你们知不知道甘蔗为什么会空心吗？主要就是保存的时候出了问题，一般的甘蔗是不会有空心的状况，气候干旱，以及土壤养分不足，那么甘蔗为什么会空心呢？下面就和我们一起来看一看了解一下吧。
甘蔗为什么会空心1
一、甘蔗为什么会空心
1、生理性脱水
甘蔗是一种水分含量、糖分丰富的食物，甘蔗在生长、存放过程中，会出现生理性脱水的现象，在甘蔗的中间出现空洞，造成甘蔗出现空心的现象。
二、虫蛀病害
甘蔗的`营养物质丰富，容易生虫，虫子在甘蔗的内部开始侵蚀，当甘蔗受到病菌、虫蛀的危害时，会使甘蔗带有酒糟味，出现变色和空洞的现象。
三、甘蔗中间有洞能吃吗
2、能吃的情况
一般来讲，甘蔗中间空洞的颜色与果肉的颜色一致，或者中间有洞的部分呈淡黄色，那么这样的空心是由生理性脱水引起，可以正常食用的，只是食用口感不是很好，中间部分的甘蔗，吃起来甜味减弱，带有很多甘蔗渣。
甘蔗为什么会空心2
一、虫蛀
一是被虫子蛀了，在这样的洞周围会有褐色的变色区和黄白色粉状虫类分泌物，这种情况下不可食用;
二、正常生理现象
还有一种是生理性的空洞，在甘蔗中心部位，空洞周围边缘清晰呈半透明装，是由于甘蔗生长积累糖分后细胞收缩所致，不影响食用，甚至口感更脆;
三、脱水
还有一种情况是脱水造成的蔗芯发白发棉有空洞，这时不好吃但也吃不死你;
四、病害
最后就是病害，蔗芯出现红色和空洞，嗅闻有酒糟味，这就是病菌侵蚀腐败造成的，这种情况最严重，基本是不能吃的。
五、甘蔗的主要品种
1、甘蔗按用途可分为果蔗和糖蔗。
2、按外表形状也可以分为甘蔗“黑金刚”、甘蔗“黑青刚”和甘蔗“白玉蔗”。
3、果蔗是专供鲜食的甘蔗，它具有较为易撕、纤维少、糖分适中、茎脆、汁多味美、口感好以及茎粗、节长、茎形美观等特点。
4、糖蔗含糖量较高，是用来制糖的原料，一般不会用于市售鲜食。因为皮硬纤维粗，口感较差，只是在产区偶尔鲜食。
