饭店生意不好不要着急，生意有的时候是很好的，但是有的时候生意却是很差的，许多老板在餐饮店不好的时候，就开始颓废，不知道该如何经营，甚至乱了阵脚，下面分享饭店生意不好不要着急及相关资料。
饭店生意不好不要着急1
一、可以调整营业的时间
分析一下现在的营业时间有什么不妥的地方，选择一个好的时间段，在每天人流量非常多的时候进行营业。充分利用高峰期从而做出调整，合理安排所有的人力资源。
开饭店可以充分利用早餐时间，因为早上大家出门都比较忙，如果你的早餐做得很好的话，可能会得到一些非常好的利润。
二、下午人少怎么办？
一到下午的时候就会出现低峰期。什么叫做低峰期？就是基本上没有客流量，所有的人都在休息的状态。那么我们需要怎么来改变这个现象呢？建议调整产品结构，在下午时间段推出休闲类食品和茶水饮料。
正常我们的饭店的店面非常的适合来推出一些酒水饮料。如果下午没有多少人的话，大家可以在门口摆上酒水饮料，尤其是夏天，可能路过的人就会买一些水和饮料。
而且这样还可以给顾客一个念头，我们的饭店不只是吃饭这么简单，还有其他的一些东西可以卖。
三、服务员的促销
服务员的促销工作非常的重要。服务员在服务所有的客人的同时呢，还需要扮演一个导购，他在给客人点菜的时候，可以说是促销的好时机。服务员在点单的时候可以为顾客尽量的推荐，也可以是2选1，这样顾客的选择面比较大一些。
他点单的机会也比较大。不需要给顾客人推销特别贵的食物，这样客人会比较反感，可以给他推荐比较适合他们一点，而且价格中等的。这样客人的心理也会比较开心一点。
建议推销时可以让顾客买一些套餐之类的，套餐的话可以提高点餐速度，而且可以提高上菜的速度。
四、高峰期怎么留下顾客？
高峰期每家饭店人都非常多，服务员非常重要，一定要做到，要多观察、多说话，热情招待每一位顾客。让所有进店的顾客都可以留下来吃饭。让顾客开心的来，开心的离开，把店面里的所有桌椅板凳都用上。
比如说4个人的座如果只有两个人，完全可以做到两人拼桌。而且服务员在服务客人的过程中一定要有点眼力。看客人快吃完了的话就可以去催一催，因为也有很多客人在等待。
五、可以做扩大宣传手段。
有的饭店可以制作公众号，现在微信非常的流行，大家可以在公众号上获取很多的信息。或者是印传单，但这样的话可能会比较慢一点，因为毕竟发传单还需要雇一些人手。
这样可以让很多的人知道这家店面，就算他一时半会儿不来吃，但是他知道这家店他迟早都会过来吃，吃一吃尝一尝。所以也不用太着急。
开饭店的朋友们，饭店生意不好做，不用太着急。餐饮行业在刚开始的时候都会遇到一些困难，很多事情开头都很难，所以一定不要自己乱了阵脚。一定要适当的改变自己的经营模式，调整自己的状态。多掌握一些销售以及经营的方法。多多学习多多改变
饭店生意不好不要着急2
一、不要着急赚钱，越不好越要舍得花钱。
许多餐饮店老板生意一旦不好，就陷入了慌张，想着节流，想着缩减成本，所以以次充好，这样反而会让你店铺更快的走向倒闭。
越是这样，越要沉着冷静，服务好每一位顾客，在食材和口味上做到更多的提升，这样才能挽回来店里的每一位顾客，甚至为你带来新的顾客。
二、请消除生意不好的气场。
开什么样的店铺都一样，千万不能让顾客觉得你店铺里十分的冷清，有些顾客虽然没来过你的店铺，但是会根据你店铺人数的多少去判断是否可以进店品尝。
比如冬天进门很冷，夏天进门很热，灯光暗淡，桌椅不整齐等等，这都是在传递给顾客你店铺没有客人，那换位思考下，作为顾客的你，愿意在这样的店铺里消费吗？
三、生意越不好越不能选择降价。
许多餐饮店在生意不好的时候，立马就会选择降价，但是却不知道这是一个会让你“店铺快速走向倒闭”的方法！
为什么这么说呢？你生意本身不好了，再做降价活动，一个是降低了利润，另外一个，在顾客的眼里，降价也可能会降了品质，他们总觉得商家是不会那么好心的。
所以不如在生意不好的时候选择“保价”或者“提价”，在提高价格的同时，多出一些有特色的菜品，提高菜品的质量，这样才能改善顾客对你店铺原来的印象，更是好奇新菜品好吃不好吃，忍不住进店品尝一下。
四、要让店铺有“明星产品”。
这就要涉及到之前有提到的店铺经营到底是“多元化”好，还是“专业”的好了。对于餐饮店，多元化固然能够让店里面重口能调，但是也能让店铺看起来比较的普通，可以随便就能被取代。
更是作为一个餐饮店来说，吃货嘴巴比较刁钻的时候，他们就认为“专业”的店铺会弄的更好吃一些，毕竟他们是专门做这个菜品的。所以，不妨改善下以往的经营方式，明确自己“要卖什么”，让店铺有“明星产品”，从而激发顾客的消费欲望，想要看看店铺的主打产品到底多好吃。
五、一个餐饮店不应该靠节省来维持收支平衡。
据调查显示，成功的餐饮店和不成功的店主相比，参加学习考察的次数要多一倍，在花钱方面也是如此。
成功的餐饮店老板不太会省钱，他们总是想着让顾客来店里吃的好，吃的舒服就行，所以想尽办法提高菜品的质量，服务的周到，这些方面相对来说，也是需要一些成本的。
成功店铺的服务宗旨大部分都是：凡是令顾客喜悦的事情，无论是当时的工作需要还是未来对顾客的影响，都不惜花费金钱和劳力去完成它们。
而失败的店主总是想着以“省钱”来保持收支上的平衡，这样反而会降低客户的用餐体验度，餐饮行业本身竞争就激烈，你的让步对于别的店铺来说，就是一种机会。
六、让店铺多点人情味，让顾客多点感动。
这时候又不得不提到海底捞的服务了，不经意间听见顾客今天生日，就跟变魔术般似的，端出来一块蛋糕，店里再响起“生日快乐”的'祝福歌，店员一起唱着：“祝你生日快乐。”让顾客简直是又惊又喜，更是满满的感动，这样充满人情味的店铺，谁不喜爱呢？
所以，在培训员工的时候，也要让他们明白感动顾客，让店铺充满人情味对店铺的生存有多么重要，对提升店铺的生意有多么的重要，只要大家用心的去做，用心的去满足顾客的需求，用心的去服务好每一位顾客，让顾客感受到尊重，感受到真诚，感受到人情味，这家店铺自然也会受欢迎。
开一家餐饮店，难免会遇到生意不好的时候，遇到这样的坎，也不能轻易选择放弃，而是应该更加勇敢地去面对，去想方法，这样才能让店铺度过难关，走得更远一些，希望以上的六点能够为做餐饮的你提供一些帮助。如果大家有其他好的办法，也可以说出来讨论一下。
饭店生意不好不要着急3
第一，个问题生意不好，最容易陷入的循环是：天天想着用次等原料代替上好原料，就想着如何把分量最小的菜卖到最高的价钱，就想着如何精简员工、减少服务，这样的做法，确实“节流”，但是直接扼杀了“开源”，让顾客对你的店铺彻底失望，别说吸引新客人了，连老顾客都丢掉！想想都可怕。
第二，要消除“生意不好”的气场。生意越好，顾客越相信你——这是无言的“背书”。不少店铺在生意不好时做促销，都喜欢标榜着“清仓”、“挥泪”“生意惨淡”之类的噱头。
但其实这样反而会让顾客对你的店铺失去信任。相反，如果能把店铺气氛做得热热闹闹，让顾客产生“促销只是回馈顾客”的错觉，那么他就会发自心底地信任你，也会更乐意进店消费。
第三，人，最大的对手是自己。很多老板在做生意时，只要发现竞争对手一些好的方面就开始模仿，结果大家越来越相似。很多餐饮店生意一不好，立马让厨师换菜。
这是万万要不得的。坚持做你最拿手的菜、升级你最招牌的菜、顾客最熟知的菜，这才是根本。新菜固然带了新客源，但是顾客来你这里，想要的是本味！让来店的顾客一直喜欢自己，这也是自己和自己的战斗，所以关注别人的店不如关注自己的顾客。
