，近年来，燕窝市场正规后，假燕窝现象基本没有了。
