酸奶机做酸奶怎么杀菌？酸奶是人们生活中很常见的一种饮品，很多人都会在家里自制一些酸奶，但是昨晚酸奶之后是要杀菌的，下面分享酸奶机做酸奶怎么杀菌，一起来看下吧。
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一般来说，酸奶要经过严格的工艺流程，如净乳、配料、预热、杀菌、发酵、冷却等，稍有不同，可能就会变质。其中，杀菌是最为重要的，目的在于除去原料乳的有害菌，改善牛乳的硬度与组织等。
杀菌要在90摄氏度下，杀菌时间为5~10分钟，若采用高温杀菌，时间缩短到3~5秒。经杀菌后，待混合料冷却，就能用来制备酸奶。在酸奶发酵过程中，由发酵剂在42～45摄氏度的环境中进行。
如果在家里自制酸奶，要确保杀菌效果。牛奶必须煮沸，容器必须用开水消毒。不能使用恒温容器，酸奶不能在45度以上发酵。不然，发酵出来的酸奶不健康。
需要提醒大家的是，自购回来的.菌种存在安全隐患，比如网购的菌种出现了雪莲菌种、藏灵菇等少见的菌，安全性难以考究。购买时，记得买家庭自制酸奶专用的类型，比如益生菌、双歧杆菌等。
此外，自购的菌种以粉剂形式呈现，在运输过程中由于温度的影响，极其容易变质，记得检查清楚，确保其安全性。检查方法看清菌剂的成分、生产厂家、是否有QS标志、生产日期等。不要购买小作坊制作的酸奶作为菌种，更不要重复使用菌种。
酸奶机做酸奶怎么杀菌2
不用酸奶机做酸奶的方法
准备制作酸奶所需要的材料，包括新鲜的纯牛奶、发酵剂或者酸奶，还有制作时所需粗口玻璃瓶或瓷瓶。
玻璃瓶或瓷瓶清洗干净，杀菌消毒，最好用开水消毒，接着把牛奶和发酵剂倒入。
记得发酵剂不要一次性倒太多，不然很可能会导致发酵过度，另外，也要注意牛奶的选择，最好是用巴氏奶，不能用含有抗生素的牛奶。
盖上盖子，在锅内加水，接着放瓶子，记得水要没过瓶子底部，但不要超过瓶盖。
插上电源，通电加热30分钟，接着按保温键，等待10个小时，就能发酵成功。
等酸奶发酵好后，要将它放进冰箱，冷藏2-4个小时，才可以食用，且食用时间不要超过3天。
