多地猪肉价格上涨，这几天，猪肉价格“涨翻天”，多地行情上涨达3~4元/斤，据业内人士分析，本轮猪肉价格大幅上涨，根源在于国内市场猪肉价格超跌反弹，多地猪肉价格上涨。
多地猪肉价格上涨1
在我国，每年猪肉消费量达到了5500万吨左右，受2018年非瘟传入我国，恰逢国内猪周期步入下行区间，市场生猪产能大幅下滑，去年年均猪肉产量也降至4113万吨，猪肉产能明显不足，国内生猪价格也徘徊在高位，市场猪肉价格也普遍横盘25~35元/斤！
今年年初，猪肉价格仍然横盘高位，春节前市场猪肉价格也徘徊在28~35元/斤，猪肉价格的高位横盘，也限制了旺季猪肉消费的积极性，市场猪肉需求明显不足预测，不过，由于春节下游市场猪肉商贩挺价情绪增强，猪肉价格降幅不明显！
而随着国内生猪价格的下行，市场猪肉价格频频探底，进入10月份，国内南北地区，猪肉价格普遍跌入“个位数”，在湖南以及河南等地，不少超市活动价，猪肉甚至降至5~6元/斤，而在东北以及华北多地，农村集贸市场，猪肉价格也跌至7元/斤左右！在笔者的家乡，山东鲁西南地区，国庆假期尾声，农村集市猪肉价格跌至8元/斤，受猪肉价格跌破正常年份的水平，叠加，国内气温陆续走低，市场猪肉“补偿式”消费凸显，在华北以及东北多地，很多消费者趁着猪肉便宜，灌装了很多的香肠！比如说，在笔者的家乡，街坊四邻，最近几天都在灌腊肠，有些村民一次性灌装40多斤的猪肉，村民感慨“猪肉便宜了，多吃点，要不就涨价了！”
的确，在很多村民灌装好香肠没多久，这几天，猪肉价格“涨翻天”，多地行情上涨达3~4元/斤！比如说，在笔者的家乡，此前猪肉便宜时7~8元/斤，而这两天猪肉价格普遍涨至10.9元/斤，肉价涨幅明显，难道猪肉30元要卷土重来？
据业内人士分析，本轮猪肉价格大幅上涨，根源在于国内市场猪肉价格超跌反弹，在10月6日，国内生猪价格跌至10.29元/公斤，而目前生猪价格涨至13.75元/公斤，生猪价格阶段性大涨33.6%，短短几日，毛猪1公斤上涨了3.46元，生猪价格涨翻天，势必加剧了国内猪肉价格的涨幅！
从北京新发地批发市场了解，10月5日，该批发市场，偏肥白条猪成交价跌至5.25元/斤，受生猪价格持续上涨支撑，截止到10月18日，批发市场白条猪价格涨至8.75元/斤，短短半月的时间，白条猪价格上涨了3.5元/斤！
猪肉价格的大幅上涨，也让消费者担忧猪肉30元/斤要卷土重来！不过，个人认为，虽然近期猪肉价格反弹明显，但是，猪肉30元/斤早已成为了历史，也许未来3~5年也不会出现了！
一方面，受市场生猪价格此前过度下跌，市场进入修复阶段，随着猪肉消费旺季到来，叠加，国内南北地区气温回落，猪场疫病风险减弱，养殖户压栏待涨的情绪高涨，生猪供给减量出栏增多，因此，猪价有趋势上涨的'预期，这也将推动国内市场猪肉价格继续反弹！
另一方面，猪价上涨空间有限，猪肉涨价有“天花板”！进入4季度，受猪肉补偿式消费提振，生猪价格震荡走强，出栏均价或将涨至16~17元/公斤，养猪逐步“由亏转盈”，猪价继续攀升的基础减弱，受四季度库存冻肉集中出库，叠加，生猪惯性出栏增多，猪价上涨的空间不足，而对于国内市场猪肉价格来说，猪肉价格攀升至15元/斤后，行情已经达到了阶段性的“天花板”，因此，猪肉价格不会冲高30元/斤！
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10月18日，国新办就2021年前三季度国民经济运行情况举行新闻发布会，前三季度，猪肉价格还是一个“跌”字，同比下降了28%。
猪肉价格持续下跌扩大养殖户恐慌情绪，下一步猪肉价格走势如何？在回答新京报记者提问时，国家统计局新闻发言人、国民经济综合统计司司长付凌晖表示，随着北方一些地区肉类腌制的需求持续增加，加上元旦、春节等节日消费的提振作用，猪肉消费需求会有所增加。同时，年内中央第二轮的冻猪肉收储即将启动，这些因素都有利于猪肉价格的稳定。
记者从北京新发地市场获悉，上周猪肉价格出现反弹，主要原因是国庆后需求明显增加，再加上政府收储托市，提振了养殖场的信心，调整了预期；毛猪集中出栏的局面也已经扭转。但由于毛猪供应仍然处于充足的状态，肉价继续反弹的空间并不大。
北京新发地统计部门负责人刘通介绍，上周，肉价出现比较明显的反弹，反弹力度之大超乎想象，“不仅仅是‘稳中有升’，甚至还有‘一步到位’的冲动，周环比一下上涨了16.36%，如果不是周末价格回落，周内的涨幅可以达到23.64%。”
所谓“一步到位”，实际上就是摆脱亏损。从上周中期几天的价格走势来看，确实希望猪肉价格能尽快达到摆脱亏损的价位。但由于毛猪供应充足，价格在周末还是出现了回落。“周末价格回落的走势表明，肉价暂时还不能一步到位，养殖场还会继续亏损一段时间。”
据新发地统计，10月15日，新发地市场白条猪批发平均价是16.0元/公斤，比前一周（10月8日）同期的13.75元/公斤上涨16.36%；比上月（9月15日）同期的14.75元/公斤上涨8.47%。前一周（10月8日）白条猪的日均上市量为1973.57头，比国庆期间（10月1-8日）的1584.5头增加24.55%。
国庆假期结束以后，企事业单位食堂入场采购的数量明显增加，民间消费也快速恢复，每天到场的白条猪不断加量，仍然被商户一抢而空，肉价坚挺并且出现了连续上涨的势头。
此前，北京新发地曾预测：“肉价后期继续下行的空间已经不大。不仅仅是政府开展收储保供稳价，也与毛猪集中出栏的状况接近尾声有关。”从新发地市场白条猪的单重来看，大猪、超大猪难得一见，此前积压的毛猪已经被消化殆尽。
刘通表示，上周猪肉价格出现大幅上涨，拉动价格上涨的原因主要有三个：一是政府收储托市，提振了养殖场的信心，调整了预期；二是毛猪集中出栏的局面已经扭转，消除了“踩踏”现象；三是9月份以后，需求明显转旺，需求对价格的支撑作用开始显现。
付凌晖表示，今年以来，生猪生产持续恢复，产能持续扩大，相关价格出现了下降。但从未来发展看，当前生猪生产的规模化养殖在不断提高。这些规模化的企业，对于把握市场的变化以及防范和应对市场波动风险能力在提高。“同时，我们看到，面向生猪市场，国家调控的机制在不断完善，这些都有利于生猪生产的稳定。”
