拨丝红薯怎么做呢？随着生活水平的提高，大家的健康意识也逐渐增强，红薯这个昔日的粗粮得到越来越多人的关注，它含有丰富的胡萝卜素 、蛋白质、大量膳食纤维，有抗癌，减肥，提高免疫力，抗衰老的'功效，那怎么做才好吃呢？小编给大家整理了拨丝红薯怎么做的文章，希望对大家有所帮助。
拨丝红薯怎么做1
食材清单
红薯 300克
白砂糖 60克
醋1勺
植物油适量
制作步骤
步骤1、红薯去皮切成均匀大小的块状。
步骤2、锅内放入适量油，5成热时下放入红薯块。
步骤3、用中火炸约3分钟左右到红薯至熟，捞起控油。
步骤4、炒锅内留一点底油，加入细砂糖小火加热。
步骤5、直至糖浆由白色转为黄色。
步骤6、放入炸好的红薯块，加一小勺醋。
步骤7、快速翻炒均匀让每块红薯上都裹上糖浆即可。
步骤8、一定要趁热吃哈
小贴士
1.红薯切块时要切成大小均匀的块，这样炸的时侯才不会有的炸熟了，有的还是生的。
2.炸的时侯油5成热即可下锅，持续中火炸至表面金黄色用筷子能插入时即可。
3.炒糖用油炒比较简单方便，也可以加少量水熬不过时间会稍长一点。
4.最后装盘的盘子，表面稍刷一点油，这样不会粘盘子。
5.拨丝红薯要趁热吃，凉后糖容易凝固就拨不出丝了。
拨丝红薯怎么做2
方法/步骤
将红薯洗干净，去皮，滚刀切成块状，在锅中烧水。
水开以后倒入红薯，煮至八分熟的样子捞出，装到一个大的容器中。
在容器中倒入玉米淀粉，颠匀，使每块红薯都能裹上玉米淀粉。
锅中倒大量油，油温5成热时放入红薯，用筷子依次放入，以免红薯黏连，炸到两面金黄色捞出来控油。
平底锅中加入一杯水的量和白糖，不断的翻炒，颜色慢慢的变成焦糖色。
倒入红薯继续翻炒，炒到红薯出现粘稠拉丝即可。
