酒桌上的礼仪和说话技巧。自古以来中国人最讲究礼仪，我们国家的酒文化是非常鼎盛的，所以在酒桌上我们需要讲究一定的礼仪。下面为大家分享酒桌上的礼仪和说话技巧。
酒桌上的礼仪和说话技巧1
宴席座次
在酒桌上座次有讲究，一般来说面门居中位置为主位，一般是长辈或领导的位置，其他按照重要程度分左右而坐。如下如，1-10个桌位排休分别为：
1 、主人
2、主宾
3、夫人或副主宾
4、第二主人
5、6副主宾
7-10陪同
点菜技巧
了解客户的身份和口味，安排合适菜品。比如客人是否忌口，是否对某些食物过敏，是否属于少数民族等都需要考虑。点菜讲究荤素搭配、冷热搭配、主菜一般比客人多1-2道。先上冷盘后热炒，再上上汤、点心、果盘等。
文明就餐
就餐时文明就餐，不反复劝菜；夹菜应适量，不宜太多；对于像玉米粒之类的菜直接用勺子舀到个人碗中，不宜用筷子一个一个的夹着吃；如果是转式餐桌，最好沿着顺时针方向旋转取菜，别人在夹菜是切记转动。
如何斟酒
酒桌上斟酒应先给长者或客人斟酒，听随时观察对方的酒杯中是否还有酒。斟酒不宜太满也不能太少，一般以八分满为宜。
如何敬酒
敬酒时要注意顺序，应先从身份证尊贵者开始，其他可按照顺序敬酒，敬酒时你的酒杯应稍微比别人低；可多人敬一人，切记一人敬多人；敬别人酒时，如果不碰杯，自己喝多少可以视情况而定;在主人或领导讲话时不宜敬酒，这样会很不礼貌；他人给你敬酒，不要拒绝，如果确实不能喝可以说明不能多喝，不妨少喝一点表示一下。
敬酒说话技巧
敬酒时要有说辞，不可直接让对方喝酒；如果是给领导敬酒，就可以说“感谢领导的栽培”，给同事敬酒这可以说“感谢工作中的配合，带来了不少麻烦”。也可以记一些经典的祝酒词，如“酒倒一半，福气不断。酒倒七分满，留有三分情”，增加酒桌的乐趣。
餐桌“六”不要
1、不要用自己的筷子给客人夹菜；
2、不要随意吸烟；
3、不要大声喧哗；
4、不要在餐桌上补妆；
5、不要在餐桌上剔牙；
6、不要将手机放在餐桌上
酒桌上的礼仪和说话技巧2
1、开场先吃饭
喝酒之前一定要吃点菜垫垫肚子空腹喝酒非常不好。一来伤胃，二来容易醉。
2、第一轮敬酒
饭差不多吃一段时间后，开始第一轮敬酒。通常第一杯是领导开始敬大家
3、第二轮敬酒
通常第二轮是集体的一个小敬酒，此时，你的“肚子”里一定要存有大量的好话，漂亮的话来赞美领导
4、第三轮敬酒
通常是私人去和领导表达感谢和决心的时候。此时，要表达出你的诚意来，酒装满，然后带着谦虚的语言对领导说：领导，您最近辛苦了！您放心，我一定会好好工作，不辜负您的期望！
5、酒过三巡
酒过三巡，领导陆续被现场的人敬酒，此时可能出现两种情况，第一、领导不胜酒力，开始要出洋相了；第二，领导酒量很好，但是喝得有点难为了；此时的你，千万不要醉了。而是要该你出手的时候了：替领导解围。领导：，我再敬您一杯，您这杯我替您喝了，您少喝点注意身体。
6、强调重点
无论任何场合，作为下属，你都不能喝醉。一来酒后失态，领导看到了印象不好；二来领导觉得你不靠谱，喝酒就醉，第二天万一有正事就误事了；
除了以上几点，这些也应该注意
第一：要分清地域性的职场文化和酒场文化，这是前提。
第二：敬酒时要做到顺序和动作得当，这是关键。在敬酒的时候通常要从这场酒中，最尊贵的人物开始敬起，如果都是一群陌生人坐在一起，你不知道谁是最尊贵的客人，一般情况下大家都是会自觉按照顺序敬酒。
第三：敬酒时要注意说话艺术和规矩，这是亮点。
第四：敬酒词的一般套路，就是坚持“自己谦虚，把领导抬高”的总原则。
酒桌上的礼仪和说话技巧3
酒桌上的说话技巧
众欢同乐，切记私语。大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到大多数人的认同。因为个人的.，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。
特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生就你俩好的嫉妒心里，影响喝酒效果。
瞄准宾主，把握大局。大多数酒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分明主次，不要单纯的为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
语言得当，诙谐幽默。酒桌上可以现实一个人的才华、常识、修养喝交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下深刻的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。
劝酒适度，切莫强求。在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。
以酒论英雄，对酒量大的人还可以，酒量小就犯难了，有时过分的劝酒，会将原有的朋友感情完全破环。
敬酒有序，主次分明。敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬。但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应该只对能帮忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。
察言观色，了解人心。要想在酒桌上得到大家的欣赏，不必须学会察言观色。因为与人交际，就要了忍心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
锋芒渐射，稳坐泰山。酒席宴上要分清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸 ，即不让别人小看又不会过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生就这点能力的想法，使大家不敢低估你的实力。
