【导读】：兰州牛肉面现在在全国各个地方几乎都可以看到，今日有消息称兰州牛肉面计划申遗，今天小编就来带大家了解一下兰州牛肉面为什么这么火。
食物申遗其实已经不是什么稀罕的事情了，兰州牛肉面虽然是兰州特产但是现在也可以说是随处可见，最近有新闻称，兰州牛肉面计划在今年申遗。
全国人大代表、兰州牛肉拉面会长马利民表示，兰州牛肉面已经100多年了，目前兰州的有关部门正在协调，计划今年申遗。他还表示，现在牛肉面行业的人整体水平偏低，因此想将“牛肉面”纳入国家高等职业教育体系正式招生，除了学习牛肉面的工艺和技术，还学习酒店管理、英语等课程，培养出有素质的拉面师、调汤师、牛肉面管理人员，毕业后是大专学历，包分配到全国的各大酒店。
他还表示现在牛肉面行业的人整体水平偏低，我们就是想通过两年的高等教育培训，让他有相当的水平，比如懂外语，起码你可以告诉对方，牛肉面宽的什么样、细的分几种等。还可以给对方介绍，兰州牛肉面的历史、工序等。
牛肉面最早只是一个谋生的手段，或许其创始人马保子也不会想到，牛肉面会成为中国饮食行业中一个不可忽视的大产业。据了解，如今兰州有大小牛肉面馆1500余家，北京的牛肉面馆则差不多有2000余家。
总的来说兰州牛肉面这么火还是因为味道好和传播范围广。
兰州拉面在外面有着与味道不符合的名气，即使一个地方的兰州拉面再不正宗，它也依旧是很多人家喻户晓的名小吃。其中得原因，大抵是走出甘肃的人宣传的作用吧，一个吃习惯了兰州拉面的兰州人走出了甘肃，来到另一个地方，同样点了一份兰州拉面。吃过之后大都是不正宗或者难吃之类的评价。如果有随行的人或者同时吃面的人就会讲起兰州的拉面到底有多好吃。久而久之，说的人越来越多，所有的外地人都知道兰州一碗很好吃的兰州拉面。
部分兰州品牌牛肉面馆采用兰州本地的泉水和矿泉水熬制肉汤。据说当地的全是中有些微量元素对于汤的口感和营养有很大的提升。去过兰州吃牛肉面仔细点都会发现都是肉汤锅里还有牛肉还在煮。牛肉面的拉面全程都是手工不断的揉捏拉拽两个小时以上才能保证面的劲道和韧性。兰州牛肉面最讲究的也是这个面。行家一吃就知道好不好。包括十多种不同的拉面方式呈现如细的，二细，三细，宽的，薄宽，韭叶等面式。还有牛肉汤熬出来的白萝卜片。号称人造人参。再加上油辣椒，香菜，蒜苗。这才是一碗地道的兰州牛肉面。
