怎么分辨螃蟹熟不熟，说起海鲜，螃蟹无疑是最引人注目的了，螃蟹是餐桌上非常普遍的食物，买回来的螃蟹最传统也是最原汁原味的吃法，以下详细介绍怎么分辨螃蟹熟不熟
怎么分辨螃蟹熟不熟1
最直接的方法就是看螃蟹外壳的颜色，活螃蟹外壳的颜色一般是青色，而煮熟的螃蟹外壳会呈红色，如果螃蟹局部还有青色的话，说明螃蟹还没有熟透。
除此外，还可以通过看螃蟹的蟹黄来判断，螃蟹如果已经熟了的话，打开螃蟹的外壳会发现里面的蟹黄已经凝固，不是稀稀流动的状态，如果还是稀的蟹黄，说明还没熟不能吃。
一、螃蟹蒸多久就熟了
要想把螃蟹蒸熟，基本上大概需要30分钟时间。在蒸螃蟹的时候，要记得先把蒸锅里的水给烧开，把水烧开需要的时间大概10分钟这样。烧开之后需要再蒸20分钟那样子，螃蟹就会熟了，所以整个过程就需要30分钟左右。
当然有些螃蟹的个子比较大或者同时蒸的螃蟹比较多的时候，最好能够延长一些时间，不过不要超过一个小时。如果超过一个小时会很影响口感。蒸久了的螃蟹它的水分会很少，这样会使里面的肉粘在一起，肉质的口感会觉得很老，没有了螃蟹本身甜甜嫩嫩爽口的味道。
二、螃蟹怎么区分公母
1. 看腹部。如果螃蟹的腹部看起来像三角形，那么它就是公蟹。如果看起来像圆形，那么它就是母蟹。这是最简单的一招来分辨公蟹母蟹的方法。
2. 看蟹脚。如果螃蟹的脚只有前面的两条腿上有着比较细又毛绒绒的毛，那么它就是母蟹。如果所有的`脚上都有这种毛茸茸的细毛，那么它就是公蟹。
3. 看蟹黄。如果把螃蟹掰开，能够看到黄黄的物质，也就是蟹黄，那么它们就是母蟹。如果没有，而是看到有白白的东西，那么它就是公的螃蟹。
4. 看蟹肉。如果把螃蟹打开，里面的肉质比较饱满，那么就是公螃蟹。如果里面的肉比较少，那么就是母螃蟹。
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一、海螃蟹要蒸多久才能蒸熟
20分钟。
海螃蟹放入锅中蒸上20分钟左右就可以蒸熟。海螃蟹它的壳是青褐色的，把它洗干净，然后放入锅中，加入葱姜蒜和料酒，上锅蒸上20分钟左右就可以把它蒸熟了。蒸好的海螃蟹红红的，而且散发着非常浓郁的香气，蘸上一些姜醋汁来吃特别的美味。
二、海螃蟹的烹煮方法大分享
1.炒螃蟹
海螃蟹用来炒非常好吃，尤其是一些喜欢重口味的，用这样的烹煮方法是非常适合的。海螃蟹先处理干净，将蟹壳和蟹身分开，然后剁成几块，先用葱姜蒜腌制一下，然后放入锅中进行爆炒。爆炒的时候可以根据自己的口味加入辣椒，或者是加入一些配菜，比如年糕或者土豆片等等，这样炒出来的海螃蟹特别入味好吃！
2.醉蟹
沿海地区的人特别喜欢吃比较新鲜的海蟹，能吃出海鲜的鲜味来。当然直接捕捞上来的蟹是不能吃的，需要用调味料以及白酒去进行腌制，腌制上20天左右就可以吃了。经过腌制之后，海螃蟹的肉质特别的鲜甜，而且已经起到杀菌的作用，所以不用担心会吃坏肚子。
3.油炸海蟹
油炸海螃蟹也非常的好吃，而且油炸过之后的海螃蟹，都不需要吐蟹壳，脆脆的直接可以嚼进去，非常的补钙。生的海螃蟹需要先将蟹壳去掉，清洗干净之后，剁成几块，在上面裹上用鸡蛋和面粉调成的糊，然后放入到油锅当中去炸，炸至两面金黄的时候就可以捞出了，吃上去特别的香脆可口，既可以当菜，又可以当零食。
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一、螃蟹蒸多少时间才熟
蒸螃蟹一般蒸二十分钟即可。当然由于螃蟹的品种比较多，个头大小也不一样，所以蒸螃蟹的时间也会有些许的变化。一般来说比较大的螃蟹蒸三十分钟左右为宜。蒸螃蟹的时间要掌握好，蒸螃蟹时间短螃蟹则不熟，如蒸螃蟹时间太长，那么，蟹肉吃起来口感就会不好。另外，在蒸螃蟹时要把螃蟹反着蒸，这样可以防止蟹黄露出来，口感吃起来更好，营养也更足。
二、蒸螃蟹冷水蒸还是热水蒸
1.蒸螃蟹可以用冷水蒸，也可以用热水蒸，二者各有千秋，大家可以根据自己的喜好来选择。螃蟹用冷水蒸，蒸好的蟹肉吃起来会更加鲜嫩一些，口感吃起来会更好一点。冷水蒸螃蟹的时候锅中的蒸汽会缓慢上升，既能锁住螃蟹的营养，而且还能锁住螃蟹的水分，所以用冷水蒸除了的螃蟹吃起来味道会更鲜美一些，而且蒸好螃蟹的蟹壳也不容易脱落，而且蟹腿也不容易掉，完整性会更好一些。
2.用热水蒸螃蟹可以节省蒸螃蟹的时间，等到锅里的水沸腾以后直接把螃蟹放入蒸锅就行了。用热水整出来的螃蟹黄吃起来口感会更加好一些，可以避免蟹黄的营养流失。蒸好螃蟹的蟹黄入口比较干酥，口感极佳，但是用热水蒸螃蟹也有一个弊端，那就是螃蟹的蟹壳和蟹腿比较容易脱落。
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一、螃蟹蒸多久能熟
一般来说，螃蟹蒸的时间太长太短都不好，太短容易不熟，可能存在寄生虫隐患，导致人体感染，出现多种不可预估的疾病：太长的话，螃蟹就会发柴发老，味道简直太糟糕了。所以说，蒸螃蟹的时间应该控制在30分钟以内，其中火候的把握也十分重要，前5到8 分钟应该用大火猛蒸，后20 分钟则转小火慢蒸，这样蒸出来的螃蟹不仅肉质鲜嫩，而且十分健康。
二、蒸螃蟹的小技巧
1.螃蟹的摆放位置很重要
螃蟹一定要反着放。螃蟹最好吃的就是蟹黄了，如果把螃蟹的正面向上蒸，这样螃蟹的黄就会在蒸的过程中流掉，这样蒸出来的螃蟹就很可惜了。
2.很多人蒸螃蟹都会发现一个问题，就是自己蒸出来的螃蟹特别腥，那是因为大家在蒸螃蟹的时候都热水上锅了，其实真正的蒸螃蟹是需要冷水上锅的，只有这样蒸出来的螃蟹才不会出现腥味过重的现象。
此外，喜欢吃螃蟹的人还要注意不能一次性过多地食用螃蟹，因为螃蟹性凉，过量食用容易出现腹泻等问题。
