为什么风干后的毛巾非常坚硬粗糙呢，在阳光下晒衣服感觉很健康，这是一件简单的事情，晒干的织物闻起来很香，衣物确实适合晾晒，但为什么风干后的毛巾非常坚硬粗糙呢？
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为什么在绳子上晾干的毛巾会像牛肉干坚硬而粗糙呢？这个问题困扰了科学家很长一段时间，但是来自日本北海道大学的一支研究小组揭晓了其中的谜团，他们声称破解了“空气干燥的密钥”，并在该研究过程中掌握到关于水的一些重要信息。
谈及这一点，大多数不是采用塑料制成的布料（丝绸和羊毛除外）都是基于植物材料制成，棉花是从一种小灌木种子生成的白色蓬松纤维物，而人造丝、莫代尔、纤维胶、醋酸纤维、竹纤维都源自木纤维。 植物纤维是一种有机化合物，有助于保持植物细胞壁的硬度，纤维素吸水性很强，这就是为什么我们使用棉花制造毛巾的肌肤感更好，而不是使用聚酯纤维。水分子附着在纤维素上，并通过一种被称为毛细作用的过程沿着纤维素吸附，纤维素甚至可以摆脱重力作用，将水吸附至表面。
因为水是极性分子，也就是说水一侧有正电荷，另一侧有负电荷，所以水很容易被电荷吸引。研究小组表示，像棉制毛巾等风干织物的单独交叉纤维结构实际起到“束缚水”的作用，或者水以独特的方式表现，因为它的表面能够附着一些物质，起到类似三明治的作用，使纤维之间更紧密地结合。目前这项最新研究发表在近期出版的《物理化学杂志》上。
研究小组进行实验表明， 棉纤维表面结合水会使细小纤维之间形成一种“毛细管附着力”，当这些细绳结构粘在一起，会使织物变得更加坚硬。
人们认为，织物柔顺剂可以减少棉纤维之间的摩擦，然而研究结果表明，棉制毛巾结合水会促进棉纤维硬化，这为了解织物柔顺剂的工作原理提供新的视角，有助于我们研制更好的制剂、配方和织物结构。
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归根结底，除了丝绸和羊毛以外，大多数不是用塑料制成的织物都是用植物制成的。棉花是由一种小灌木的绒毛状种皮制成的，而人造丝、莫代尔纤维、粘胶纤维、醋酸纤维、竹纤维等则是由木浆制成的。植物含有大量纤维素，这是一种有机化合物，有助于保持植物细胞壁的坚硬。纤维素很容易吸收水分，这就是为什么我们用棉花而不是涤纶做毛巾的原因。水分子附着在纤维素上并沿着它爬升，这一过程被称为毛细作用：纤维素甚至可以抵抗重力，从而将水沿着其表面拉。
因为水是一个极性分子，这意味着它的.一端带有更多的正电荷，另一端带有更多的负电荷，所以水很容易受到电荷的诱惑。在2020年2月出版的《物理化学杂志C》上，研究小组发现，像棉毛巾这样的风干织物上的交联纤维实际上有“结合水”，或者说水在附着在物体表面时有独特的行为，因为它喜欢这种东西的电荷夹在纤维之间，使它们粘在一起。
研究小组进行的实验发现，棉纤维表面的束缚水会使细小纤维之间产生“毛细粘着”，当这些细绳粘在一起时，织物就会变得坚硬。
北海道大学的村田健一郎解释道：“束缚水本身表现出一种不同于普通水的独特氢键状态。人们认为织物柔软剂可以减少棉纤维之间的摩擦。然而，我们的研究结果表明，结合水参与了棉花的硬化过程，这为我们了解织物柔软剂的工作原理提供了新的视角，并有助于我们开发更好的药剂、配方和体系。”
