【导读】：斑豆顾名思义就是一种长有斑点的豆类，生活中经常能见到，那斑豆有什么功效呢？斑豆怎么做最好吃？下面就跟着秀美小编一起来看看吧。
斑豆在生活中是一种很常见的食物，它的营养价值丰富，一般人均可以食用，下面就来具体了解一下斑豆具有哪些功效吧。
斑豆由于有较高的纤维含量，对身体非常有益，如降低胆固醇等。斑豆中含有其他矿物质，包括铁、 钙、 钾和维生素B等，斑豆不包含钠、 脂肪或胆固醇，每半杯仅有120 卡路里热量。
斑豆是含钾最丰富的蔬菜，每100克斑豆中含钾1520毫克，其次，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量也都很高，钙含量是鸡肉的7倍多，铁为4倍，蛋白质、B族维生素也高于鸡肉。斑豆除了含钾量高之外，镁含量也是相当多的，每100克斑豆中含镁193.5毫克，而斑豆中的钠含量仅为0.8毫克，因此斑豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品。
此外，由于斑豆中铁的含量也很高，而铁是制造血红细胞的重要元素，因此食用斑豆可帮助补充铁元素，有效地预防贫血。
焗斑豆
1、将斑豆洗干净后，在容器中稍微放些水，然后放入冰箱冷冻。
2、两小时之后取出，容器中放入水把豆子化开。然后放到平底锅里面，再倒入水，水没过豆子。然后放入盐。开大火烧开。
3、水快熬干时放入盐和一小勺橄榄油。转为小火。
4、放入盐和花椒（如果不喜欢花椒也可以不放），豆子的颜色变红之后，如果喜欢吃蒜，可以放入几颗蒜瓣，立刻会有蒜的香味出来。
5、将水完全熬干之后，持续翻锅，直到豆子有些干裂的时候，便可以取出食用。
斑豆辣味猪肉
1、猪肉沾上面粉，轻轻抖掉多余的面粉。
2、锅中下油，中大火加热。逐次放入猪肉，每次煎煮5分钟，至呈金黄色。煎好后盛盘备用。
3、转中火，下洋葱、青椒、辣椒和蒜末，拌炒5分钟，至洋葱变软。猪肉回锅，放入西红柿、鸡汤、辣椒粉和盐，小火炖1小时，偶尔搅拌一下。加入斑豆，再炖40分钟，至猪肉烂熟，酱汁变稠。如果酱汁太稠，可加水稀释。
