英国呼吁禁止活煮龙虾螃蟹

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英国呼吁禁止活煮龙虾螃蟹，根据英国最新的动物福利法，这些动物被纳入了“有知觉动物”名单加以保护。在此之前，脊椎动物也已被列为“有知觉动物”。英国呼吁禁止活煮龙虾螃蟹。

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据美国有线电视新闻网（CNN）报道，近日，英国政府委托进行的一项调查报告称，章鱼、螃蟹和龙虾等动物能够感知疼痛或者痛苦，并呼吁不要采取活煮的烹饪方式。

这项报告是由伦敦经济学院的专家制定的，专家们在研究了300项科学研究之后得出结论认为，头足类动物（如章鱼、鱿鱼、墨鱼）以及十足目动物（如螃蟹、龙虾和小龙虾），应被视为“有知觉的动物”（sentient beings ）。

英国政府委托进行的一项调查报告称，章鱼、螃蟹和龙虾等动物能够感知疼痛或者痛苦，并呼吁不要采取活煮的烹饪方式。

伦敦经济学院的这项报告使用了8种不同的方式来衡量动物的知觉，包括学习能力、是否拥有痛觉感受器、痛觉感受器与大脑特定区域的联系、对麻醉或镇痛药物的反应，以及包括平衡威胁以获取奖励机会、保护自身免受伤害或威胁等行为。

报告称，已发现“非常有力”及“有力”的证据，表明头足类动物以及多数螃蟹拥有知觉。但对于这两类物种中的其他动物，例如鱿鱼、墨鱼和龙虾，报告称现在的证据有实质性但并不有力。

但报告指出，证据的不同程度反映了科学家对不同动物的关注度的差异。“某些（动物）的科学关注度高于其他动物出于诸多操作便利性原因（例如，一些动物能够很好地在实验室中保存），以及地理原因（如某些物种更能够被当地实验室获取）。基于这些情况，我们认为限定对头足类动物或者十足目动物某些亚目的具体保护顺序是不恰当的。”

已发现“非常有力”及“有力”的证据，表明头足类动物以及多数螃蟹拥有知觉。

伦敦经济学院的报告认为，龙虾、螃蟹不应被活煮杀死，对于运输、击晕、屠宰头足类和十足目动物的过程，也提出了最合适的操作方式。

据CNN报道，根据英国最新的动物福利法，这些动物被纳入了“有知觉动物”名单加以保护。在此之前，脊椎动物也已被列为“有知觉动物”。英国动物福利大臣扎克·戈德史密斯（Zac Goldsmith）在一项声明中表示：“动物福利知觉法案提供了一项关键的保证，即在新的立法中要恰如其分地考虑动物福利。科学已经表明，头足类动物和十足目动物能够感觉到痛苦，因此将它们纳入这项重要法律的保护之下是正确之举。”目前该法案还未成为正式法律。但基于此法案，英国将成立一个动物知觉委员会，负责发布报告，评估政府在决策中是否将动物福利充分纳入考虑。据悉，这将是一个更广泛的政府性动物福利行动计划的一部分。

今年7月，英国刚刚提出禁止活煮龙虾计划时，曾引起广泛的讨论。关于如何杀死龙虾才更加“人道”，各方莫衷一是。其中一种被认为“人道”的方式是先将龙虾电晕，使其瞬间失去意识。不过专用于电晕龙虾的设备价格高达数千英镑，一般家庭难以负担。

将龙虾电晕再杀被认为更加“人道”，但电晕设备价格高达数千英镑。

还有建议先将龙虾放进冰箱低温冷藏，因为“冷血”生物会随着温度下降渐渐失去意识。最夸张的是一种“催眠法”，据说把龙虾倒立起来，用手指轻轻地沿着它的背壳往上滑，重复大概20次，龙虾将会失去肌肉张力，然后被扔进沸水里也不会有反应。

英国一家烹饪网站介绍的龙虾“催眠法”。

英国并非第一个禁止活煮龙虾的国家，新西兰、瑞士、意大利等国在几年前也曾做出类似的规定。例如2018年1月，瑞士政府决定，禁止活煮龙虾的烹饪做法，其理由同样是龙虾会疼，不过当时并没有任何科学证据。按照瑞士政府的规定，包括龙虾在内的生猛有壳海鲜“务必在蒸煮前进行麻醉处理”。而瑞士媒体称，作为麻醉的手段，厨师只能采用电击或“用机械方式破坏”龙虾大脑的方法将其击昏。此外，瑞士政府还规定，不得用冰块或冰水运输活龙虾等活体海洋甲壳动物，要求它们必须“总是被保存在自然环境中”。

2017年，意大利佛罗伦萨一家餐馆将鲜活的龙虾放在冰块上保鲜遭到野生动物保护组织投诉，当地法院做出裁定，认为放在冰块上冷冻是对龙虾的一种折磨，责令餐馆禁止这么做，并对其处以2000欧元的罚款。

瑞士政府规定，不得用冰块或冰水运输活龙虾等活体海洋甲壳动物。

动物福利理念最早源自19世纪的英国，其内涵主要为保障动物免遭不必要的折磨和虐待，尽量减少动物的痛苦。不过近年来随着动物福利理念的不断发展和传播，其主张在各国也引发了不小的争议。

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据美国有线电视网(CNN)23日报道，根据英国政府委托进行的一项审查，章鱼、螃蟹和龙虾能够感受到疼痛或痛苦。根据新的动物福利法，英国政府将章鱼、螃蟹和龙虾列入了受保护的有知觉生物名单，不应活煮。

这份报告是由伦敦经济学院的专家们通过对300项科学研究的评估得出的结论，头足类动物（如章鱼、鱿鱼和墨鱼）和十足类动物（如螃蟹、龙虾和小龙虾）具有复杂的中枢神经系统，应该被视为有知觉的.生物。

在英国目前正在更新的一项新动物福利立法中，脊椎动物已经被归类为有知觉的动物。动物福利大臣扎克·戈德史密斯勋爵在一份声明中说：“科学已经明确表明，十足类和头足类动物能够感觉到疼痛，因此这项至关重要的立法涵盖它们是完全正确的。”

这项尚未成为法律的法案将建立一个动物感知委员会，该委员会将发布关于政府决策是否考虑到有知觉动物福利情况的报告，这是更广泛的政府动物福利行动计划的一部分。

该报告称不应活煮龙虾和螃蟹，并提供了运输、击晕和屠宰十足类和头足类动物的最佳做法，包括禁止螃蟹去爪、禁止将活螃蟹和龙虾出售给“未经培训的非专业处理人员”、当存在可行的替代方案且未先进行电击晕时，禁止活煮和活肢解。

专家们使用了8种不同的方法来衡量它们的感知能力，包括学习能力、是否拥有疼痛感受器官、疼痛感受器官与特定大脑区域之间的联系、对麻醉剂或镇痛药的反应，以及包括平衡威胁与机会以获得奖励和保护免受伤害或威胁在内的行为。

研究发现，章鱼有“非常强烈”的感知能力，而大多数螃蟹也有“强烈”的感知能力。对于其他动物，如乌贼、墨鱼和龙虾，他们发现了大量的证据但并不充分。报告称，这些不同程度的证据反映了科学家对不同动物关注程度的差异。出于方便，例如有些动物可以在实验室里很好地保存，有些动物可以在实验室里找到，科学家对不同动物关注程度存在差异。鉴于这种情况，报告称将保护限制在特定的头足类或特定的十足类是不合适的。

网飞最近的纪录片《我的章鱼老师》展示了章鱼的独特能力。章鱼的大脑结构与人类非常不同，但它有一些与哺乳动物大脑相同的功能，比如学习能力，解决问题的能力，可能还有做梦的能力。

在瑞士和新西兰等国家，活煮甲壳类动物已经是违法的。

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据美国有线电视新闻网（CNN）报道，近日，英国政府委托进行的一项调查报告称，章鱼、螃蟹和龙虾等动物能够感知疼痛或者痛苦，并呼吁不要采取活煮的烹饪方式。这项报告是由伦敦经济学院的专家制定的，专家们在研究了300项科学研究之后得出结论认为，头足类动物（如章鱼、鱿鱼、墨鱼）以及十足目动物（如螃蟹、龙虾和小龙虾），应被视为“有知觉的动物”（sentient beings ）。

有专家认为，活煮龙虾会给这种生物造成生理上的冲击，当它们被放入沸水后，还会在水里剧烈挣扎两分钟左右，然后才会死亡，这完全就是“不必要的残忍行为”。

英国动物福利组织Crustacean Compassion（甲壳类动物关怀协会）主任梅西·汤姆林森也非常支持这个法案，表示：“它们在食品行业受到了可怕的待遇。”

不只龙虾，英国当局还拟将该法案保护范围扩大到螃蟹、鱿鱼、章鱼这些无脊椎动物。这倒不是不能吃龙虾的意思，吃可以吃，但得先把它们电昏或冷冻后，才能再进行烹饪。

总之就是要龙虾们都昏死过去之后再煮。除此之外，真空包装或者邮寄活龙虾也不行，被视为违法行为。

英国之所以想要做出这样的改变，跟其保守派动物福利基金会呼吁改法有很大的关系，首相鲍里斯的妻子凯莉·约翰逊也是该组织一员。他们认为，这些动物其实是能够感受到疼痛的，但因为它们的“神经结构与我们的不同”，所以在法律中受到了歧视。

18年的时候，基金会就发起请愿书，呼吁减少龙虾的死亡痛苦，希望将活煮龙虾定为非法。这份请愿书得到了24000多个签名，影响力可见一斑。